Crudités de primavera con salsa de mostaza y hierbas

¡La primavera finalmente casi está aquí y además de nuevas recetas de cócteles, tengo varias recetas nuevas de entremeses de primavera en camino! La receta de hoy presenta el Mostaza Dijon Originale de Maille en una salsa muy fácil pero increíblemente sabrosa para un plato de crudités de primavera. Si está buscando ideas de entremeses para Pascua o un brunch de primavera, pruebe esta salsa rápida de mostaza y hierbas combinada con una hermosa exhibición de productos frescos de temporada.

Cómo hacer una salsa de verduras deliciosa y personalizable

Mi inspiración para este plato de crudités de primavera fue la receta clásica de salsa de hierbas de mi madre. Desde que tengo memoria, las reuniones de primavera y verano presentaban una variedad de verduras frescas con una simple salsa hecha con partes iguales de crema agria y mayonesa y un puñado de hierbas frescas. La receta es muy personalizable y funciona con una variedad de hierbas, por lo que es ideal para entretenimientos de última hora o cuando tienes poco tiempo o ingredientes. Últimamente cuando lo hago yo mismo le he estado añadiendo un poco de Punto Dijon Original Mostaza para darle un toque extra. Si te gusta una salsa muy sabrosa, prueba una combinación de mostaza y hierbas frescas. ¡Otra gran ventaja de esta receta básica es que también sirve para untar un delicioso sándwich! Guarde las sobras del brunch y prepare una elegante hierba para untar para sándwiches durante la semana.

¿Qué verduras debo incluir en una fuente de crudités primaverales?

La primera verdura que se me ocurre para un plato de crudités de principios de primavera son los guisantes dulces, así que quería modificar la receta de salsa de mi familia para complementar perfectamente su sabor. Le agregué una cucharada de Punto Dijon Original Mostaza para darle el toque picante suficiente para contrastar con el sabor dulce de los guisantes frescos. Para las hierbas utilicé eneldo fresco y estragón, que combinan muy bien con la mostaza. Elegí una variedad de verduras frescas para untar y seleccioné un poco de cualquier cosa que se viera bien de mi mercado local de alimentos naturales. Elija primero opciones locales y de temporada y luego complete con colores y texturas contrastantes. Seleccioné guisantes dulces, zanahorias tiernas, pepinos tiernos, tomates cherry, pimientos morrones y escarola para obtener una variedad de sabores frescos y crujientes.

Algunas otras ideas para verduras de temporada de primavera son: coliflor, espárragos, remolachas, alcachofas y rábanos.

Cómo montar una bonita fuente de crudités

¡Es muy fácil hacer que unos productos bonitos luzcan fantásticos en un plato! Quería crear una exhibición simétrica con una corona floral primaveral alrededor de mi salsa, así que dividí mi bandeja para servir en secciones para verduras largas y cortas. Separé las zanahorias en cuatro secciones para resaltar cada una de las cuatro esquinas de la bandeja. Luego coloqué mis pimientos morrones y tomates cherry en los extremos opuestos de la bandeja y luego rellené las áreas más pequeñas desde allí. 

• Comience con una capa de algunas de las verduras más largas o más grandes, luego agregue una capa de verduras un poco más pequeñas permitiendo una pequeña superposición entre cada sección.
• Complete los espacios con elementos pequeños como tomates cherry, aceitunas, hierbas o flores comestibles.
• Consejo: para una hermosa exhibición contrastante, espacie colores, texturas y formas similares. Alternativamente, puede colocar un plato como un arcoíris colocando todos los colores similares juntos y cambiando gradualmente los colores del rojo al naranja, al amarillo, etc. Recuerde que realmente no hay reglas, ¡solo sea creativo y organice el plato de la manera que más le guste!

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Crudités de primavera con salsa de mostaza y hierbas

Ingredientes  1x2x3x

Para la salsa:

• ½ taza mayonesa
• ½ taza cCrea agria
• 1 cucharada Punto Dijon Original Mostaza
• 1 ½ cucharilla eneldo fresco picado
• 1 ½ cucharilla estragón fresco picado
• 1 cucharilla cebolletas picadas
• sal y pimienta al gusto

Para el plato de crudos:

• 2 libras zanahorias tiernas
• 6 pepinos bebes
• ½ libra guisantes dulces
• ¾ libra pimientos morrones
• 1 pinta tomates cherry
• 1-2 endibias belgas
• ½ taza aceitunas castelvetrano

Instrucciones 

Para la salsa:

• Agregue la mayonesa, la crema agria y la mostaza a un tazón pequeño y revuelva para combinar.
• Pica finamente el eneldo y el estragón y mézclalos con la salsa.
• Sazone con una pizca de sal y pimienta al gusto.
• Transfiera la salsa a un tazón pequeño para servir y decore con las cebolletas picadas.

Para los Cruditas:

• Lave y seque todas las verduras frotando las zanahorias (o pelándolas si lo prefiere).
• Recorte las hojas de zanahoria y colóquelas en el plato tal como están o córtelas en trozos más pequeños si lo desea.
• Corta los pepinos tiernos a lo largo en cuatro tallos.
• Recorta el extremo de la escarola, quita el corazón y separa las hojas individuales.
• Reúna las verduras y las aceitunas en una bandeja grande para servir colocando la salsa en el centro.

Notas

Publicado enÚltima actualización: 4 de marzo de 2020

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