El ladrón de bicicletas es un Negroni refrescante como un whisky highball

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The Bicycle Thief es un trago largo, refrescante y agridulce que combina ginebra, Campari, jugo de toronja fresco, jugo de limón y almíbar simple en un vaso alto, cubierto con agua mineral con gas.

El cóctel, que lleva el nombre de la clásica película italiana de 1948, se creó a mediados de la década de 2000 como una colaboración entre Zachary Gelnaw-Rubin y Abraham Hawkins mientras atendía el bar en Muertes holandesas en la ciudad de Long Island, Nueva York.

La bebida apareció en la sección Highball del libro de 2016. Respecto a los cócteles de Sasha Petraske con Georgette Moger-Petraske. La receta del libro va acompañada de una nota de uno de sus creadores, Gelnaw-Rubin, quien indica que la bebida se debe incorporar directamente en el vaso. Hemos modificado ligeramente esto para incluir un batido rápido de los ingredientes antes de verterlos en un vaso alto con hielo y luego cubrir con agua mineral con gas.

¿Qué hace que el cóctel Bicycle Thief funcione?

Aunque no hay una referencia a un Negroni en las notas del libro, hay una clara inspiración detrás de los sabores agridulces y botánicos aquí. En Bicycle Thief también se requieren partes iguales de ginebra y Campari, mientras que otros ingredientes trabajan para acentuar sus sabores.

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Un vertido saludable de jugo de toronja ayuda a suavizar los licores de sabor intenso y alarga la bebida al tiempo que resalta las notas naturales de pomelo de Campri. Un equilibrio de jugo de limón y almíbar simple agrega brillo y complejidad, al tiempo que alivia aún más la tensión de los licores base. Un chorrito de agua mineral con gas para cubrir la bebida aporta efervescencia y una ligera dilución para crear un cóctel especialmente refrescante para climas cálidos, en el que las burbujas actúan como lupas en miniatura para los sabores cítricos de la bebida.

Ingredientes

• 1 onza Ginebra

• 1 onza Campari

  
  
  
  

• 1 1/2 onzas jugo de pomelo fresco

• 1/2 onza jugo de limon fresco

• 1/2 onza jarabe simple

• Gaseosa con gas, arriba

• Rodaja de naranja o pomelo, para decorar

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes excepto la gaseosa y decore en una coctelera llena de hielo.

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2. Agite durante 10 a 15 segundos hasta que esté bien frío y cuele en un vaso Collins sobre hielo fresco.

3. Cubra con agua mineral con gas y decore con una rodaja de naranja o pomelo.

Variación del ladrón de bicicletas

Una variación deliciosa de esto es mi cóctel Tarzán. Simplemente cambie el jugo de toronja por jugo de piña fresco. —Zachary Gelnaw-Rubin, Respecto a los cócteles por Sasha Petraske con Georgette Moger-Petraske