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Frijoles, tostadas, champiñones, tomates, patatas, tocino, huevos, morcilla: de todos los componentes que componen un desayuno inglés completo clásico, casi nueve de cada 10 personas en Inglaterra están de acuerdo en que el tocino es el lo más importante.
Una encuesta reciente realizado por YouGov de casi 2.000 encuestados en el Reino Unido encontraron que el 89 por ciento de las personas consideran que el tocino es una parte 'esencial' de su desayuno por excelencia. El tocino superó por poco a las salchichas (82 por ciento), las tostadas (73 por ciento), los frijoles (71 por ciento) y los huevos fritos (65 por ciento) en la clasificación; las patatas fritas, las salchichas vegetarianas, los panqueques, los huevos duros y el pudín blanco encabezaron la lista. trasero.
El estudio, que incluyó una división de aproximadamente 50-50 hombres y mujeres entre los encuestados, también reveló algunas divisiones según el género.
'En general, en comparación con las mujeres, los hombres preferían en mayor medida cualquier componente del desayuno que comenzara con la palabra 'frito' (pan, huevo, tomate, champiñones), así como las judías cocidas', señala el análisis. 'A las mujeres, por el contrario, les gustan más que a los hombres los productos que empiezan con la palabra 'a la parrilla' (champiñones, tomate) y los huevos escalfados'.
El estudio también revela una brecha generacional: los adultos jóvenes de 18 a 24 años expresan una preferencia abrumadora por los huevos revueltos en comparación con los de 25 años o más. Los de 35 años o más también eligieron con mayor frecuencia la morcilla como un plato imprescindible.
Es importante tener en cuenta una distinción: la encuesta de YouGov se diseñó para cubrir únicamente los desayunos ingleses: 'El desayuno completo escocés, el completo galés y el completo Ulster son variaciones nacionales distintas del desayuno completo; esta encuesta se realizó únicamente en Inglaterra'.
'El desayuno británico tal como lo conocemos tiene su origen en los grandes desayunos de las casas de campo de la época victoriana, que se consumían antes o después de algún tipo de deporte de campo masculino como la caza del zorro', explica Henry Jeffreys. 'Dado que las otras comidas en estas casas de campo eran francesas o de influencia francesa, el desayuno, en gran medida pasado por alto por los franceses, se convirtió en un depósito de los valores británicos de sencillez y sentido común. El sentido común se extendía sólo a los platos en sí, no a las cantidades gigantescas en las que se consumían. Un desayuno buffet normal puede consistir en huevos, tocino, salchichas, chuletas, riñones rellenos, kedgeree, embutidos, pasteles de carne, pasteles, arenques ahumados, etc.
Posteriormente, el buffet se adaptó para mayor comodidad: 'El tradicional desayuno, o Full English como se le conoce ahora, de tocino, huevos, salchichas, pan frito, tomate frito y morcilla (morcilla) es una imitación de este festín tradicional. con la diferencia crucial de que se sirve en un solo plato', escribe Jeffreys. 'Los hoteles eduardianos probablemente inventaron el concepto para los empresarios de clase media'.
