Por alguna razón, los momentos en los que me quedo dormido por primera vez o cuando me despierto por la mañana son cuando tiendo a tener destellos repentinos de intuición o inspiración. Es como si pensara mejor cuando duermo. El otro día, cuando me despertaba en una mañana completamente oscura (gracias al horario de verano), tuve una visión de un cóctel helado de coco de color púrpura pálido con licor de violeta y frutos rojos. ¿No suena eso simplemente de ensueño? Esto es literalmente de lo que están hechos mis sueños.
Uno o dos días después encontré algunas cerezas orgánicas de excelente apariencia en la tienda, lo cual es bastante inusual para esta época del año. Después de hojear La Biblia del Sabor Para un poco de inspiración de combinación de sabor a cereza, cereza + coco me llamó la atención y recordé mi cóctel de ensueño de violeta y coco. Decidí hacer un jarabe de cereza y cardamomo verde y ver cómo combinaría con licor de violetas con leche de coco y un poco de cítricos.
El resultado no se parecía en nada a mi visión original, ¡pero estaba delicioso! Pensé que el jarabe de cereza contribuiría más al color general de la bebida, pero no pareció afectar en absoluto el color azulado del licor de violeta. Me pregunto si cocinar el almíbar de cereza por más tiempo produciría un color más intenso. ¡Cuéntame si lo pruebas!
Hay algo muy satisfactorio para mí en un cóctel que es a la vez dulce, agrio y cremoso y últimamente sigo volviendo a este estilo de bebida, especialmente como bebida estilo postre después de la cena.
Más allá de los ingredientes botánicos, quería utilizar un licor que fuera floral fresco y único, así que elegí Uncle Val's Botanical Gin. Si no la has probado antes, no se parece a ninguna otra ginebra. No es la ginebra con más enebro, pero es crujiente y LLENA de sabor, sobre todo pepino, lavanda, salvia y limón. Mi papá me entusiasmó y se ha convertido en uno de nuestros favoritos para disfrutar en martinis no tradicionales cuando nos reunimos. Esta receta también queda muy rica con una ginebra más tradicional, pero recomiendo sustituirla por otra ginebra floral como Nolet's o Hendrick's si no tienes la Uncle Val's a mano.
Puede que este no sea el cóctel de invierno más estacional, pero si estás buscando algo especial para darte un capricho este fin de semana, ¡compra un poco del Tío Val y desempolva ese licor de violetas!
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Ingredientes:
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1,5 oz de ginebra botánica del tío Val
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1,5 onzas de leche de coco
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.5 oz de licor de violeta The Bitter Truth
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.5 oz de cereza + jarabe de cardamomo verde
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0,5 onzas de jugo de lima
Instrucciones:
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Para hacer el jarabe de cereza + cardamomo verde, agregue ½ taza de cerezas lavadas, partidas por la mitad y sin hueso con ½ taza de azúcar, ½ taza de agua y 4 vainas de cardamomo verde ligeramente trituradas en una cacerola pequeña y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la fruta comience a descomponerse. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío, cuele en un frasco de vidrio limpio y guarde las sobras en el refrigerador.
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Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agita hasta que se enfríe.
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Colar en un vaso lleno de hielo picado y cubrir con más hielo picado.
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Adorne con bayas congeladas y una cereza encima o al gusto.
Publicado enÚltima actualización: 8 de mayo de 2024
