Foto de : Arby's
En un giro inesperado, el movimiento de la carne de origen vegetal está demostrando ser una bendición para Arby's. Mientras que grandes cadenas como Burger King han acaparado los titulares al ofrecer opciones sin carne de empresas como Impossible Foods y Beyond Meat, y otras cadenas como McDonald's se quedan estancadas en el lado de la discusión de '¿lo harán o no lo harán?', Arby's ha aprovechó la oportunidad para alinearse firmemente con los carnívoros, redoblando su lema 'Tenemos las carnes'.
El mes pasado, Arby's llamó la atención al proclamar abiertamente que era 'absolutamente imposible' que alguna vez ofrecieran elementos de menú a base de plantas. Ahora, hoy, la cadena reafirmó su compromiso de trolear la tendencia basada en plantas: 'Si podemos hacer carne a partir de plantas, ¿por qué no podemos hacer plantas a partir de carne?' Arby reflexionó. El resultado: 'la primera 'carne vegetal' o 'megetable' del mundo'.
'Arby's anunció hoy su exploración de esta nueva forma de proteína que parece un vegetal y contiene vitaminas que se encuentran en un vegetal crudo, pero que está hecha de carne', escribió la compañía. 'El primer Megetable que Arby's da vida es el 'Marrot'. Lo has adivinado: parece una zanahoria de verdad. Arby's Marrot está hecho con pechuga de pavo 100 por ciento tierna y marinada de Arby's y una marinada especial de zanahoria hecha con jugo de zanahoria seco en polvo. Se cocina al vacío antes de asarse al horno, contiene más de 30 g de proteínas y es una buena fuente de vitamina A (más del 70% del valor diario recomendado).'
A vídeo publicado por Arby's muestra cómo se desarrolla todo, hasta el punto en que incluso puedes hacer una zanahoria con carne en casa...
'Nunca hemos creado algo como esto', explicó el vicepresidente de innovación culinaria y chef ejecutivo de marca Neville Craw. 'Pero la mayor parte del desarrollo de productos en el que trabaja Arby es nuevo para la industria. Esa es la parte apasionante de este trabajo; Siempre estamos innovando y hambrientos de más conocimiento.'
El director de marketing de Arby, Jim Taylor, recalcó esa idea. 'Queremos seguir innovando en el espacio de la artesanía cárnica que nunca antes existió de maneras que sean sorprendentes y deliciosas y superen las expectativas de lo que se puede obtener a través de un autoservicio', dijo. 'La innovación culinaria es uno de los inquilinos clave de Arby's. Probamos más de 1000 elementos del menú por año y seguimos comprometidos a brindarles a nuestros huéspedes carnes de la más alta calidad de la industria”.
En este punto, Arby's dice que está sólo 'en las primeras etapas de exploración del concepto Megetables', así que no esperes ver Marrot en los menús todavía. Pero si defender la carne continúa ofreciendo este tipo de oportunidades de marketing para la cadena, no se sorprenda si las verduras hechas de carne realmente aparecen en los menús de Arby's en uno de estos ciclos de noticias.
