Cómo organizar la mejor fiesta de cata de vinos de todos los tiempos

Foto de : Anna Petrow

A partir del verano de 2009, comencé a organizar mis propias catas de vino. Al principio, eran asuntos BYOB en los que todos llevaban el mismo Malbec de 12 dólares a la casa de alguien. Luego intenté asistir a eventos en tiendas minoristas, pero muchas veces me sentí presionado a comprar los vinos al final de la cata. También estaban las funciones masivas para el consumidor en las que deambulaba de mesa en mesa para tomar pequeños tragos. Pero ninguna de estas catas fue muy inspiradora ni muy divertida.

Entonces, comencé un club de vinos al que solo se puede acceder por invitación llamado The Noble Rot y me puse a retorcer brazos y convencer a mis amigos para que me permitieran organizar reuniones temáticas sobre vinos en sus tejados de Manhattan y lofts de Brooklyn. Después de varios años, tenía suficiente experiencia para elaborar un libro de reglas para organizar una fiesta del vino exitosa.

Este artículo es mi intento de compartir lo que aprendí para que tú también puedas organizar la mejor fiesta de cata de vinos de todos los tiempos. Aquí vienen los secretos.

Primeros pasos: lo que necesitará

Unas buenas copas de vino son imprescindibles. Los vinos están diseñados para impresionar con aromas, texturas y sabores atractivos. Las buenas copas de vino están diseñadas para realzar esos elementos. Necesitará una buena cantidad de vasos de Riedel, Zalto o Schott Zwiesel. O eche un vistazo a la copa multiusos de Master of Wine Jancis Robinson y a la de Master Sommelier Andrea Robinson. el indicado (ambos están destinados a vinos tintos, blancos, rosados ​​y burbujeantes) ¡y ambos son aptos para lavavajillas!

A continuación, necesitarás unos cuantos sacacorchos muy buenos. Consigue un Laguiole o cualquiera de estos.

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Elegir y comprar vino

Esta es la parte divertida y elegir un tema es la mejor opción para que la velada se sienta cohesiva. Quizás presente una selección de Chardonnays globales con productores de California, Oregón, Australia y la región francesa de Borgoña. O tal vez solo sirvas vinos tintos del valle del Ródano. Alternativamente, puede pasar toda la noche espumoso, desde el burbujeante de California hasta el Franciacorta italiano y el champán francés. Solo ten cuidado: esto podría terminar en un verdadero baño de burbujas bastante salvaje e indómito.

Recomiendo encarecidamente ser el único comprador de vino para su fiesta, en lugar de dejarlo en manos de sus invitados. Si sigue este camino, debe dejar claro en su invitación que usted seleccionará los vinos y que habrá muchos para todos. Siempre puedes pedir a tus invitados contribuciones (en lugar de botellas) para ayudar a cubrir los costos. O haga el esfuerzo y sea el anfitrión excepcional que pague por todo.

La cantidad de vino que debes comprar depende de cuántos invitados tengas. Descubrí que ofrecer de cinco a siete vinos por grupo es la cantidad justa para grupos pequeños. Calcule que una botella de vino sirve cómodamente a cinco o seis personas con tragos de buen tamaño. Entonces, si decide presentar cinco vinos y tiene 12 personas, querrá al menos dos botellas de cada vino. Pero aquí todo se reduce a matemáticas: hay 25 onzas en una botella estándar de 750 ml. Si desea ofrecer solo sabores de dos onzas, podrá servir a 12 personas con una botella. Si desea ofrecer tragos más generosos de seis onzas, como si estuviera en un restaurante, servirá solo de cuatro a cinco personas por botella. Una buena regla general: beba más vino del que cree que necesita. Las sobras nunca son un problema.

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Opciones de comida

Uno de los mayores errores de los anfitriones novatos es ofrecer toneladas de vino y no suficiente comida para absorberlo todo. Recuerde, está trabajando para organizar la mejor fiesta de cata de vinos de la historia y eso significa que la comida debe integrarse completamente en su evento, no una ocurrencia tardía.

La gran decisión es si optar por bocados y platos pasados ​​o abordar una comida sentada. Si eres un genio en la cocina, puedes encargarte de cocinar, pero si no, asóciate con alguien que lo sea. Esto requerirá un poco de coordinación y podrás aumentar la contribución sugerida de los invitados para cubrir los costos de la comida. Cualquiera que sea el acuerdo financiero, ya sea que usted y el chef asuman los costos o que sus invitados contribuyan, contar con un experto que prepare la comida para su presentación causará una gran impresión. Definitivamente no estoy sugiriendo que contrates una empresa de catering. Tal vez tengas un amigo que dirige un club de cenas o conozcas a un excelente chef en un restaurante local. Cualquiera sea el caso, manténgalo informal y aproveche su propia red.

Si opta por platos pequeños y pasados, haga que el chef sea parte de la fiesta, cocine y sirva la comida en su cocina e invite a los invitados a tomarla por orden de llegada. Una comida sentada simplemente requerirá un poco más de planificación, tal vez algunos alquileres de asientos, y necesitarás reclutar amigos para que se ofrezcan como voluntarios para servir, servir y recoger. No será difícil encontrar ayuda si promete vino, comida e incluso una botella para llevar a casa gratis.

Educar contando historias

Cuando se trata de educar a tus invitados sobre el vino en una fiesta, recuerda que este es un fiesta estás tirando. Nada de conferencias de 30 minutos sobre tipos de suelo ni presentaciones en power point, a menos que trabajes para Pixar y puedas ser muy astuto.

Quieres que tus invitados aprendan algo sobre el vino en su copa, porque lo que pasa con el vino es que más allá del placer de beberlo, cada botella revela historias de personas reales, historias de lugares reales y aspectos de culturas globales a partir de prácticas agrícolas. a las tradiciones locales: todas cosas maravillosas que aprender.

Descubrí que si planeaba abrir cinco vinos diferentes durante la noche, presentarlos uno a la vez cada 15 a 20 minutos aproximadamente era una buena manera de mantener la atención de la gente. Designe amigos para que sirvan y, mientras llenan los vasos de todos, tómese de tres a cinco minutos para contar una historia sobre el vino que circula en la sala y luego fomente una sesión de preguntas y respuestas. Requiere que investigues un poco sobre cada botella para que tus puntos sean atractivos y divertidos, y para impartir algunos conocimientos reales. También puedes contratar a un anfitrión ingenioso y experto si conoces a alguien ( Ejem , envíame un mensaje privado en Instagram).

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La música y el ambiente.

Dedica tiempo a compilar una excelente lista de reproducción que se ajuste al tema de tu fiesta y que resalte, no abrume, la conversación. Contratar a un DJ definitivamente aumenta la apuesta. Si tu espacio lo admite, lo mejor es la música en vivo. Si vives en uno de esos lofts de Brooklyn, o tienes una casa con patio trasero, contrata a una banda completa (solo avisa a los vecinos). Designe momentos a lo largo de la noche para reunirse alrededor del músico para una breve actuación o canción, y mantenga el vino fluyendo.

Por último, cree una atmósfera cálida y acogedora, con una iluminación lo suficientemente tenue para mantener el ambiente alegre, pero lo suficientemente brillante como para ver el vino. Las velas son geniales, especialmente en el baño; sin perfume, por supuesto. No querrás que nada interfiera con los aromas de tu copa de vino. Mantenga el TP bien abastecido y en un lugar visible. Y, si realmente quieres entrar en detalles, prepara un elegante jabón de manos y simplemente observa cómo llegan los elogios.

A medida que los invitados comiencen a disminuir, prepárese con una sorpresa. Sugiero terminar con una copa sofisticada: un poco de licor marrón o trago a base de mezcal de Death & Co's. libro de cócteles . Despide a los últimos rezagados con una botella sin abrir, luego abre el champán que estabas escondiendo, porque organizar una fiesta de vino tan buena merece una copa de victoria.