Bok Choy con Ajo

Foto:

Maxwell Cozzi

Los acompañamientos de verduras no son mucho más rápidos que este bok choy con ajo.

Preguntas frecuentes

¿Se supone que debes comer el bok choy entero?

Lo más probable es que te hayan servido baby bok choy entero antes, y se aplican las mismas reglas cuando se trata de la versión de tamaño estándar: ¡tanto los tallos de color claro como las puntas de hojas oscuras deben comerse! Esta receta requiere dos libras de cualquier tamaño. El baby bok choy se puede mantener intacto, pero si usa la variedad más grande, querrá cortar los tallos en trozos de aproximadamente una pulgada y dejar la parte superior de aproximadamente cuatro pulgadas de largo.

¿Cuál es la mejor forma de comer bok choy?

Con su sabor suave y su tierno crujido, el bok choy fresco se puede servir de varias maneras. Retiene la mayor cantidad de nutrientes cuando está crudo o ligeramente cocido, lo que lo convierte en una excelente opción para ensaladas y salteados, así como para sopas y albóndigas. Aquí, el bok choy ocupa un lugar central en un sencillo salteado. Cocinado con sólo un toque de ajo y caldo, se deja brillar el sabor natural de la verdura.

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Si está usando bok choy baby, la única preparación real necesaria es enjuagarlo, además deberá picar dos dientes de ajo. En cuanto al tiempo de cocción real, este plato necesita menos de cinco minutos en la estufa a fuego alto. Vigila bien el ajo para que no se queme; Para bok choy de tamaño completo, puedes darle un poco de ventaja a los tallos, ya que las partes superiores de las hojas se marchitarán rápidamente una vez que las agregues a la sartén. Si lo deseas, puedes usar más ajo y sustituirlo por caldo de verduras para mantener el plato vegetariano.

Ingredientes

• 1/2 taza de caldo de pollo o caldo bajo en sodio

  receta original de bebida mai tai

• 2 cucharaditas de maicena

  
  
  
  

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 libras de bok choy, los tallos cortados en trozos de 1 pulgada de largo, las puntas con hojas de aproximadamente 4 pulgadas de largo (o bok choy baby, dejada entera)

• sal kosher

• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. 

   Maxwell Cozzi

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Maxwell Cozzi

   En un bol batir el caldo con la maicena.

3. 

   Maxwell Cozzi

   En una sartén grande, calienta el aceite. Agrega el ajo y cocina a fuego alto hasta que esté fragante, 20 segundos.

4. 

   Maxwell Cozzi

   Agrega el bok choy y sofríe hasta que las hojas comiencen a marchitarse, 2 minutos.

5. 

   Maxwell Cozzi

   Agregue el caldo y cocine, revolviendo, hasta que espese un poco, 30 segundos.

6. 

   Maxwell Cozzi

   sustituto de la salsa Worchester

   Retire el bok choy del fuego, sazone con sal y pimienta y sirva.