La forma en que las personas compran comestibles ciertamente han cambiado a lo largo de los años. Los días de escaparates solo de alimentos y entregas de lecheros se han ido hace mucho tiempo. Ahora, algunas personas optan por tener todo de sus comestibles entregados con solo tocar un botón. Varios mercados también se consideran superstiendas, vendiendo todo, desde muebles hasta juguetes, además de alimentos dentro de enormes almacenes. Y los consumidores eligen una amplia variedad de tipos de tiendas, incluidos grandes minoristas de cajas, supermercados o mercados locales.
Otro tipo específico de tienda que atrae a muchos compradores y chefs cotidianos es la tienda de comestibles especializada. Estas tiendas generalmente se concentran en una categoría particular de alimentos.—como selecciones internacionales o cocina orgánica—y llevar artículos de marcas más pequeñas que son únicas y difíciles de encontrar en otros lugares. Por estas razones, las tiendas especializadas generalmente atienden a más demografía de nicho.
Para aprender un poco más sobre estas intrigantes tiendas de comestibles especializadas y para averiguar cuáles son lo mejor de lo mejor, les pedimos a los chefs mucha experiencia comprando tanto sus negocios como sus familias para dar su opinión. Y, como resultado, específicamente la ciudad de Nueva York parece ser un refugio para este tipo de compras. Pero, se pueden encontrar otros buenos hallazgos rociados en todo el país.
Comedia
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Alison Cayne es autor de libros de cocina y fundador de Haven's Kitchen , Blog de recetas y marca popular de salsas apretables sin gluten y veganas. Habiendo vendido estas salsas sobresalientes a través de minoristas nacionales y tiendas de comestibles, es la chef perfecta para evaluar el tema.
Cayne dice que cuando se trata de tiendas de comestibles especializadas, tiene la suerte de vivir en la ciudad de Nueva York, donde tiene muchas opciones prácticamente en su puerta. Sin embargo, cuando se trata de eso, dice que hay tres que visita regularmente, comenzando con Eataly. Desde los productos frescos más hermosos que puedes encontrar hasta la pasta hecha a mano y los pollos de asador asesino, este mercado italiano tiene todo lo que necesitas para una cena auténtica, fácil y deliciosa, dice Cayne. Tienen una gran selección de queso y puedes comprar su masa de pizza fresca para organizar fiestas de pizza de bricolaje.
¿Cómo se hace el brócoli y el queso?
La cadena de temática italiana actualmente tiene ocho ubicaciones en los EE. UU. En Chicago, Boston, L.A., Las Vegas, Dallas, Silicon Valley y dos en Nueva York. Esperamos que las sabrosas pastas y otras golosinas italianas pronto se extendieran a más ciudades de todo el país.
Yamadaya
Según Cayne, Yamadaya es otra joya de la ciudad de Nueva York ubicada en el medio de Manhattan. Este es un mercado japonés mágico que vende todo, desde yuzu mascarillas hasta todo tipo de verduras en escabeche, hasta sushi fresco (¡y delicioso!), Dice ella. A mis hijos y a mí nos encanta toodar en los pasillos, recoger mochi y tostadas semillas de sésamo en el camino.
También menciona que la tienda tiene una amplia variedad de salsas y bebidas gaseosas para probar, y a juzgar por el Sitio web de la tienda , No se detiene allí. Yamadaya también está lleno de otros productos, desde artículos para el hogar y suministros de limpieza hasta artículos de belleza y medicina.
H Mart
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' ¡Los comestibles coreanos son otra razón por la cual Nueva York es la capital alimentaria de América! comparte Cayne. Específicamente, la tienda coreana H Mart no tiene rival en su opinión. Si bien H Mart vende todo lo que necesita para abastecer su cocina (huevos y leche, no solo artículos especiales), lo que realmente me encanta de ellos son sus alimentos preparados, continúa. Tienen Onigiri, tazones de arroz picantes y rollos de primavera que puedes comer sobre la marcha o aparecer en el horno más tarde en casa.
Nueva York se ve actualmente con 12 ubicaciones H Mart. Pero, la buena noticia para los no nuevos y Nowhereadores es que también hay ubicaciones en otros 13 estados en todo el país, incluido Hawai.
Duales naturales
Siguiendo junto con el amor de Nueva York, Elisa Lyew , El propietario y chef de la panadería sin gluten dedicada de Nueva York, Elisa's Love Bites, compartió su tienda de comestibles especializada favorita: Duales naturales , con dos ubicaciones en Brooklyn y Manhattan. Este último es la tienda de el elección de Lyew.
bebidas para hacer con tequila
Esta joya de East Village tiene todas las especias y condimentos que pueda imaginar, así como una increíble selección de granos, hojas de té, harinas, bebidas especiales y muchos artículos que son difíciles o imposibles de encontrar en otros lugares, dice Lyew. 'Ofrecen una increíble variedad de pimientos picantes secos de todo el mundo y, cuando están en temporada, nuevos pimientos fantasmas de la India. A lo largo de los años, he usado sus ingredientes para crear postres especiales para mi panadería, todo desde raíz de maca, frutas en polvo, hierbas especiales, sales especiales, matcha en polvo, especias gourmet, agua de rosas, vainilla fresca, arroz negro, arroz rosado, arroz bambú, y mucho más ''.
Además de todo esto, Lyew dice que también puedes encontrar una amplia selección de productos de belleza indios, incienso y sabio en la tienda. Además, las puertas en la ubicación de Manhattan están abiertas hasta las 11:00 p.m., perfectas para las necesidades o antojos de última hora, según Lyew.
Islas Islatplace
Pastelero Norah Clark Tiene su propio rolodex de lugares favoritos cuando se trata de comestibles especializados. Primero en la lista es la cadena de supermercados japoneses Islas Islatplace . La marca tiene una pequeña huella con solo 12 tiendas que existen principalmente en California, pero también en Illinois, Texas, Hawai y Nueva Jersey. Pero, según el Veterano de varios restaurantes de hotel de lujo, tiene un gran impacto. A Clark le encanta específicamente por sus varios ingredientes japoneses auténticos, desde pescado fresco de sushi-grado hasta sake premium y bocadillos únicos.
El mercado fresco
El mercado fresco –Na no estar confundido con Fresh Market con presencia en Utah o Market Fresh Thyme que cubre el Medio Oeste, se rumorea que lleva una amplia gama de artículos especiales de todo el mundo que es probable que no vea en ningún otro lugar. Clark no solo confirma que estas sospechas son de hecho ciertas, sino que también dice que el mercado nuevo es uno de los mejores en el juego de comestibles especializado.
Ella enfatiza que el mercado de estilo europeo, con ubicaciones principalmente en el sureste, se centra solo en ingredientes frescos y de alta calidad. También menciona que los quesos importados del mercado de Fresh, el pan artesanal y los chocolates gourmet son obligatorios.
Granjas de Bristol
Abajo en el soleado sur de California, Granjas de Bristol También ha llamado la atención del pastelero. Bristol Farms ofrece una experiencia de compra exclusiva con un fuerte énfasis en la calidad y un servicio al cliente excepcional, dice. La tienda, que comenzó en 1981, también se marca como 'gourmet' y 'natural', con una misión de 'para ofrecer [sus] invitados los alimentos más frescos y sabrosos disponibles.
bebidas verdes
Para Clark, los artículos gourmet de la tienda, vinos finos y productos frescos se destacan. Pero, cada una de las 14 ubicaciones de la tienda también viene completa con una panadería, delicatessen de primer nivel y un mostrador de carne, barras calientes, bandejas de sushi, y algunos incluso ofrecen catering, pasteles personalizados y arreglos florales personalizados.
Eligiendo
Clark describe Eligiendo Gourmet Grocery Store como una 'institución de la ciudad de Nueva York', y esta no es una opinión aislada. El sitio web de la tienda en sí mismo incluso llama a un viaje al icónico mercado a 'Una aventura única 'y algo que' tiene que ser experimentado, en persona, para ser entendido verdaderamente '.
Clark ataca que es un destino de visita obligada para los amantes de la comida que buscan ingredientes de alta calidad y difíciles de encontrar con un toque de encanto del Viejo Mundo. Y, también agrega que algunos de los artículos especializados más famosos de la tienda incluyen pescado ahumado, quesos finos y su pan recién horneado, que incluye cruasanes celestiales recién hecho.
Nuevo mercado de temporadas
Nuevo mercado de temporadas/Facebook
Por último, una cadena regional con sede en el noroeste del Pacífico recibió una mención de honor de Clark. Ella dice: New Seasons Market ofrece una variedad cuidadosamente seleccionada de productos locales, orgánicos y sostenibles, lo que lo convierte en un favorito entre los compradores ecológicos y los entusiastas de los alimentos.
Chef y experto en barbacoa Shawn Hill , era El papá , también destacó el mercado de New Seasons, que no es uno que sobresale entre las innumerables supermercados especializados que ha visitado en todo el país. Y, su razonamiento refleja el de Clark. Su compromiso con la participación y el apoyo de la comunidad para los productores locales es admirable, y su selección de productos de alta calidad, sostenibles y de origen local refleja esto, dice.
bebida de té helado azul de long island
Wegmans
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Hill también expresó un gran amor por la cadena de supermercados del noreste Wegmans. Él dice que es realmente una ventanilla única para todas sus necesidades culinarias con una selección expansiva de ingredientes de alta calidad, sabores globales únicos y personal conocedor.
Y, lo más importante, destaca cómo puede ayudar cuando tienes alumnos quisquillosos en tus manos—La peor pesadilla de un chef en el hogar. El verano pasado, durante una comida al aire libre familiar, me encontré en caso de apuro cuando mi hija menor declaró su nuevo amor por las frutas exóticas, comparte. Decidido a impresionarla, me dirigí a nuestros Wegmans locales y descubrí una asombrosa variedad de frutas únicas de todo el mundo. Con la ayuda de los empleados, explica que pudo crear un plato de fruta tropical que sin duda fue un éxito. Agrega que las tiendas de comestibles especializadas como esta se han convertido en un recurso invaluable para [él] como Pitmaster, un chef y, lo más importante, como papá.
Mercado central
' Mercado central es una joya oculta para aquellos que buscan ingredientes exóticos y difíciles de encontrar '', dice Hill. Aunque se llama Central Mercado, esta cadena se encuentra únicamente en Texas, y es propiedad de Grocer Regional H-E-B . Hill explica que la 'amplia gama de productos de todo el mundo' de la tienda 'lo convierte en' un paraíso para cocineros aventureros que buscan experimentar con nuevos sabores '.
La tienda también cuenta con una impresionante línea de alimentos preparados para chef, desde sándwiches y sushi hasta guisos y quiche. Además, las clases de cocina incluso están disponibles en cada ubicación para ayudar a los clientes a afilar sus técnicas de cocina, descubrir maridajes de alimentos perfectos y, en general, expandir su repertorio de cocina.
