Salsa Verde Chicharrón Tacos

Photo: © Con Poulos

Ingredientes

• 1/4 libra de chicharrones crujientes y gruesos, más chicharrones triturados para decorar (ver nota)

  
  
  
  

• 1/3 taza de agua

• 1 1/2 cups Salsa Verde

• Sal

  
  
  
  

• Seis tortillas de maíz de 8 pulgadas o tortillas de maíz frescas, calientes

  bebidas de ginebra de invierno

• CCrea agria

• verdolaga o berros, para servir

  
  
  
  

Instrucciones

1. En una sartén grande, combine los chicharrones y el agua y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que los chicharrones comiencen a ablandarse y el agua se absorba, de 3 a 5 minutos. Agrega la salsa verde y cocina a fuego moderado, revolviendo, hasta que los chicharrones estén cubiertos y la salsa espesa, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal. Sirve en las tortillas de maíz, cubre con crema agria, verdolaga y chicharrones triturados.

Notas

Busque chicharrones de buena calidad, preferiblemente con un poco de carne, en los mercados mexicanos.

Emparejamiento sugerido

La salsa picante de tomatillo es fantástica con vinos blancos cítricos igualmente brillantes. Prueba estos tacos con vinho verde.