Informes adicionales de Kelsey Hampton, MS, RDN, LD, CSSD
Todo alimentos bajos en carbohidratos , incluidos los granos bajos en carbohidratos, se han vuelto cada vez más populares en las últimas décadas debido al aumento de las dietas bajas en carbohidratos, como Atkins a principios de la década de 2000 y ceto en los últimos años.
Traditionally, low carb dieters avoid fruit, starch, and grain in efforts to minimize carbs as much as possible; however, you don't have to forgo all carb-containing foods when following a low-carb diet . Grains, in particular, are a class of carbohydrate-rich foods that are worth including in your diet.
Los granos contienen carbohidratos, pero también contienen una valiosa fibra que cancela los gramos de carbohidratos y lo deja con menos carbohidratos digeribles o carbohidratos netos. Por ejemplo, si un alimento contiene 30 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra, en realidad solo hay 25 gramos de carbohidratos digeribles disponibles en ese alimento.
Comer granos bajos en carbohidratos es ganar-ganar: mantienes los carbohidratos minimizados mientras obtienes una buena dosis de fibra que sirve muchas funciones en el cuerpo, desde la salud digestiva hasta la mejora de la saciedad.
Vale la pena mantener estos 8 granos más saludables en carbohidratos en su dieta baja en carbohidratos.
Todo nutrition information is per ½ cup cooked.
Bulgur: 17 g de carbohidratos (13 g de carbohidratos netos)
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Bulgur hace la parte superior de la lista como el grano con la menor cantidad de carbohidratos por porción. Si bien es una gran opción para aquellos que monitorean los carbohidratos, Bulgur contiene trigo, por lo que no es ideal para aquellos con sensibilidad al trigo, alergia o enfermedad celíaca. ¡Mira varios granos sin gluten a continuación!
Avena: 16 g de carbohidratos (14 g de carbohidratos netos)
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Un grano súper versátil que se puede disfrutar dulce, sabroso, mezclado o como avena durante la noche . Intente cubrir su avena con fruta, canela y nueces si prefiere el dulce, o sea sabroso con un huevo suave y una cebolla verde para cubrir su avena. ¡También puede mezclar avena con su batido o tazón de batido casero favorito!
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Arroz salvaje: 18 g de carbohidratos (16 g de carbohidratos netos)
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Con menos carbohidratos que el arroz blanco y marrón de su contraparte, el arroz salvaje también es una mejor fuente de antioxidantes y proteínas. En comparación con otro arroz, el arroz salvaje tiende a tener un sabor más fuerte y una textura más firme.
Couscus: 18 g de carbohidratos (17 g de carbohidratos netos)
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Otro grano que contiene gluten en nuestra lista, el cuscús contiene selenio, un antioxidante que puede proteger sus células del daño. Selenium también reproduce un rollo en salud de la tiroides que contribuye al funcionamiento adecuado de esta glándula.
Quinua: 20 g de carbohidratos (17 g de carbohidratos netos)
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A 4 gramos de proteína por media taza, la quinua es el grano más denso en proteínas en nuestra lista. Combínelo con frijoles o lentejas para proteínas vegetales adicionales, úselo como guarnición, cubra una ensalada o combine con plátano y miel para una opción de comida para la comida o la merienda.
Cebada: 23 g de carbohidratos (20 g de carbohidratos netos)
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Si bien es comúnmente asociado con la producción de cerveza, la cebada es un producto de trigo y contiene gluten. Agregue la cebada a las recetas de cena fáciles a través de su sopa favorita para un impulso de fibra o haga una ensalada fría combinando sus verduras crudas favoritas, queso y aderezo vinagreta con cebada cocida.
Mijo: 21 g de carbohidratos (20 g de carbohidratos netos)
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Otro grano repleto de proteínas que proporciona 3 gramos de proteína por media taza, el mijo también es conocido por su contenido de magnesio, que ayuda en la salud ósea y la función muscular. Los nutrientes adicionales en el mijo incluyen hierro y zinc.
Arroz marrón: 25 g de carbohidratos (23 g de carbohidratos netos)
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Si el resto de estos granos no están familiarizados, puede recurrir al arroz integral de confianza como su grano bajo en carbohidratos. Cocine un lote grande para la preparación de comidas para la semana y sazone para complementar su plato principal. Intente combinar con salsa para un tazón de tacos, mezcle con salsa de soja para saltar o úselo como base para su curry favorito.
