sangrita

Foto: © Eric Piasecki

Ingredientes

• 2 pepinos medianos, cada uno de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro

  
  
  
  

• 1/2 chile ancho seco, sin tallos y sin semillas

  bebidas verdes

• 1/2 taza de jugo de naranja fresco

• 1/2 taza de jugo de tomate

  
  
  
  

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1 cucharada de cebolla picada

• 1/2 cucharadita de salsa inglesa

  
  
  
  

  receta de martini de café

• Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Corte dos trozos de 3 1/2 pulgadas de cada uno de los pepinos para usarlos como tazas. Pele los trozos, dejando una banda de cáscara de 1 1/2 pulgada en un extremo de cada uno. Con una sacabolas para melón, saque las semillas y deténgase justo antes de llegar al fondo. Refrigere las tazas durante al menos 10 minutos.

2. Mientras tanto, en una sartén pequeña, tuesta el chile ancho a fuego moderado hasta que comience a formar ampollas, aproximadamente 1 1/2 minutos por lado. Transfiera el ancho a una superficie de trabajo para que se enfríe.

3. En una licuadora, combine los jugos de naranja, tomate y lima con la cebolla y la salsa inglesa; desmenuzar en el ancho tostado y hacer puré. Colar a través de un colador grueso. Sazona la sangrita con sal y pimienta y deja enfriar durante 20 minutos.

4. Vierta la sangrita en los vasitos de pepino y sirva.

Avanzar

La sangrita se puede refrigerar durante la noche.