Crudités de primavera con inmersión en hierbas mostaza

La primavera finalmente está casi aquí y, además de nuevas recetas de cócteles, tengo varias recetas nuevas de Spring Hors Hors D’Oeuvres en el camino. La receta de hoy presenta el DiJon Mostaza original de Maille En una salsa muy fácil pero increíblemente sabrosa para un plato de primavera Crudités. Si está buscando ideas de Hors D’Oeuvres para Pascua o un brunch de primavera, pruebe esta rápida mostaza y salsa de hierbas combinada con una hermosa exhibición de productos de temporada frescos.

Cómo hacer una deliciosa y personalizable salsa de verduras

Mi inspiración para este plato de Spring Crudités fue la receta clásica de DIP de hierbas de mi madre. Desde que puedo recordar, las reuniones de primavera y verano presentaban una propagación de verduras frescas con una salsa simple hecha con partes agrias y mayonesa y un puñado de hierbas frescas. La receta es muy personalizable y funciona con una variedad de hierbas, por lo que es excelente para el entretenimiento de último minuto o cuando tiene poco tiempo o ingredientes. Últimamente cuando lo hago yo mismo, he estado agregando un poco de Mostaza de malla Dijon original para darle una patada extra. Si te gusta una salsa muy sabrosa definitivamente prueba una combinación de mostaza y hierbas frescas. ¡Otra gran cosa sobre esta receta básica es que también hace un delicioso sándwich extendido! Guarde las sobras del brunch y tenga una elegante hierba extendida para sándwiches durante la semana.

¿Qué verduras debo incluir en un plato de primavera crudités?

El primer vegetal que pienso para un plato de crudités de primavera a principios de la primavera son los guisantes de azúcar, por lo que quería ajustar mi receta de salsa familiar para complementar perfectamente su sabor. Agregué una cucharada de Mostaza de malla Dijon original Para prestar la cremallera suficiente para contrastar con el sabor dulce de los guisantes frescos. Para las hierbas usé eneldo fresco y estragón que funcionan maravillosamente con mostaza. Elegí una variedad de verduras frescas para la propagación seleccionando un poco de cualquier cosa que se veía bien desde mi mercado local de alimentos naturales. Primero busque opciones locales y estacionales y luego complete con colores y texturas contrastantes. Seleccioné los guisantes de azúcar zanahorias jóvenes pepinos de bebé tomates cherry baby pimientos y pongo para una variedad de sabores frescos crujientes.

Algunas otras ideas para las verduras de primavera estacionales son: remolachas de espárragos de coliflor alcachofas y rábanos.

Cómo ensamblar un hermoso plano más plano de verduras

¡Es muy fácil hacer que los productos hermosos se vean geniales en una fuente! Quería crear una pantalla simétrica con una corona floral de primavera alrededor de mi salsa, así que dividí mi bandeja de servicio en secciones para verduras largas y cortas. Me separé por las zanahorias en cuatro secciones para resaltar cada una de las cuatro esquinas de la bandeja. Luego coloqué mis pimientos y tomates cherry en los extremos opuestos de la bandeja y luego llené las áreas más pequeñas desde allí. 

• Comience con una capa de algunas de sus verduras más largas o más grandes y luego agregue una capa de verduras ligeramente más pequeñas que permitan un poco de superposición entre cada sección.
• Complete cualquier hueco con artículos pequeños como hierbas de aceitunas cherry tomates o flores comestibles.
• Consejo: para un hermoso espacio de pantalla contrastante de texturas y formas de colores similares. Alternativamente, podría organizar una fuente como un arco iris que coloca todos los colores similares y cambiando gradualmente los colores de rojo a naranja a amarillo y así sucesivamente. ¡Recuerde que realmente no hay reglas, solo sea creativo y organice el plato de una manera que mejor le guste!

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Crudités de primavera con inmersión en hierbas mostaza

Ingredientes 1x2x3x

Para la inmersión:

• ½ taza mayonesa
• ½ taza cCrea agria
• 1 cucharada Mostaza de malla Dijon original
• 1 ½ cucharilla eneldo fresco picado
• 1 ½ cucharilla estragón fresco picado
• 1 cucharilla cebolletas picadas
• sal y pimienta al gusto

Para el plato de los cruditas:

• 2 lbs zanahorias jóvenes
• 6 pepinos de bebé
• ½ lb guisantes de azúcar
• ¾ lb pimientos de campanas de bebé
• 1 pinta tomates cherry
• 1-2 Endives belgas
• ½ taza Aceitunas de Castelvetrano

Instrucciones 

Para la inmersión:

• Agregue la crema agria de mayonesa y la mostaza a un tazón pequeño y revuelva para combinar.
• Pica finamente el eneldo y el estragón y dobla en el chapuzón.
• Sazone con una pizca de sal y pimienta al gusto.
• Transfiera la inmersión a un tazón pequeño y adorne con las cebolletas picadas.

Para los cruditas:

• Lave y déjate secar todas las verduras fregando las zanahorias (o pelarlas si se prefieren).
• Recorte las hojas de zanahoria y coloque en el plato tal como está o se corte en piezas más pequeñas si lo desea.
• Corta los pepinos de bebé a lo largo en cuatro lanzas.
• Recorte el extremo de la endtive elimine el núcleo y separe las hojas individuales.
• Ensamble las verduras y las aceitunas en una gran bandeja de servicio colocando la salsa en el centro.

Notas

Publicado enÚltima actualización: 4 de marzo 2020

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