Deliciosas chuletas de cordero tandoori

Ingredientes

• 8 chuletas de costilla de cordero (2 1/2 libras)

• 3/4 taza de yogur griego

  
  
  
  

• 1/4 taza de crema espesa

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco

• Un trozo de jengibre fresco de 3 pulgadas, pelado y picado

  
  
  
  

• 4 dientes de ajo grandes, picados

• 1 cucharada de vinagre de malta

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• 1 cucharada de garam masala

  
  
  
  

• 1 cucharada de comino molido

• 1 cucharada de pimentón

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1/4 cucharadita de macis molida (opcional)

• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada

• sal kosher

  recetas de cócteles de vodka

• 2 cucharadas de aceite vegetal

  coctel de brandy

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

1. Con un cuchillo de cocina, corte algunos cortes de 1/4 de pulgada de profundidad en cada chuleta de cordero. En un bol grande, bata el yogur con la nata espesa, el jugo de limón, el jengibre, el ajo, el vinagre de malta, el garam masala, el comino, el pimentón, la cayena, el macis, la nuez moscada y 1 cucharadita de sal. Transfiera las chuletas de cordero a la marinada y déles la vuelta para cubrirlas, luego cubra y refrigere durante la noche.

2. Agrega el aceite a la marinada y mezcla con las chuletas de cordero. Retire las chuletas de la marinada y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. Enciende una parrilla. Sazone las chuletas con sal y cocine a la parrilla a fuego moderadamente alto durante 8 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén bien doradas. Cepille ambos lados de las chuletas con la mantequilla derretida y cocine a la parrilla durante otros 2 minutos por lado a fuego medio.

Yumpulse.icu Greg Dupree / Diseño de utilería de Julia Bayless / Diseño de comida de Julian Hensarling

Emparejamiento sugerido

Estas chuletas carnosas saben aún mejor con un color rojo afrutado que tiene suficiente estructura para atravesar la rica marinada de yogur. La elección ideal es un Cabernet Shiraz ciruela.