8 alimentos que necesitas para una fiesta del Oktoberfest

Si estuvieras en Baviera, no estarías leyendo esto ahora. Es el Oktoberfest, así que saldrías a celebrarlo con mucha, mucha cerveza y la misma cantidad de comida. Si bien no puedes vivir la experiencia completa del Oktoberfest (a menos que estés, de hecho, en Baviera, en cuyo caso deja de leer esto ahora), puedes comer como si estuvieras allí. Aquí, ocho comidas tradicionales del Oktoberfest.

Pollo asado

Durante el Oktoberfest, los pollos se asan hasta que la piel esté dorada y crujiente. La mayoría de las personas no tienen un asador instalado en casa, así que prepare este clásico pollo asado con tomillo y limón en el horno. Frotar mantequilla de limón y tomillo sobre el pollo antes de asarlo garantiza una piel magníficamente crujiente.

Cerdo asado

El schweinebraten, un plato bávaro clásico, se puede preparar con una variedad de cortes de cerdo, como paleta o incluso lomo. Tradicionalmente se asa con cerveza oscura y cebolla. Para una versión rápida y sencilla del plato, pruebe este lomo de cerdo machacado bañado en cebolla y mostaza.

Schweinshaxe (corvejón de jamón asado)

Un clásico muy apreciado en las cervecerías, el corvejón o la pierna de jamón asado (nudillos de cerdo) son crujientes por fuera y con una carne tierna. Son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. Pruébelo con los deliciosos muslos de cerdo de Bavarian Beer Hall del chef Andrew Zimmern.

Würstl (salchichas)

Würstl se refiere a una variedad de salchichas bávaras clásicas. Pruébalos en casa salteados en una sartén con tocino y chucrut de manzana. Servir con abundante mostaza.

© Antonis Aquileos

Brezen (pretzels)

No puedes tener Oktoberfest sin pretzels. Grandes y suaves, son el acompañamiento perfecto para la cerveza. Intente hacer los suyos propios con esta receta súper auténtica de pretzels al estilo alemán.

Käsespätzle (fideos con queso)

Esta es una versión salada y con queso del spätzle, un fideo de huevo tradicional. Esta receta, hecha con requesón de cuajada fina, se cubre con quark picante para obtener un plato doblemente cursi.

Reiberdatschi (tortitas de patata)

Estas tortitas de patata se sirven tanto saladas con ensalada como dulces con salsa de manzana. Los Reiberdatschi se parecen mucho a los latkes, así que siga la receta de latke de Andrew Zimmern para obtener resultados picantes y crujientes.

Chucrut

Si asistes al Oktoberfest, comerás este repollo encurtido con casi cualquier cosa. Esta versión casera mezcla repollo con manzanas dulces y alcaravea aromática.