RECETA DE GOFRES DE LIEJA - MALIN ELMLID

Tiempo activo: 35 minutos Tiempo total: 2 horas 35 minutos Rendimiento: 16 waffles

Ingredientes

1 1/2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 3/4 cucharaditas de levadura seca activa
1/3 taza de agua tibia
cómo hervir repollo
2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
yogur griego vs natural
2 barras de mantequilla sin sal, derretida (aproximadamente 1 taza), y más para untar
1 taza de azúcar perlado belga (ver nota)

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno y la levadura con el agua tibia y déjelo reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. En el bol de una batidora equipada con una paleta, mezcle la harina con la sal. Haga un hueco en el centro del bol y vierta la mezcla de levadura. Mezcle a velocidad media hasta que quede peluda, aproximadamente 1 minuto. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando durante 20 segundos entre cada uno. Batir la vainilla con 1 taza de mantequilla derretida. Con la batidora a fuego medio-bajo, agregue gradualmente la mantequilla hasta que quede suave; la masa quedará espesa y muy pegajosa. Cubra el recipiente con film transparente y deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y 45 minutos.
Agrega el azúcar perlado a la masa cocida. Tapar nuevamente y dejar reposar por 15 minutos.
Precalienta el horno a 250°. Precalienta una plancha para gofres belga y unta con mantequilla derretida. Revuelva suavemente la masa para desinflarla. Usando aproximadamente 2 cucharadas de masa para cada uno, cocine los waffles según las instrucciones del fabricante hasta que estén dorados y crujientes; Cepille la plancha para gofres con mantequilla derretida según sea necesario. Transfiera los gofres a platos o manténgalos calientes en el horno, luego sirva.

© Ailine Liefeld