¡Feliz Día Nacional del Absenta! Lo estoy celebrando con este cóctel Garden Fairy que combina ajenjo atrevido con los sabores de pepino, lima y hierbas frescas.
Si te gustan los cócteles de absenta, echa un vistazo a mi fácil Frappé de absenta ¡receta!
¿Qué es el ajenjo de todos modos?
Mucha gente piensa que la absenta es un licor, pero en realidad es un licor destilado con un ABV promedio que oscila entre el 50 y el 75 % o más. (Compárelo con una botella promedio de vodka o ginebra al 40%). La absenta no sólo tiene un fuerte contenido alcohólico, sino que también tiene un sabor intenso. La absenta se elabora con anís, ajenjo e hinojo, entre otros botánicos.
El fuerte sabor a anís puede fácilmente dominar a otros ingredientes, por lo que es común verlo utilizado simplemente como "enjuague" en muchas recetas de cócteles clásicos. Un enjuague de absenta significa que se vierte una pequeña cantidad de licor (aproximadamente ¼ de onza) en el vaso para servir, se gira para cubrir la superficie y luego se desecha. El enjuague imparte un sabor a anís más sutil que ayuda a darle vida a muchos cócteles (como el clásico Corpse Reviver #2).
He combinado los sabores de anís y ajenjo de la absenta con el fuerte sabor a hierbas del licor amargo francés Suze y el sabor de alcaravea del aquavit. Todos estos sabores fuertes se combinan maravillosamente y se realzan con la adición de jugo de lima fresco y licor de pepino. encontré Licor de pepino orgánico de Thatcher en mi licorería local y lo recomiendo encarecidamente si puede encontrarlo cerca de usted. De lo contrario puedes sustituirlo por un almíbar de pepino y si todo lo demás falla puedes utilizar jarabe simple ¡Y tritura unas rodajas de pepinos frescos! Si lo mezcla, asegúrese de colar bien el cóctel cuando lo vierta sobre el hielo triturado para evitar que los trozos de pepino se atasquen en la pajita.
¿Dónde puedo encontrar flores comestibles para adornar?
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¡Esta mezcla de absenta, aquavit, lima Suze y pepino es crujiente y potente con una base de hierbas verdes y amargas, perfecta para principios de la primavera!
Hada del jardín
Amy Traynor Este potente cóctel de hierbas contiene ajenjo, licor de pepino, lima Suze y aquavit. 3.34de15votos Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos Tiempo Total5minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 1 onz ajenjo
- 1 onz licor de pepino (Usé Thatcher's Organic)
- 1 onz jugo de lima recién exprimido
- ½ onz aquavit
- ½ onz Lágrimas
- 3 guiones amargo de pomelo
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a una coctelera y agrega 2-3 trozos pequeños de hielo.
- Agite hasta que el hielo se disuelva y luego viértalo en un vaso o taza llena de hielo picado.
- Agregue más hielo picado por encima y decore con una rodaja de lima y flores comestibles.
Publicado enÚltima actualización: 5 de marzo de 2020
