Si es un amante del aguacate, es probable que esté demasiado familiarizado con la decepción de abrir lo que espera que sea una fruta perfectamente suave y cremosa, solo para encontrar una red decepcionante de pellizcos marrones en el interior. O tal vez te has aferrado a un aguacate verde brillante y duro de la roca durante días esperando el momento adecuado para Cubra tu tostada , solo para perderse la fugaz ventana de perfección que ofrece cada aguacate.
Aunque los aguacates solo alcanzarán su punto máximo en términos de sabor, textura y color durante un breve período de tiempo, hay algunas cosas a tener en cuenta en la tienda de comestibles para garantizar que el suyo sea un ganador.
Tenga en cuenta estos consejos la próxima vez que compre para hacer su famoso guacamole.
Conoce tus colores
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Los aguacates comienzan en color verde brillante y de color claro. A medida que maduran y se suavizan, su piel se oscurece hasta que pasan su mejor momento y casi negro. Si planea usar la fruta dentro del día siguiente o dos, busque una que esté en el medio, un verde oscuro. O, si está comprando aguacates para conservar para más tarde, puede sobrevivir con una selección verde más joven y brillante que tardará unos días en ablandarse.
Consejo: Guarde los aguacates inmaduros a temperatura ambiente, no en el refrigerador. Una vez que estén suaves, muévalos al refrigerador para frenar el proceso de maduración y evitar la pudrición.
cóctel de ginebra y st germain
Darle un apretón
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La mejor manera de verificar el nivel de madurez de la mayoría de los productos es darle un apretón suave. Las frutas y verduras más maduras les darán algunos, pero deben remodelarse rápidamente después de un apretón. La fruta inmadura será bastante difícil, y la fruta demasiado madura será demasiado indulgente y se lastimará fácilmente. Con un aguacate, si siente que la carne es blanda o se mueve por separado de la piel, eso podría indicar pudrición en el interior.
Pesar sus opciones
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Mientras sostiene esa fruta, considere el peso. Como con la mayoría de los frutos, más pesado es una buena señal de la calidad de la carne. Un aguacate que se siente más ligero de lo que esperas puede ser secado y podrido dentro. Es probable que una fruta firme y pesada sea más fresca y en mejor forma.
Verifique los imperfecciones
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Otra verificación visual rápida para elegir el mejor aguacate es inspeccionar la piel en busca de signos obvios de daño. A menudo, una mancha o hematoma seco en el exterior de un aguacate puede ser una indicación de carne de color cereal y marrón debajo.
Optar por un tallo intacto
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No necesita buscar aguacates con un tallo completo intacto, pero el pequeño sombrero encima de un aguacate (donde el tallo se adhiere a la fruta) es esencial para una maduración lenta y constante. Actúa como una barrera física para mantener el interior de la fruta húmeda y evitar la oxidación o el secado del aire excesivo. Aunque es tentador explotar el tallo, manténgalo intacto durante el mayor tiempo posible para mantener la calidad de su aguacate.
El tallo puede ser otro indicador útil de madurez. Cuando las frutas están maduras y listas para ser elegidas, se liberarán fácil y rápidamente de su tallo. Si el tallo está firmemente intacto y no se moverá, está tratando con una fruta madura menos. Si es más suelto, su aguacate probablemente esté listo para comer.
