La historia del cóctel icónico.
Como tantos cócteles clásicos, nadie sabe realmente quién inventó el Martini ni dónde se preparó por primera vez. La bebida surgió a finales del siglo XIX y se cree que fue una versión del clásico Martínez.
El Martínez es una mezcla de ginebra (originalmente la ginebra Old Tom endulzada) y vermú dulce con una pequeña cantidad de licor de marrasquino y una pizca de amargo. Este sorbo dulce y herbáceo evolucionó a partir del clásico Manhattan (whisky de centeno, vermú dulce y amargo).
Una bebida llamada Marguerite apareció por primera vez en 1900 en la obra del famoso barman Harry Johnson. Este cóctel se parece mucho a un Martini seco moderno. Esto ha llevado a algunos a creer que la marca de vermú que a menudo aparece en esa receta (Martini & Rossi) le dio a Marguerite el nombre con el que la conocemos hoy.
Para obtener más información sobre la historia del Martini y sus predecesores, visite la Guía de Difford. Historia del Martini y su evolución .
Ginebra versus vodka
El Martini se consideraba sólo un cóctel de ginebra hasta que el vodka se distribuyó ampliamente en los Estados Unidos durante la década de 1950. La total falta de sabor y aroma del vodka atrajo a los bebedores estadounidenses y el Vodka Martini se hizo incluso más popular que el original.
La popularidad del vodka creció y alcanzó su punto máximo en la década de 1980 con cócteles famosos como el Cosmopolitan y el Martini expreso . Hoy en día, tanto la ginebra como el vodka Martini son opciones populares, por lo que es mejor especificar la bebida espirituosa que prefieras al pedir en un bar.
Nota al margen: la versión de vodka se conoce técnicamente como canguro.
Las mejores ginebras para un Martini clásico
El Martini es uno de los mejores cócteles sencillos para apreciar todo el sabor de tu ginebra. Elija una ginebra de alta calidad con un perfil de sabor que le guste. No hace falta gastar mucho dinero para comprar una ginebra de calidad. Una buena opción económica es Bombay Sapphire, que tiene un sabor excelente y cuesta aproximadamente una botella.
amanecer de tequilla
No existe una elección correcta o incorrecta, pero las clásicas ginebras secas de Londres son la opción tradicional para los Martinis. También puede optar por utilizar ginebras cítricas o florales en un Martini, pero omita las ginebras aromatizadas o endulzadas.
El Martini es un cóctel seco con toques cítricos, herbales o salados, por lo que las ginebras clásicas con enebro son el estilo preferido. Si usa una ginebra con un perfil de sabor no tradicional, considere adornarla para acompañar los ingredientes botánicos de esa ginebra. A menudo se prefiere un toque de limón a las aceitunas cuando se utiliza una ginebra más floral.
Algunas ginebras excelentes para preparar un Martini clásico incluyen:
Sipsmith Tanqueray No.10 Plymouth Martin Miller's y Bombay Sapphire.
Vermú seco: qué es y cómo mantenerlo fresco
El vermú seco es un vino aromatizado fortificado. Tiene un sabor herbáceo característicamente seco (nada dulce). El vermú actúa como modificador del Martini clásico, lo que significa que suaviza y abre los sabores de la ginebra.
Sólo se utiliza una pequeña cantidad de vermú, pero aun así lo saborearás, así que elige una marca de calidad como el sabroso Noilly-Prat o el más discreto Dolin. Parte de la diversión de hacer Martinis es encontrar la combinación de ginebra y vermú que más te guste.
Los vermuts no duran tanto como los licores o licores y conviene conservarlos en el frigorífico una vez abiertos. Guarde el frasco sin abrir en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Una vez abierto guárdelo en el frigorífico y úselo o tírelo dentro de los tres meses.
En mi experiencia, una botella vieja de vermú seco no suele tener mal sabor, simplemente se vuelve un poco deslucida, sin sabor o algo ácida. Si se ve raro o sabe mal, comience con una botella nueva.
El debate amargo
El tradicional gin Martini tiene un toque de amargo de naranja. Este brillante sabor cítrico añade profundidad al aroma de la bebida y complementa los sabores frescos a bosque de la ginebra y las capas de hierbas del vermú. El amargo de naranja completa y añade matices sutiles a los sabores del Martini.
Aunque los amargos son un ingrediente tradicional, muchos bebedores (y bares) de Martini los omiten. Algunos dicen que el amargo es necesario para que la bebida sea un Martini adecuado, mientras que otros dicen que las notas de naranja brillante restan valor a los sabores más sutiles de la ginebra.
Como elegir la ginebra o el vermú seco adecuado, decidir si añadir amargo o no es una preferencia personal. Pruébelo con y sin y vea cuál es el adecuado para usted y su espíritu de elección.
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Consejo: si no tienes amargos de naranja o no quieres usarlos, también puedes experimentar exprimiendo una cáscara de naranja (en lugar y además de una cáscara de limón) para la guarnición.
Adorne: piel de limón o aceitunas
El icónico Martini se adorna con una o tres aceitunas verdes. Una aceituna salada y vinagre es una excelente guarnición para este cóctel seco, pero también puedes optar por un toque de limón. Los aceites de limón aportan una frescura increíble que complementa los aromas botánicos de la ginebra.
Si usa aceitunas, opte por aceitunas grandes y regordetas rellenas de pimiento o incluso queso azul. Experimentar con diferentes tipos de aceitunas es una forma divertida de personalizar tu Martini. Las aceitunas reina española o manzanilla española son las guarniciones más comunes de Martini. Las aceitunas castelvetrano son otra gran opción aunque son un poco más suaves.
Adorne su Martini con una cebolla de cóctel y obtendrá una variación de Martini llamada gibson . Una Gibson suele hacerse un poco más húmeda (más vermú).
Cómo pedir un Martini en un bar
Ahora que comprende los componentes de un Martini, profundicemos en las formas en que puede personalizar este clásico al pedir uno.
Cóctel azul de Long Island
ESPÍRITU: Debido a que tanto la ginebra como el vodka son opciones populares, asegúrese de especificar qué licor e incluso qué marca si sabe que el bar lo tiene. Si no solicita una marca determinada, se le dará la botella del pozo del bar, que podría no ser su favorita.
ESTILO: A continuación podrás especificar si quieres que se prepare la bebida. seco mojado o sucio . Estas son personalizaciones para que no tengas que indicarlas al pedir tu bebida. Pero si sabes que te gusta de cierta manera, será útil mencionárselo al barman.
Un Martini clásico ya es un Dry Martini, por lo que no es necesario especificarlo a menos que lo desees. muy poco vermú. Y aunque es un chiste popular que el vermú en un Martini es algo superfluo, no lo es. Sin el vermú, te quedarías con un vaso de ginebra aguada y muy borracha.
Si solicita un Martini húmedo, obtendrá uno con una mayor proporción de vermú, mientras que un Martini sucio es aquel al que se le agrega salmuera de aceitunas para aumentar la salinidad.
PREPARACIÓN: Gracias a James Bond, no es raro pedir que agiten su Martini, o que lo revuelvan. Más sobre eso a continuación.
GUARNACIÓN: Por último, puedes solicitar tu guarnición preferida: aceitunas o una rodaja de limón.
Ejemplos: Me gustaría un martini Plymouth húmedo con aceitunas. Tomaré un vodka Martini batido con un toque especial.
Revuelto no agitado
Un Martini tradicional debe revolverse con abundante hielo hasta que esté completamente frío y luego colarse en una copa de cóctel fría. Un Martini batido también se conoce como Bradford. Este estilo de Martini fue popularizado por James Bond con su Víspera Martini pero el concepto de Martini batido existe desde hace más de 100 años. El cóctel de ginebra batido Bradford a la Martini apareció por primera vez en Harry Johnson's Manual del barman en 1900.
Como ocurre con todos los elementos del Martini, las preferencias personales deben dictar cómo se elabora. Algunos prefieren agitar sus Martinis para obtener la dilución adicional que puede aportar. Sin embargo, debido a que la bebida no contiene jugos, crema ni huevos, el método adecuado de preparación es revolver.
Los cócteles que se elaboran únicamente con bebidas espirituosas, licores, vinos, jarabes y amargos no necesitan la agitación adicional para incorporar completamente los ingredientes. Además, agitar añade mucho aire y muchos pequeños fragmentos de hielo a la bebida. Ambas cosas restan valor a la textura suave y sedosa del cóctel.
cócteles de halloween
Variaciones de martini
- 2½ onz Ginebra
- ½ onz vermut seco
- 1 estrellarse amargo de naranja (opcional)
- Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador y llénelo ¾ con hielo.
- Revuelva hasta que esté bien frío unas 30 veces.
- Cuela el líquido en una copa de cóctel fría y decora con aceitunas o una rodaja de limón.
Cómo preparar un Martini clásico elaborado por expertos
Para lograr el mejor cóctel posible, primero asegúrese de medir con precisión su ginebra y vermú. Utilice un medidor con líneas de vertido en lugar de un vaso de chupito. Agregue los ingredientes a un vaso mezclador (un vaso de pinta funciona bien en caso de necesidad) y llene el vaso aproximadamente tres cuartas partes con hielo recién sacado del congelador.
Ahora use una cuchara de bar de mango largo para revolver, acunando el hielo con la cuchara y agitándolo suavemente a través del líquido. Intenta revolver unas treinta veces. Por lo general, sabrá que su Martini está listo cuando el exterior del vaso comience a congelarse.
Coloque un colador Julep (el estilo Hawththorne también está bien) sobre el vaso y cuele el líquido en una copa de martini o cupé fría. Congela tus vasos con anticipación o enfríalos rápidamente colocando cubitos de hielo y agua en el vaso mientras preparas tu bebida. Deseche el agua helada justo antes de colar.
Si lo adornas con limón, exprime la cáscara sobre la superficie de la bebida y luego pásala por el borde del vaso. Puedes dejar caer la cáscara en la bebida o desecharla. Si adorna con aceitunas, coloque una o tres en un palillo y déjelo dentro del vaso.
Martini de ginebra clásico
Amy Traynor Este cóctel icónico es una bebida sencilla de tres ingredientes que data de finales del siglo XIX. Aprenda a preparar un Martini seco tradicional y luego personalícelo según su gusto individual. Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación3minutos Tiempo total3minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
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Publicado enÚltima actualización: 19 de marzo de 2025
Categorías Ginebra Receta Vermut Vodka Vino y vino espumoso
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