LOS MEJORES BURRITOS DE EE. UU.

Foto: © Fotografía de Nick Doll

¿Qué te imaginas cuando escuchas la palabra burrito? Quizás seas de California y te imagines una enorme tortilla de harina rellena de carne asada y papas fritas. Quizás piense en un burrito húmedo de Michigan cubierto con salsa de enchilada y queso. O tal vez el burrito con el que creciste es un paquete delgado; nada más que una tierna tortilla rellena de un complejo guisado. Esta nación cuenta con infinitas variaciones del plato, desde clásicos como el plato de frijoles y queso en Al & Bea's en Los Ángeles, hasta nuevos platos notables como la versión rellena de bulgogi en KoMex Fusion en Las Vegas. Así que arremangarse, quitar el papel de aluminio y profundizar en la guía de F&W sobre los burritos esenciales del país.—Erin Mosbaugh

Los Angeles: Breakfast Burrito at Tacos Villa Corona

Si conduce demasiado rápido por Glendale Boulevard, es posible que se pierda esta minúscula choza de burritos; eso sería una farsa, dado que el proyecto de Villa Corona papas El burrito de desayuno es ejemplar (solo pregúntale). Antonio Bourdain ). La obra maestra envuelta en papel de aluminio, rellena con papas cortadas en cubitos, queso mozzarella y huevo, junto con su elección de frijoles, espinacas, tocino, chorizo o bistec, es preparada por la propia propietaria, María Flores, quien fundó la institución Atwater en 1994. Sepa pedir el burrito de papas con frijoles, espinacas y tocino, y servirlo con la salsa roja ardiente servida en pequeños vasos de plástico a un lado. Si todavía tienes hambre (sin juzgar), sigue con la variación rellena de chilaquiles.

Ithaca: Breakfast Burrito at Solaz

Ubicado a orillas del lago Cayuga, el mercado de agricultores de Ithaca ofrece productos impresionantes, algunos de los mejores del país. comida camboyana y refinados burritos de desayuno elaborados por un expatriado de California. En Solaz, las tortillas se asan en una estufa portátil y se rellenan con huevos esponjosos e ingredientes de origen local, como calabacines, maíz y champiñones. Lleva tu burrito al muelle, donde podrás llenarte la cara mientras observas a los kayakistas remar.

Los Ángeles: burrito de frijoles y queso en Al & Bea's

Cortesía de Al & Beas

El burrito de frijoles y queso en esta institución de Boyle Heights con 50 años de antigüedad tiene sólo cuatro componentes: frijoles refritos sedosos y cargados de manteca, queso cheddar picante, chile rojo o verde y una tierna tortilla de harina. Es un paquete enfocado y sofisticado, que se bebe mejor con una taza grande de Orange Bang. (Consejo profesional: el interior fundido del burrito inevitablemente brotará como lava; use chips de tortilla para recuperar los restos).

Los Angeles: Burrito de Birria at Burritos La Palma

Courtesy of La Palma

Burritos La Palma, una popular cadena de restaurantes en Zacatecas, México, abrió un local en Estados Unidos en el Valle de San Gabriel en 2012. La especialidad de esta meca de los burritos es la tortilla de harina casera rellena de birria (carne de res desmenuzada picante y cocida a fuego lento). , que puedes pedir con todo (con frijoles y queso) o cubiertas con salsa y queso derretido, como las enchiladas. Si no puede llegar a El Monte, La Palma tiene un camión de almuerzo en el condado de Orange y un puesto en Smorgasburg en el centro de Los Ángeles.

San Francisco: Burrito Dorado at La Taqueria

Los clásicos burritos estilo Misión de San Francisco, llamados así por el distrito predominantemente latino de la Misión, son bestias robustas envueltas en papel de aluminio. Mientras que el burrito Mission normalmente incluye arroz, la versión de La Taqueria prescinde del arroz para no restar valor a la carne de alta calidad, los frijoles pintos enteros fritos y la salsa y el guacamole hechos desde cero. La carne asada (solomillo superior asado mínimamente condimentado) y las carnitas son los rellenos favoritos del público. Los que saben piden el burrito dorado, o un burrito asado hasta que esté dorado a la plancha.

San Francisco: Pastor Burrito at Taqueria Cancún

El comediante Marc Maron alguna vez se identificó como un chico de Cancún, al igual que muchos obsesivos con los burritos de San Francisco que no se cansan del pastor, la crema agria, el arroz, los frijoles y los burritos rellenos de aguacate en esta taquería de Mission. Los ingredientes están bien integrados y el pastor agrega un toque de dulzura a la mezcla.

2288 Mission Street entre las calles 18 y 19

Grand Rapids: Burrito húmedo en Beltline Bar

Cortesía de Beltline Bar

Michigan se enorgullece de sus burritos húmedos, y la variación mundialmente famosa en Beltline Bar en Grand Rapids es particularmente digna de mención. El gigantesco burrito, relleno con una combinación muy americana de carne molida sazonada, frijoles refritos, lechuga y tomate, está cubierto con queso Colby derretido y salsa de enchilada roja. Claro, es exagerado, pero también divino.

Sandpoint: Burrito de pollo asada en Joel's

Cortesía del restaurante mexicano Joel's

Idaho definitivamente no es conocido por su cocina mexicana, pero este establecimiento familiar atrae a grandes multitudes por sus burritos vegetarianos, tacos de salmón y un burrito asada de pollo picante con salsa y guacamole. La idea es llegar temprano (Joel's cierra a las 4 p. m.) y darse un festín en el patio.

Chicago: Al Pastor Burrito at El Famous Burrito

Chicago tiene una de las poblaciones mexicanas más grandes del país, por lo que no es de extrañar que las opciones de burritos de la ciudad sean amplias e impresionantes. La versión de la minicadena de Illinois, El Famous Burrito, es todo menos modesta: es del tamaño de una pelota de fútbol y contiene su elección de al pastor, carne de res, cerdo, bistec, camarones o lengua (lengua de res). Es posible que estés lleno después del burrito, pero no te saltes los tamales y los churros.

NYC: Chile Relleno Burrito at B'klyn Burro

Courtesy of B'klyn Burro

Los burritos Mission al estilo de San Francisco reinan en B'klyn Burro en Clinton Hill. El propietario y nativo de California, Pepe Urquijo, comenzó su operación de burritos como una ventana emergente en varios bares de Brooklyn; Muy pronto, Urquijo abrió un local permanente en Fulton Street donde puedes conseguir un burrito de chile relleno, relleno de chile poblano empanizado y frito, relleno de queso, cualquier día de la semana.

NYC: Burrito at Dos Toros Taqueria

Dos hermanos de Berkeley, California, revolucionaron la escena de los burritos en la ciudad de Nueva York cuando abrieron el primer Dos Toros en Union Square. Ahora hay una docena de locales, y cada uno sirve tortillas de harina al vapor repletas de carnes, frijoles, queso, pico de gallo, crema agria y salsa picante. Los leales a Dos Toros saben que la magnífica quesadilla DT en realidad es más quesarito (híbrido quesadilla-burrito) que quesadilla.

Austin: #6 Brisket & Queso Burrito at Cabo Bob's

Cabo Bob's es un local de burritos decididamente texano. El establecimiento ahuma su carne sobre carbón de roble en un Big Green Egg y llena muchos de sus burritos con queso, una salsa de queso parecida a una fondue originaria de Texas. El verdadero ganador en Cabo Bob's incluye trozos de pechuga ahumada, queso cremoso, frijoles pintos, arroz integral, chiles poblanos asados y salsa roja picante 66, todo envuelto en una tortilla aromatizada con chiles anchos.

San Diego: 2-in-1 Burrito at Lolita's Taco Shop

El burrito californiano de Lolita, que incluye papas fritas, carne asada, crema agria y queso cheddar, es la opción más popular en esta mini cadena de San Diego con décadas de antigüedad. Pero no te duermas con el burrito 2 en 1, una creación exagerada (pero genial) en la que dos taquitos crujientes se doblan dentro de una tortilla de harina con carne asada, guacamole, cheddar, cotija y queso jack.

Oklahoma City: Cabeza Burrito at Taqueria Sanchez

Jason Campbell, chef de Oklahoma City, encontrado Taqueria Sanchez cuando era nuevo en OKC y estaba buscando tacos auténticos. Campbell dice: Es un camión de tacos que permanece en el mismo lugar, está abierto hasta muy tarde y siempre hay una fila larga, probablemente porque sirven tacos increíbles por solo y burritos por . Los lugareños vienen en busca de recortes como el jugoso. cabeza (cabeza de vaca estofada), lengua (lengua de res) y mejilla de res envueltas en una tortilla de harina cálida y flexible con arroz y frijoles.

Boston: El Guapo at El Pelon Taqueria

No todos los días encuentras plátanos dulces dorados y fritos dentro de tu burrito, pero ese es el estándar en esta institución adyacente a Fenway Park. El burrito del guapo El Guapo combina plátanos con bistec a la parrilla, salsa asada al fuego, arroz español, frijoles negros, crema refrescante y lechuga. El guacamole cuesta 99 centavos más y vale la pena.

Encinitas: California Burrito at Juanitas Taco Shop

Ubicada al costado de la carretera en la tranquila ciudad costera de Encinitas, esta taquería sencilla atrae a los lugareños con sus burritos californianos rellenos de papas fritas. Aunque el burrito de Cali predeterminado viene con carne asada, sería prudente pedir jugosas carnitas estilo Tepatitlán, completas con trozos de cerdo caramelizado.

Seattle: Carnitas Burrito at El Camion

Cortesía de El Camión

El Camion comenzó como un camión de comida ubicado al borde del estacionamiento de Home Depot. Gracias a sus salsas caseras y burritos del tamaño de su brazo, la operación se ha ampliado para incluir una ubicación permanente y tres camiones en todo Seattle. Adornado con coloridas calaveras y máscaras de lucha, el restaurante te hará pensar que estás más cerca de la frontera mexicana que de la canadiense.

Santa Fe: burrito de carne adovada en The Pantry

The Pantry ha estado sirviendo desayuno a los nuevomexicanos desde 1948. Querrás pedir el burrito adovada aquí, y solo tú puedes decidir si lo quieres rojo, verde o navideño (que se refiere al tipo de salsa de chile que cubre el burrito). ). Dentro de la tortilla encontrarás carne de cerdo adovada con chile y vinagre; una capa de queso cheddar derretido cubre la parte superior. Consejo profesional: pide tus patatas de desayuno adentro tu burrito en lugar de al lado.

El Paso: Chile Verde Burrito at Delicious Mexican Eatery

La ciudad fronteriza de El Paso tiene serios contendientes en comida mexicana, pero si es sofisticada guisados burritos rellenos que buscas, no busques más que Delicious Mexican Eatery. Los burritos aquí son mucho más delgados que sus homólogos de California y presentan guisos sabrosos como papa y carne de res cocinados a fuego lento con chiles verdes Hatch.

Denver: Smothered Chile Relleno Burrito at El Taco de Mexico

Cubierto con chile verde de la casa y relleno con chile poblano relleno de queso, empanizado y frito, el burrito de chile relleno en esta taquería es el plato de desayuno de tus sueños.

Las Vegas: Burrito Bulgogi Fusion en KoMex Fusion Express

Aventúrese fuera del Strip mientras esté en Las Vegas y descubrirá joyas como KoMex Fusion Express, que fusiona la cocina coreana, china y mexicana a la perfección. El acertadamente llamado Fusion Burrito incluye su elección de bulgogi (carne de res), dak-bulgogi (pollo) o daeji bulgogi (cerdo) con arroz mexicano, cebollas verdes y marrones, pico de gallo, cilantro y lechuga. Cambia el arroz español por arroz frito si realmente hablas en serio.

Key West: burrito de pescado de Cayo en Garbo's Grill

té de tomillo

Este vehículo de dos ruedas se estaciona a una cuadra de la playa en Key West. Después de un chapuzón en el océano, opte por el burrito fresco relleno de mahi mahi con col lombarda, mango, jalapeño, cilantro, cebolla y salsa caribeña casera. Si todavía tienes hambre, una orden de tacos de bulgogi seguramente te satisfará.