Bruschetta de jamón, tomate y aceitunas

Foto: © Maura McEvoy

Ingredientes

• 2 pintas de tomates cherry, cortados en cuartos

  
  
  
  

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/4 taza de albahaca finamente picada

• 10 aceitunas negras curadas en aceite, deshuesadas y finamente picadas

  
  
  
  

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta recién molida

• Ocho rebanadas de pan campesino de 1/2 pulgada de grosor, tostadas

  
  
  
  

• 8 lonchas finas de prosciutto

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcla los tomates con el ajo, la albahaca, las aceitunas, el aceite de oliva y la sal y la pimienta. Deje reposar hasta que esté jugoso, unos 15 minutos. Montar la mezcla de tomate sobre las tostadas, cubrir con las rodajas de prosciutto y servir.

Emparejamiento sugerido

Acentúe la delicia del prosciutto con un Sauvignon Blanc italiano picante y vibrantemente ácido.