La gota de limón

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Yumpulse.icu Brie Goldman / Estilo de comida por Lauren McAnelly / Estilo de utilería por Addelyn Evans

El Lemon Drop es un cóctel agridulce y alcohólico que sigue un simple agrio plantilla, que combina vodka, licor de naranja triple seco, jugo de limón recién exprimido y almíbar simple.

Mucho antes de que fuera relegado a un juego de disparos dulce y pegajoso, esta variación del vodka Sidecar surgió a principios de la década de 1970 en el bar Henry Africa's de San Francisco, donde su creación a menudo se atribuye a Norman Jay Hobday, quien adoptó legalmente el apodo de Henry Africa en honor a su amada. bar.

Hobday, un veterano de la Guerra de Corea que aterrizó en San Francisco después de ser desplegado y encontró su vocación como dueño de un bar y personalidad, tenía un estilo distintivo (adoptó completamente su personaje de Henry África con trajes de safari y vestimenta militar) y una visión para un bar para solteros. que pronto se convirtió en una tendencia nacional.

Henry Africa's es considerado el primer y original bar de helechos de Estados Unidos, decorado con exuberantes plantas, antigüedades y lámparas estilo Tiffany, con bebidas típicamente dulces y dirigidas a una clientela femenina. La lógica empresarial en ese momento era que cualquier bar que las mujeres eligieran frecuentar, los hombres pronto lo seguirían.

Supuestamente inspirado en los caramelos duros de limón recubiertos de azúcar, el Lemon Drop es la bebida más famosa que sale del bar de San Francisco y la más cercana a un cóctel clásico, aterrizando firmemente en la familia de bebidas ácidas.

¿Qué hace que Lemon Drop funcione?

Aunque es difícil precisar las especificaciones exactas de la receta original de Lemon Drop que se sirve en Henry Africa's, las fuentes tienden a estar de acuerdo en que los ingredientes eran vodka, triple sec, jugo de limón fresco y almíbar simple.

Esta receta sigue la regla 2:1:1: dos partes de alcohol base, una parte dulce y una parte agria. El vodka es la columna vertebral de esta bebida, pero el equilibrio de los demás ingredientes es clave.

La generosa porción de una onza de jugo de limón da como resultado una cantidad adecuada de sabor cítrico picante, común a todos los cócteles ácidos. El triple seco y el almíbar simple comparten el componente dulce de esta receta, lo que garantiza un equilibrio entre los cítricos ácidos y una profundidad adicional de sabor del licor.

Un borde azucarado es una guarnición característica de Lemon Drop, que recuerda a los dulces en los que se inspira, haciéndose eco de otro ácido amargo clásico, el Sidecar .

Ingredientes

• 2 onzas vodka

• 1 onza jugo de limón, recién exprimido

• 1/2 onza triple segundo

• 1/2 onza jarabe simple

• cáscara de limón, para decorar

• Azúcar borde, para decorar

Instrucciones

1. Antes de preparar la bebida, bordear la copa de cóctel con azúcar. Con media rodaja de limón, cubra el borde de una copa de cóctel. Pasar por un plato de azúcar granulada y reservar.

2. Agregue el vodka, el triple sec, el jugo de limón y el almíbar simple a una coctelera llena de hielo y agite hasta que esté bien frío.

3. Colar en el vaso preparado.