Leche dorada Iced Ombré (leche de cúrcuma)

Esta preciosa Ombré Iced Golden Milk es sencilla de preparar y está repleta de cálidas especias. Para esos momentos en los que desea una bebida láctea fría en lugar de una caliente, esta Golden Milk helada es una excelente opción que también tiene algunos beneficios para la salud. Una vez que hayas hecho el Jarabe de leche dorada la bebida es solo dos ingredientes !

¿Qué es la Leche Dorada?

Leche Dorada Tradicional también conocida como Haldi ka Doodh Es una bebida ayurvédica muy antigua de la India. Durante siglos, este cremoso té de cúrcuma caliente se ha servido como un tónico calmante para la salud.

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Es una forma deliciosa de obtener los numerosos beneficios para la salud de la raíz de cúrcuma y también es una bebida reconfortante sin cafeína para disfrutar por la noche mientras se relaja del día.

Mi versión helada se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero es especialmente agradable en una tarde calurosa de verano o a primera hora de la mañana.

Cómo hacer la bebida en capas.

La clave para una leche dorada helada ombré es colocar una capa de leche espumosa encima. Usando un espumador de leche barato (Conseguí el mío en Amazon) bate la leche hasta que esté aireada y duplique su tamaño.

Vierta esta leche espumosa sobre la capa de almíbar y leche que batirá en su coctelera o tarro de cristal. Además de verse bonita, la leche espumosa también le da a la bebida una agradable sensación en la boca, ligera y esponjosa.

Si no tienes coctelera

¿Sin coctelera? No hay problema. Puedes usar un frasco de vidrio en su lugar o incluso una botella mezcladora de batidos de proteínas. Siempre que sea lo suficientemente grande y tenga una tapa, funcionará.

Agrega los ingredientes y el hielo, enrosca la tapa y agita hasta que el líquido esté muy frío.

Cuela el líquido del hielo sosteniendo la tapa sobre la abertura del frasco dejando solo un pequeño espacio para que se derrame el líquido (pero no el hielo). También puedes colar el líquido del hielo con un colador de malla fina.

Que tipo de leche usar

Utilicé leche de vaca aquí porque es cremosa y hace buena espuma. También puedes usar leche de almendras, leche de coco, leche de avena u otras leches vegetales, pero cada una hace espuma de manera diferente. Como regla general, cuanta más grasa tenga la leche, mejor será la espuma.

Sobre el almíbar

Este Jarabe de leche dorada utiliza algunas especias tradicionales de Golden Milk: cúrcuma, jengibre, canela, cardamomo y pimienta negra.

¿Por qué pimienta negra? Porque ayuda en la absorción de la curcumina, el preciado compuesto que se encuentra en la cúrcuma. La curcumina es un poderoso antiinflamatorio y antioxidante que se ha demostrado científicamente que tiene algunos beneficios para la salud.

Agregar solo una pizca de pimienta negra al almíbar asegura que obtenga los beneficios de la cúrcuma pero sin afectar mucho el sabor general de la bebida. ¡Algunas personas optan por tragar un grano de pimienta entero cuando toman suplementos de cúrcuma o beben la tradicional leche dorada caliente!

Ingredientes de leche dorada helada:

• 1.5 oz de jarabe de leche dorada
• ¾ - 1 taza de leche entera dividida

Para hacer el Sirope de Leche Dorada:

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• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• 2 cucharadas de jugo de jengibre
• 1 vaina de vainilla opcional
• 4 vainas de cardamomo
• 1 rama de canela
• Una pizca de pimienta negra
• 1 bolsita de té vacía (opcional)

Instrucciones:

Vierta la mitad de la leche en un vaso y espume con un espumador de leche entre 30 segundos y 1 minuto. Dejar de lado.

Vierte el almíbar y la otra mitad de la leche en una coctelera o tarro de cristal y llénala ¾ con hielo.

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Agite hasta que el líquido esté frío y luego cuélelo en un vaso alto lleno de hielo.

Cubra el vaso con la leche espumosa y decore con una pizca de canela si lo desea.

También puedes disfrutar de:

• Mocktail de jengibre, cúrcuma y naranja sanguina
• Jarabe simple de cúrcuma y jengibre
• Sirope de piña y jengibre de 5 minutos
• Cerveza fría con crema dulce de vainilla (imitadora de Starbucks)

Leche dorada Iced Ombré (leche de cúrcuma)

Ingredientes  1x2x3x

Para la leche dorada helada Ombré:

• 1½ onz jarabe de leche dorada
• ¾ - 1 taza leche de elección dividida

Para el almíbar de leche dorada:

• 1 taza azúcar
• 1 taza agua
• 1 cucharada cúrcuma molida
• 2 cucharada jugo de jengibre (Yo uso The Ginger People)
• 4 vainas de cardamomo
• 1 rama de canela
• pellizco pimienta negra
• 1 vaina de vainilla (opcional)
• 1 bolsita de té vacía (opcional)

Instrucciones 

Para la leche dorada helada Ombré:

• Vierta la mitad de la leche en un vaso y espume con un espumador de leche entre 30 segundos y 1 minuto. Dejar de lado.
• Vierte el almíbar y la otra mitad de la leche en una coctelera o tarro de cristal y llénala ¾ con hielo.
• Agite hasta que el líquido esté frío y luego cuélelo en un vaso alto lleno de hielo.
• Cubra el vaso con la leche espumosa y decore con una pizca de canela si lo desea.

Para el almíbar de leche dorada:

• Calienta el agua y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que todo el azúcar se haya disuelto y luego agregue la cúrcuma (en una bolsita de té si es posible), las vainas de cardamomo en rama de canela y la pimienta negra.
• Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos o hasta que esté sabrosa. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de jengibre.
• Deje que el almíbar se enfríe por completo antes de colar los sólidos. Guarde el almíbar sobrante en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por dos semanas.

Notas

Publicado enÚltima actualización: 18 de abril de 2024

Categorías Receta