Ya sea que sea intolerante a la lactosa o simplemente tenga dudas, los últimos años han sido una especie de renacimiento para cualquiera que busque explorar el campo en rápida expansión de la leche vegetal.
Abby Hocking
La leche de avena, que alguna vez fue poco común, ahora es prácticamente un estándar de barista, y la leche de almendras es omnipresente, incluso en las cadenas más grandes. Con más leche vegana de origen vegetal disponible que en cualquier otro momento de la historia de la humanidad, puede resultar un poco abrumador determinar cuál de las muchas opciones es la adecuada para usted. Afortunadamente, 'Yumpulse' ha probado todas las leches vegetales que hemos podido conseguir, tanto solas como en café.
Leche De Arroz
La leche de arroz, y su versión de Rice Dream, existe desde hace más tiempo que la mayoría de las alternativas a la leche, y su clave para sobrevivir tanto tiempo es probablemente su capacidad de no ofender. Su sabor no es muy fuerte, ni siquiera tan 'arroz' como lo es la leche de arroz integral que también probamos; de hecho, su regusto se acerca más al de la leche con sabor a trigo. Pero tampoco hay nada malo al respecto, lo que lo convierte en una opción fácil para quienes necesitan neutralidad.
Sin embargo, traducir esas cualidades al café lo convierte en una experiencia inusual: incluso después de verter un poco, apenas afecta el sabor del café.
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y leche
Hay que darle crédito a Ripple: su 'Leche nutritiva de guisantes' a base de plantas es sorprendentemente buena para algo que parece particularmente orientado a la salud. Elaborada a partir de la proteína de guisante patentada 'Ripptien', aceite de girasol, azúcar de caña orgánica y aceite de algas, la leche de guisante de Ripple tiene una consistencia descremada que no es abrumadora y no tiene el sabor 'ligado' de algunas más falsas. -degustación de leche saludable.
En el café, el sabor neutro de la leche de guisantes no es demasiado fuerte y no aporta tanto sabor como la mayoría de las leches de nueces. Pero si desea un elemento saludable similar a un batido con ocho gramos de proteína por cada 8 onzas, además de vitaminas y minerales, esta podría ser una buena mejora.
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Leche de proteína vegetal
Bolthouse Farms trae la otro leche a base de proteína de guisante (esa es su planta principal). Este es un poco más dulce que Ripple, pero nuevamente, es una versión sorprendentemente buena que podría ser una mejora de lo que normalmente se pone en un batido de proteínas. Si no está seguro de qué opción a base de guisantes elegir, decida en función de qué tan dulce quiere que sepa o qué lista de nutrientes bastante fortificada prefiere.
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Leche De Anacardos
Si está explorando la leche vegetal, probablemente se encontrará con Elmhurst, quien, además de ofertas más tradicionales, está a la vanguardia de la leche de granos y nueces. En parte de su sabor y textura, la leche de anacardo de Elmhurst es la más cercana a la leche de almendras. Pero su toque de anacardo agrega un elemento casi amargo que atraviesa lo suficiente como para hacerlo mucho más polarizador. La mitad de los evaluadores estuvieron de acuerdo en que era 'un poco extraño, pero tal vez en el buen sentido', mientras que la otra mitad estaba menos segura.
Los anacardos ordeñados en el café, por el contrario, son intenso de una manera que lo describe mejor un evaluador que lo resumió simplemente como: 'como algo que bebería Dwayne 'The Rock' Johnson'.
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Soy Milk
Quizás la leche vegetal más clásica de todas, la soja es una de las mejores opciones, tanto sola como con café. Hemos probado muchas más leches de soja además de la Silk que se muestra en la foto y, como probablemente ya habrás experimentado, su nota característica de soja la hace un poco más polarizante. Para muchos, es el sabor de la leche vegetal, y si es el indicado para ti, probablemente ya lo sepas.
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Leche de coco
Esta es otra de las opciones de leche vegetal más antiguas y, al probar la versión orgánica de Pacific, sabrás por qué. ¡Coco! El sabor poderosamente dulce es como su propio cóctel o postre, y te da ganas de usar la palabra 'tropical'. Es uno de los pocos tipos de leche no láctea cuyo sabor fuerte probablemente impida agregarla a su rutina diaria, pero cuando hacer Bébelo, es una experiencia realmente buena.
Debido a que es algo tan propio, la leche de coco tiende a chocar con las notas más amargas del café, pero eso no impide que sea una de las leches vegetales más versátiles que existen.
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Leche De Avellanas
Antes de la prueba, la leche de avellanas de Elmhurst (o avellanas ordeñadas) despertó la mayor curiosidad. ¿Quizás por la crema de café con avellanas? Después de probarlo, las reacciones del equipo fueron igualmente curiosas: su textura fue descrita como 'parecida a un helado derretido', con un sabor fuerte y dulce, pero mientras algunos lo encontraron 'muy avellana', otros pensaron que 'no sabía'. No me parece nada a la avellana.
Quizás la razón es que el impacto principal del sabor a avellana no llega al principio, sino en el retrogusto que llena suavemente las fosas nasales. Sin embargo, en el café, ese sabor puede perderse un poco, por lo que se trata más bien de una opción en solitario o posiblemente de cereal.
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Leche De Plátano
Elaborada con plátanos y canela, Bananamilk de Mooala tenía uno de los sabores más singulares de la prueba y uno de los más divisivos. Su auténtica pegajosidad pegajosa de plátano es una elección personal, pero es difícil argumentar que no es un excelente recipiente para entregar canela.
Pero es como un componente de algo. demás esa leche de plátano realmente brilla, convirtiendo el café en una delicia dulce con canela que aún tiene un sabor natural. Incluso aquellos a quienes no les encantó sola estuvieron de acuerdo en que la leche amarilla parece destinada a batidos y, potencialmente, a hornear.
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leche de nuez
Puede que la leche de nueces no sea la leche de todos los días, pero es una de las mejores leches de nueces que existen y la mejor recién llegada de Elmhurst. Es espeso, parecido a la leche con chocolate, con un sabor fuerte y seguro que se describe como 'arce fuerte en nariz', 'cercano a las nueces tostadas' y 'realmente encantador'.
Curiosamente, mientras que el café generalmente diluye el sabor de la leche, parecía realzar el de la leche de nuez, resaltando notas amaderadas que se sentían lo que se podría llamar Nueva Inglaterra-y. Ideal para beber en un acogedor albergue o cabaña , probablemente sea demasiado fuerte para tomarlo todas las mañanas. Pero con tantas leches que intentan convertirse en la próxima almendra, es bueno tener también un tipo diferente de opción.
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Hablando de eso...
Leche De Almendras
El estándar. Por sí sola, la leche de almendras es suave, con suficiente sensación gomosa y sabor a nuez para parecer, a falta de una palabra mejor, natural. En el café, esa textura y ese sabor bastante ligero están perfectamente equilibrados. Usamos Almond Breeze, pero sea cual sea la marca, no es de extrañar que la leche de almendras se haya popularizado tan rápidamente y hasta ahora haya sido la leche a batir cuando se trata de beber todos los días.
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Los tres primeros:
leche de lino
La leche de lino, sin embargo, es uno de los tres tipos de leche no láctea que probamos y que podría reemplazar legítimamente a la leche de almendras como estándar. Good Karma's está bien equilibrado, es lo suficientemente espeso y, como era de esperar, tiene un sabor ligeramente a semillas de lino, que es sustancial sin exagerar.
La leche de lino es el más suave de los tres posibles nuevos estándares, y en el café, se siente más como si estuviera reduciendo el amargor y el picante del café en lugar de agregar mucho sabor propio. Lo cual, si prefieres el café con un poco de leche, pero no demasiado dulce, hace que la linaza sea una opción ideal para reemplazar la leche.
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leche de avena
Oatly se está esforzando mucho para ofrecerle la próxima gran leche, y con razón: es leche de avena es uno de los pocos que logra la aprobación unánime y firme de nuestros evaluadores. Mantecoso, espeso y muy parecido a la leche real, su sabor recuerda un poco a cómo sabe la leche después de haber tenido cereal de trigo rallado por un tiempo. Lo cual es bueno.
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Aún más importante, los evaluadores lo calificaron como 'muy bueno en café', 'el más eficaz en café de todos' y ' excelente en café.' Es un sustituto tan bueno de la leche de almendras como el de lino, pero con un poco más de potencia, por lo que vale la pena comparar sus notas de avena con el sabor del lino y decidir cuál es tu favorito.
Leche De Macadamia
Leche de macadamia de Milkadamia es agradablemente espeso y suave, con un sabor real que no es sólo azúcar o dulzura. Al igual que la leche de almendras, la palabra clave aquí es 'equilibrio', pero su sabor más fuerte, casi afrutado, es suficiente para que valga la pena probarla sola. Lo más impresionante es que, mientras que algunas de las otras opciones de sabor distinto son demasiado para beber con regularidad, la leche de macadamia es lo suficientemente tranquila como para intentar tomarla todos los días.
Y sí, la leche de macadamia con café es igualmente deliciosa. Los elementos más intensos de macadamia son controlados por el café mismo, pero lo que queda se suma a la textura cremosa como un complemento ideal para el café que realmente me hizo querer agregar. más leche a mi bebida de lo habitual.
Abby Hocking
Conclusión
En última instancia, el creciente campo de la leche vegetal se puede dividir en términos generales en dos categorías: leche que se mezcla y leche que es más notoria. En cuanto a la leche que ofrece una alternativa interesante a la leche de almendras (o real), leche de avellanas, leche de plátano, y leche de nuez todos ofrecen un toque único que usted o la persona a la que esté sirviendo seguramente notará, pero no necesariamente querrá como parte de su rutina diaria.
sopas veganas
Abby Hocking
En el leche de todos los dias En esta categoría, la almendra es actualmente el estándar, y la soja también sigue viva y coleando. Pero si quieres o necesitas cambiar de almendra, leche de lino, leche de avena, y leche de macadamia todos aportan combinaciones de sabor equilibrado y textura de sensación natural que fácilmente podrían convertir a cualquier miembro del trío en el próximo nuevo campeón.
Si prefieres algo un poco más suave, un juego de roles que no llame tanto la atención, prueba con la leche de linaza. Para obtener una leche más fuerte y espesa cuya confianza puedas saborear, la leche de avena debe estar en la parte superior de tu lista. Y si solo quieres el mejor sabor, busca un poco de leche de macadamia al menos una vez y mira adónde te lleva esta delicia no láctea.
