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Intenta comer en Seattle sin enamorarte. Te reto. En mi opinión, la ciudad tiene dos regalos: una abundancia única de ingredientes frescos (productos agrícolas y mariscos) y un respiro. Seattle no es el favorito y parece que todos los lugares están tratando de demostrar que no debería ser así. Es esta mentalidad, combinada con una población diversa, lo que hace de Seattle la mejor ciudad de los Estados Unidos para devorar su corazón y disfrutar de una amplia gama de comidas y bebidas que tal vez ni siquiera sabía que existían, que tal vez no existan en ningún otro lugar. . Algunos dicen que la gente en Seattle tiene su propio tiempo, y yo no sé nada de eso, pero sí sé que la comida no tiene nada de contemporáneo.
Comencemos con lo básico: Canlis y La morsa y el carpintero son clásicos que han sabido evolucionar con los tiempos y que todavía merecen una visita incluso entre algunos de los mejores y más modernos restaurantes del país. Y Seattle tiene más de lo que le corresponde. Fuera del callejón tiene despojos tremendamente excelentes (lo siento), terminarás ordenando todo en paju's menú de éxitos coreanos, y Archipiélago y Comadreja son destacados filipinos, este último liderado por Melissa Miranda, Mejor Chef Revelación de F&W 2022. Sueño con la polpette en Bar Corso en Beacon Hill, que puede ser el restaurante italiano perfecto del vecindario, y no puedes visitar Seattle sin disfrutar de un plato de pho. Todavía tengo que tener uno malo.
salsa de limón y eneldo
Seattle es el paraíso para los amantes de los mariscos. golpear Mariscos Taylor para ostras y geoduck y Marea Local para lenguado de Dover rebozado y rollitos de cangrejo, pero tenga en cuenta que ninguna ciudad prepara sushi como Seattle. Es el hogar de Shiro Kashiba, a quien se le atribuye haber traído el sushi estilo Edomae a la ciudad (y si no sabes qué es el estilo edomae, aquí tienes otro dato: se entrenó con Jiro Ono del documental de Netflix. Jiro sueña con sushi ). Mientras ya no está detrás del mostrador de su tocayo Shiro (aunque sigue siendo excelente), Kashiba se puede encontrar ocasionalmente en Pike Place's Sushi Kashiba . Incluso si no puedes reservar una cena allí, la ciudad está repleta de algunos de los mejores (y más asequibles) sushi que he probado. Sushi Kappo Tamura , Manijas , y Sushi edición limitada te dejará boquiabierto.
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Si bien hay muchas cafeterías excelentes, echa un vistazo Monocarril , La escena en South Park , RAÍZ , y Café Allegro – Uno de los aspectos más subestimados de Seattle (y del noroeste del Pacífico en general) son sus panaderías. La alta calidad del trigo cultivado fuera de la ciudad se transforma en ricos pasteles laminados, hojaldrados y quebradizos gracias a panaderos que siempre están traspasando los límites. Pan Santo es un santuario para los carbohidratos (y sirve una excelente hamburguesa con queso), y Panadería Fuji fomenta una combinación única de técnicas francesas, estadounidenses y japonesas que dan como resultado panecillos de carne al curry y malasadas con natillas. Ellary Collins hace excelentes galletas que actualmente se pueden encontrar en Capas Lago Verde – venga aquí también por los sándwiches, como banh mi amontonados en un panecillo crujiente holandés.
La escena de bares de la ciudad está llena de antros y salones de cócteles, lo que garantiza que haya algo para cada tipo de bebedor. Están las inmersiones históricas como Taberna balandra , hogar del tamaño slooper, que contiene 33,8 onzas de cerveza a un precio muy bajo, y El sombrero de Hattie , que ha estado en funcionamiento desde 1904, siempre reproduce un VHS extraño y está lleno de trabajadores portuarios y universitarios por igual. En cuanto a coctelerías artesanales, Canon tiene la lista de bebidas espirituosas más grande del país y Rob Roy Sirve bebidas clásicas con una mentalidad punk. Las cervecerías también son excelentes y, aunque hay más de 150, Infernal , Fremont , oficio , perihelio son algunos de mis favoritos.
Después de una exploración exhaustiva de la escena gastronómica y de bebidas de Seattle, solo hay una manera de terminar cualquier viaje a la Ciudad Esmeralda: deambulando por las calles de Capitol Hill y tomando un perro de Seattle. Es un hot dog cubierto con cebollas asadas y untado, no es broma, con queso crema. Es diferente, único y original. Algo así como Seattle.
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