15 sabrosas recetas de bok choy

Foto: Víctor Protasio

El bok choy, un repollo chino, es tierno, dulce y resiste bien el calor, lo que lo hace perfecto para saltear. Cocínelo simplemente con ajo, salsa de frijoles negros o hongos shiitake para obtener una guarnición deliciosa, o incorpórelo a una frittata o tazón de ramen para un bocado más sustancial. Estas son 15 de nuestras formas favoritas de disfrutar el bok choy.

Bistec para perchas y bok choy con mantequilla de limón y miso

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Al igual que sus primas crucíferas, felices asadas (repollo, coles de Bruselas, coliflor y brócoli), el baby bok choy reacciona mágicamente a una mancha de aceite, una lluvia de sal y una visita rápida a un horno caliente. La base regordeta se vuelve tierna y conserva un poco de mordisco. Y las delicadas hojas se suavizan hasta convertirse en terciopelo con un toque crujiente de col rizada alrededor de los bordes.

Salmón Miso Air Fryer con Baby Bok Choy

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Claire Spollen

Cocinar salmón en la freidora permite que la marinada de miso forme una corteza dulce y salada en la superficie de cada filete. Mientras reposa el salmón, puedes cocinar rápidamente el bok choy en la freidora; Los bordes de las hojas se carbonizarán un poco, creando un sabroso contraste con la salsa de jengibre, soja y aceite de sésamo que se coloca encima.

Ramen Tonkotsu

Frederick Hardy II / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Un sabroso caldo tonkotsu cocinado a fuego lento es la base de este ramen, que está rico en carne de cerdo chashu tierna y derretida y huevo pasado por agua y amenizado con champiñones encurtidos y bok choy baby.

Bok Choy al vapor con cerdo estilo Mapo

© Con Poulos

El director culinario general de F&W, Justin Chapple, hace que el bok choy crujiente al vapor sea la estrella, cubriéndolo con una modesta cantidad de carne de cerdo estilo mapo dulce y picante.

cómo cocinar cebollas salteadas

Bok Choy con Ajo

Maxwell Cozzi

Esta sencilla receta de bok choy no podría ser más sencilla. Se fríe rápidamente en caldo espeso con ajo, lo que le permite conservar algo de su crujido característico.

Bok Choy con salsa de frijoles negros

© Lucy Schaeffer

Para este salteado, el chef Shawn McClain combina caldo de pollo casero, frijoles negros fermentados chinos y aceite de maní. Para mayor comodidad, puede utilizar caldo comprado en la tienda, salsa de frijoles negros y aceite vegetal normal.

Baby Bok Choy salteado con hongos shiitake

© Dana Gallagher

El chef Charles Phan prefiere el bok choy tierno, pero si solo puede encontrar cabezas maduras, separe las hojas de los tallos, corte los tallos en trozos de 1 1/2 pulgada y saltee por separado para que las hojas no se cocinen demasiado. .

Frittata de espárragos y bok choy

© Karen Mardoqueo

Al preparar una frittata italiana, no te limites a los ingredientes tradicionales. Los sabores asiáticos que llenan esta versión ofrecen un verdadero cambio de ritmo. Cocine los huevos encima de la estufa o en el horno, pero asegúrese de usar fuego moderado para que no se vuelvan gomosos.

Bok Choy Chow Mein

© Todd Porter y Diane Cu

El bok choy fresco hace que esta receta clásica de fideos chinos sea más vibrante y deliciosa.

Bok Choy salteado con salsa de maní

© Todd Porter y Diane Cu

La tierna bok choy tierna combina perfectamente con una salsa cremosa de maní en esta guarnición rápida.

Salteado de carne mongol y bok choy baby con fideos crujientes Chow Mein

© Kristen Stevens

La carne dulce y jengibre se vuelve más tierna al marinarla en cerveza. Convierta esta comida en un entremés de fiesta sirviendo la carne en trozos pequeños con palillos encima de los fideos crujientes.

Pargo con Frijoles Negros y Bok Choy

© Con Poulos

El ingrediente secreto de esta sabrosa salsa es el rosado, que combina maravillosamente con los sabores chinos clásicos en este plato del chef Jonathan Waxman.

Arroz crujiente de jengibre con salmón y bok choy

Víctor Protasio

Los granos de arroz jazmín adquieren una corteza tostada y crujiente en esta perfecta olla de arroz cubierta con salmón, bok choy y maíz. Para lograr la costra en el fondo de la olla, use una botella exprimible para rociar aceite alrededor del borde de la olla o aplíquelo con precisión con una cuchara. Utilice sus sentidos para comprender lo que sucede en el interior: escuche un leve crujido y huela el aroma a nuez.

Kimchi De Repollo Fresco

© Línea Klein

Con ajo, picante y delicioso, este kimchi rápido combina bok choy crujiente y repollo napa tierno para obtener una interesante mezcla de texturas.

Salteado De Camarones Teriyaki Y Bok Choy

© Todd Porter y Diane Cu

Saltee rápidamente camarones, bok choy y salsa teriyaki casera para disfrutar de una excelente comida de 15 minutos.