El célebre chef y restaurantero japonés Nobuyuki Nobu Matsuhisa es conocido por su exclusiva cocina japonesa moderna con influencia peruana. Tiene casi 40 restaurantes y 15 hoteles que llevan su nombre en todo el mundo, así como siete libros, incluida una memoria publicada en 2014. Conocido como Nobu, fue Mejor Nuevo Chef de 'Yumpulse' en 1989.
Experiencia
Nobu Matsuhisa comenzó su carrera culinaria a la edad de 15 años como lavaplatos en un restaurante de sushi de Tokio. Allí se formó durante siete años como maestro de sushi, antes de aceptar una oferta para abrir un restaurante japonés en Perú. Matsuhisa desarrolló su estilo de cocina fusión durante su estancia en Lima, adaptando platos tradicionales japoneses a los ingredientes locales disponibles. Después de un comienzo en falso en Alaska, se instaló en Los Ángeles, donde finalmente abrió el primero de una larga lista de exitosos restaurantes homónimos, muchos de ellos impulsados por su asociación comercial con Robert De Niro. Nobu ha sido nominado al premio James Beard en numerosas ocasiones, ganando como Mejor Restaurante Nuevo en 1995 y Quién es Quién en Alimentos y Bebidas en Estados Unidos en 2002. Nobu también ha aparecido en tres películas: Casino (1995), Austin Powers en Goldmember (2002) y Memorias de una geisha (2005).
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