Receta de limonada de ginebra rosada con sirope de azafrán y agua de rosas

Pink Gin Lemonade es el cóctel de primavera perfecto y este se hace muy especial con un lujoso almíbar simple de azafrán y agua de rosas.

Pink gin una categoría de ginebra aromatizada caracterizada por un bonito tono rosado y sabores de frutas, bayas, hierbas y/o flores. Esta receta utiliza ginebra rosa fresa, pero cualquier ginebra rosada funcionará a la perfección.

¿Qué es la ginebra rosa?

Originalmente, Pink Gin se refería a un tipo de cóctel que incluía ginebra y amargo de angostura (que le daba al cóctel un hermoso tono rosado). Hoy en día, el término suele aplicarse a una amplia variedad de ginebras de color rosa aromatizadas con ingredientes botánicos como ruibarbo, frambuesa, grosella y fresa.

La ginebra rosa es una forma divertida de agregar un poco de limonada casera fresca, pero para realzar aún más las cosas decidí incorporar también los exquisitos sabores del azafrán y la rosa.

Mi tienda preferida para hierbas y especias como el azafrán es Hierbas de rosa de montaña . Si no has explorado su increíble selección de hierbas en línea antes, ¡te lo estás perdiendo!

Cuando todavía estaba creando productos para el cuidado de la piel, compré muchos de mis ingredientes allí debido a la calidad y la gran selección. Entonces, naturalmente, cuando comencé a usar hierbas en mis creaciones de cócteles, Mountain Rose Herbs fue el primer lugar al que recurrí en busca de inspiración. Puedes encontrar su azafrán orgánico certificado. aquí .

¿A qué sabe el azafrán?

Parece que cada uno tiene su propia interpretación del sabor del azafrán. Para mí es terroso con un ligero toque amargo que me recuerda a la cúrcuma pero con una nota dulce floral melosa inusual y una cierta complejidad que es difícil de describir.

Aparentemente, algunas personas también sienten un sabor metálico, pero yo definitivamente no entiendo nada de eso. Leí en alguna parte que alguien lo describió como un sabor "amarillo" y, aunque eso es lo más abstracto posible, ¡tengo que estar de acuerdo!

La variedad de descriptores de sabor, además de la historia de esta especia súper cara, es aún más interesante. El azafrán, cultivado desde hace más de 3.000 años, es el estigma seco de un tipo de flor de azafrán (crocus sativus).

Se cultivó por primera vez en Grecia y se ha utilizado a lo largo de los siglos y en muchas civilizaciones diferentes como perfume teñido de especias e incluso como medicina. La especia más cara del mundo lo es por una razón: se necesitan 150 azafranes para cosechar sólo 1 gramo de hebras de azafrán.

¡Son muchas flores! Afortunadamente, un poco sirve para mucho y mi receta de jarabe de azafrán y agua de rosas que aparece a continuación solo necesita una pizca.

La receta de almíbar de hoy es un poco diferente a la mayoría de las recetas de almíbar en Internet en que no se necesitan ollas ni sartenes.

Este jarabe es lo que yo llamaría una infusión de caliente a fría en la que vertimos agua hirviendo sobre nuestros ingredientes botánicos como lo haríamos con el té y luego los dejamos reposar mientras se enfrían.

Hay compuestos aromáticos delicados en el azafrán que queremos conservar en nuestro almíbar final, por lo que en lugar de calentar la mezcla en la estufa y llevarla a ebullición, dejaremos que este almíbar se infunda suavemente a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo.

Cómo hacer el almíbar de azafrán y rosas

El azafrán y la rosa crean un perfil de sabor único y lujoso que es aromático, exótico e innegablemente floral.

Las notas florales terrosas, ligeramente dulces y parecidas a la miel del azafrán añaden una rica profundidad de sabor y un color dorado vibrante. La rosa aporta una delicada dulzura floral con sutiles toques especiados. Su sabor es esencialmente floral y en mi opinión ¡el sabor perfecto para la primavera!

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 15-20 azafrán trapos
• 2 cucharaditas de agua de rosas

Para comenzar, seleccione una taza medidora grande resistente al calor o un tazón resistente al calor. Mide 1 taza de azúcar blanca y una pizca de hebras de azafrán (entre 15 y 20 es todo lo que necesitas) y agrégalas a tu taza medidora.

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Hervir una taza de agua y verterla sobre el azúcar y el azafrán. Revuelva rápidamente para disolver el azúcar antes de que el agua se enfríe. Una vez que el azúcar se disuelva, deje que la mezcla repose tapada durante al menos 1 hora para que se infunda.

Cuando la infusión esté lista, agregue 2 cucharaditas de agua de rosas al almíbar y revuelva bien. Utilice un colador de malla fina para colar las hebras de azafrán y vierta el almíbar en una botella o frasco para guardarlo. Conservar en el frigorífico y utilizar en un plazo de 3 semanas. Para una vida útil más larga, puede agregar entre 1 y 2 onzas de vodka o alcohol de grano.

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Ahora que tienes un almíbar de cóctel increíblemente delicioso y ultralujoso, ¡es hora de preparar una receta de cóctel!

S Limonada de ginebra rosada affron y agua de rosas

Ingredientes:

• 1,5 onzas de ginebra rosada
• 0,75 oz de jarabe de azafrán y agua de rosas
• 0,75 onzas de jugo de limón
• agua con gas

Agrega los primeros tres ingredientes a una coctelera con abundante hielo. Agite hasta que esté frío y cuele en un vaso bajo lleno de hielo.

Cubra con agua con gas y revuelva suavemente. Adorne con una rosa de jardín, hebras de azafrán y fruta si lo desea. ¡Salud!

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Limonada de ginebra y azafrán y rosas

Ingredientes  1x2x3x

Para el cóctel:

• 1½ onz ginebra rosa
• ¾ onz zumo de limón
• ¾ onz almíbar simple de azafrán y agua de rosas

Para el almíbar simple de azafrán y rosas:

• 1 taza azúcar
• 1 taza agua
• 2 cucharilla agua de rosas
• 15 hebras de azafrán

Instrucciones 

Para el cóctel:

• Combine todos los ingredientes en una coctelera y llénela ¾ con hielo.
• Agite hasta que esté frío y luego cuele en un vaso bajo sobre hielo fresco.
• Cubra con agua con gas fría y decore con pétalos de rosa o fresas.

Para el almíbar simple de azafrán y agua de rosas

• Agregue el azúcar y el azafrán a un frasco o taza medidora resistente al calor.
• Hervir el agua y verterla sobre el azúcar y el azafrán.
• Revuelva para disolver todo el azúcar, luego cubra y deje reposar durante 1 hora.
• Retire las hebras de azafrán y agregue el agua de rosas.
• Guarde el almíbar terminado en una botella o frasco de vidrio limpio en el refrigerador hasta por tres semanas.

Publicado enÚltima actualización: 22 de abril de 2024

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