Además de sus famosos sándwiches italianos de carne de res y perros calientes cargados (sin el ketchup), ningún manjar de Chicago es tan icónico como la pizza profunda. Estos pasteles abundantes están a un paso importante de las delgadas rodajas plegables que son populares en Nueva York debido a sus costras altas y crujientes, capas gruesas de queso elástico, largos tiempos de cocción, y algo controvertido Tradición de colocar la salsa sobre el queso en lugar de debajo de él. Los puristas pueden resistirse a la idea de la pizza que requiere un tenedor y un cuchillo, pero cualquier verdadero fanático sabe que una gran porción de plato profundo puede proporcionar una de las experiencias más decadentes, sabrosas y ricas en textura de su vida.
Hay un par de cualidades clave que definen grandes pizzas de plato profundo. De acuerdo a James Beard Premio El chef Erick Williams, propietario y sirve como chef ejecutivo en Restaurante de virtud En Chicago, se trata de la corteza.
'Me gusta una corteza crujiente y mantecosa que no está empapada. Pedir la pizza bien hecho ayuda a esto y luego el queso no dominará la corteza. Los ingredientes frescos también son imprescindibles para mí ', dijo.
Bill Kim, el chef nominado al Premio James Beard detrás de varios restaurantes del área de Chicago, incluidos Urbano y La mesa en la cita , está de acuerdo en que la corteza sobre la pizza de plato profundo tiene que ser increíble.
La corteza para mí es del 70%, luego salsa 20%, salchicha 5%y queso 5%, dijo.
Tanto los lugareños como los turistas no tendrán problemas para encontrar una variedad de excelentes lugares de plato profundo en la ciudad ventosa y los alrededores, pero si solo desea lo mejor de lo mejor, hay algunos lugares que se destacan del resto. Desde cadenas legendarias que han estado arrojando rebanadas durante décadas hasta un restaurante más nuevo que se especializa en pasteles artesanales pintorescos, aquí es donde puedes encontrar las siete mejores pizzas de plato profundo en Chicago.
Lou Malnati's
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Hay pocos lugares de plato profundo de Chicago que son tan queridos y conocidos como Lou Malnati's , y la razón no es secreto. Desde la primera pizzería de Lou Malnati se inauguró en 1971, esta cadena se ha mantenido en estrictos estándares de calidad que garantizan que los clientes obtengan una gran pizza profunda durante cada visita.
El secreto de Lou's Pizza son las costras escamosas y mantecosas que están hechas desde cero con una receta familiar de estrechamente expulsada. La compañía también obtiene cuidadosamente los ingredientes para sus pizzas populares, incluidas las tomates con muescas de vides de California que son dulces y picantes, una mezcla especial de salchicha sazonada precisamente a las especificaciones de Lou y queso de mozzarella fresca de un pequeño proveedor que ha estado trabajando con la cadena durante más de 40 años. Este alto nivel de atención permite a Lou's ganar a los clientes una y otra vez.
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La atención al detalle y la artesanía que entra en cada pizza es evidente, un fanático escribió en Yelp.
Lou's también es el 'favorito de todos los tiempos' del chef Kim y el lugar al que irá a tratarse en las raras ocasiones en las que se entrega a un plato profundo. Actualmente hay 59 restaurantes de Chicagoland Lou Malnati, más ocho en Arizona, cinco en Wisconsin y siete en Indiana.
Pequod's
Foto: Pequod's Pizza Chicago / Facebook
No dejes que las costras oscuras y caramelizadas sean en Pequod's Pizza Te engañas para que pienses que están quemados. Esto es lo que hace que los pasteles de Pequod sean tan sabrosos, únicos y legendarios entre los lugareños y turistas de Chicago.
El primer Pequod se abrió en 1970 en el suburbio de Chicago de Morton Grove, que sirve pizzas con generosos ingredientes, tirones de queso dignos de Instagram y mucha mozzarella caramelizada alrededor de los bordes. El fiel seguidor del restaurante de los clientes le brindó el apoyo que necesitaba para abrir un segundo lugar en el vecindario Lincoln Park de Chicago en 1992.
Más de 50 años después de que comenzó a servir a los invitados, Pequod's sigue siendo tan popular que los clientes decir Por lo general, tendrá que hacer las paces con esperar un poco antes de sentarse si decide pasar en persona. Aún así, no hay duda sobre cómo se sienten los fanáticos sobre el sabor de estas famosas pizzas.
'Fácilmente la mejor pizza de plato/sartén profundo que he tenido por una milla, 'un revisor de Yelp escribió a principios de este año.
Pequod's is also a top pick for Chef Williams, who said the restaurant is 'one of my favorites.'
Giordano's
Si les preguntó a los habitantes de Chicago dónde encontrar el mejor plato profundo de la ciudad, algunos sin duda lo señalarían Giordano's . Mientras no encontrarás opciones de pastel demasiado extravagantes en esta cadena–El menú destaca principalmente pasteles clásicos como salchichas y vegetales: Giordano ha dominado el arte de ofrecer pizzas deliciosas y de alta calidad en sus casi 50 años en los negocios. Este lugar es tan bueno, de hecho, que incluso se ha ganado a los amantes de la pizza más dudosos.
'Crecí en la pizza de Nueva York, así que era escéptico probando el estilo de Chicago por primera vez, pero no me decepcionó en lo más mínimo. La corteza tenía un poco de crujiente, la salsa era sabrosa (no demasiado salada), y el sabor y la textura del queso eran perfectos '', un revisor de Yelp escribió este mes.
Giordano's currently operates dozens of ubicación en Illinois y el área de Chicago. También tiene un puñado de restaurantes adicionales dispersos por el Medio Oeste, Florida, Colorado y Nevada.
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Café de Labriola
Labriola Chicago: Ristorante y café / Facebook
Nunca tendrás que preocuparte por ser empapado o suave en profundidad en Café de Labriola . Este destino de Michigan Avenue utiliza una masa especial de estilo focaccia que hornea crujiente y caramelizada por el exterior mientras permanece esponjoso y ligero en el centro para una combinación perfecta de texturas. Pero esta masa de alta calidad es solo una parte de lo que hace que la pizza de Labriola sea tan especial y querida.
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Clientes decir que la salsa gruesa de firma es extremadamente fresca, la ayuda del queso es generosa y la experiencia general es sabrosa y 'delicioso.' Si bien lugares como Lou Malnati y Pequod pueden tener más reconocimiento de nombres, los fanáticos dicen que Labriola compite incluso con las principales cadenas y las articulaciones más famosas de Deep Dish.
'Este plato profundo es realmente digno de la mejor consideración de Chicagoland. Sé que eso dice mucho con todos los grandes lugares de pizza históricos, pero después de comer aquí muchas veces y como un Chicago de toda la vida, lo pondré allí con cualquier cosa, 'un fanático escribió en Yelp.
Una pizzería
Ninguna lista de las mayores pizzas de plato profundo en Chicago está completa sin lo que se considera ampliamente como el lugar de nacimiento literal de este plato especial. Ike Sewell, el fundador de Una pizzería , primero presentó a los habitantes de Chicago a sus altas costras de pizza mantecosas repletas de ingredientes de calidad y toneladas de queso en 1943, y la viento ciudad nunca ha sido la misma desde entonces.
La popularidad de UNO le permitió expandirse más allá de sus raíces de Chicago y, finalmente, abrir más de 100 restaurantes en 20 estados, Washington D.C., Honduras, Qatar, India y Arabia Saudita. Y aunque ha pasado mucho tiempo desde que Sewell comenzó a servir sus famosos pasteles hace aproximadamente 80 años, los clientes dicen que la pizza sigue siendo tan buena como siempre.
En palabras de un fan en Gañido : Pizzeria Uno es probablemente la mejor diez profundas de Chicago.
East de Gino
East de Gino ha sido una institución de diario profundo de Chicago desde que el restaurante insignia de la cadena cerca de la magnífica milla abrió sus puertas en 1966. En una ciudad repleta de excelentes puntos profundos, Gino debe su longevidad e inmensa popularidad a la atención de larga data al detalle. Los propietarios del chef de pizza contratado de Gino, Alice Mae Redmond, para desarrollar sus pasteles exclusivos, y ella adoptó un método desacelerado que implicaba estirar suavemente la masa en sartenes y superarlo cuidadosamente con salsa, según el sitio web de la cadena.
Además de este reflexivo proceso de fabricación de pizza, la compañía también da mucha consideración sobre dónde y cómo obtiene ingredientes. La salchicha que usa se hace bien en Chicago. Los tomates son cultivados en la familia en California. El queso, que está 'diseñado especialmente para pizza', proviene de Wisconsin. Además, la masa está hecha desde cero todos los días sin ningún OGM.
bebidas de jugo de piña
Actualmente hay dos Gino's East ubicación En Chicago y uno en la ciudad suburbana de Wheaton, de Wheaton, mientras que Singapur, Los Ángeles y Lake Ginebra, Wisconsin, también cuentan con un lugar cada uno.
Pizza de Milly en la sartén
Cortesía de Milly's Pizza en la sartén
Pizza de Milly en la sartén es un lugar bastante joven en comparación con algunas de las cadenas de historia en esta lista, pero aún ha podido hacer una marca importante en la escena de diario profundo de Chicago en los pocos años que ha existido. Robert Maleski abrió por primera vez a Milly's en 2020 como una cocina fantasma que rápidamente explotó en popularidad gracias a sus rebanadas únicas y deliciosas, y luego finalmente se mudó a una tienda de ladrillo y mortero en el vecindario de Chicago en la ciudad. Hasta el día de hoy, Maleski Alone Handma hace cada pizza que sale de su restaurante, solo produce un número establecido cada día que están abiertos.
El menú En sí mismo se limita a un puñado de pizzas diferentes, pero ciertamente no tiene poco tiempo de creatividad, humor o ingredientes de alta calidad. No busque más allá de la pizza 'clickbait' cubierta con oVidas, cebolla roja, champiñones, mini pimientos, tomates kumato, jalapeño, chile calabriano y queso ricotta fresco, o 'craigslist.org' con PEppadew pimientos, salchichas, champiñones, cebollas rojas, tomates de caja de juguetes, espinacas y ricotta.
Sus pizzas no son tan profundas o altas como el plato profundo que encontrarás en lugares como Lou Malnati y Uno's. Su corteza más esponjosa y resucitada también está a un paso de las costras más escamosas que obtendrá en las articulaciones clásicas de profundidad profunda. A pesar de este descanso de la tradición, los clientes no pueden tener suficiente de las pizzas caramelizadas y pintorescas en Milly's.
¡La mejor pizza de la ciudad! Recomiendo encarecidamente a Milly si está buscando una buena pizza con ingredientes frescos ', un revisor de Yelp escribió a principios de este mes.
