En el mundo competitivo de cadenas de sándwich Subway y Panera Bread han dominado durante mucho tiempo a sus compañeros en términos de ventas y popularidad. Sin embargo, los nuevos datos indican que un rival en auge está comenzando a reducir su reinado y atraer a más clientes a sus propios restaurantes.
Borde del consumidor , un proveedor de información y soluciones globales de datos del consumidor, analizó recientemente los datos de transacciones de débito y tarjetas de crédito para ver dónde están las cadenas de sándwiches populares en 2024, y sus hallazgos fueron muy esclarecedor. Los datos mostraron que Subway y Panera siguen siendo las primeras y segundas cadenas de sándwiches del país en términos de participación de mercado, que es el porcentaje de ventas totales que provienen de una compañía específica en una industria. Sin embargo, no están tan por delante de sus compañeros como solían estar.
RELACIONADO: Las 10 mejores cadenas de sándwich en América
Jonathan Weiss / Shutterstock
Según Consumer Edge, Subway y Panera han perdido alrededor del 4% de su participación en el mercado desde 2019, mientras que la tercera cadena de sándwiches más grande de Estados Unidos por participación de mercado, Jersey Mike's, ha aumentado su participación en un 7% durante el mismo período.
En otras palabras, Jersey Mike está reclamando una mayor proporción de ventas de sándwiches de lo que solía, mientras que Panera y Subway reclaman porcentajes más bajos. Esto indica que algunos consumidores pueden estar alejándose de Subway y Panera a medida que Jersey Mike's crece aún más popular.
No es como si su crecimiento se cayera por un acantilado, pero podría ser una cuestión de que el concepto [sándwich] esté saturado y luego compañías como Jersey Mike Away ', dice Michael Gunther, vicepresidente y jefe de ideas en el Edge de Consumer Edge, dice ¡Come esto, no eso! en una entrevista exclusiva.
Jhvephoto / Shutterstock
En cuanto a por qué la cuota de mercado de Jersey Mike está en aumento, Gunther cree que la parte de eso solo tiene que ver con el hecho de que se están expandiendo '.
La expansión puede proporcionar un gran impulso para una empresa como Jersey Mike's, ya que hace que la marca esté más ampliamente disponible y la presenta a posibles nuevos clientes. La cadena ha estado creciendo a una velocidad innegablemente vertiginosa últimamente, con Se espera que 350 ubicaciones se abran solo en 2024 .
El CEO Peter Cancro le dijo Revista QSR En noviembre pasado, la compañía espera abrir aproximadamente el mismo número de tiendas en 2025 y luego completar 400 a 450 aberturas en 2026. Después de eso, Jersey Mike tiene como objetivo aumentar su huella entre 13% y 15% anual. Esta ambiciosa tubería de expansión podría aumentar aún más la competencia en la industria de la cadena de sándwiches.
Por supuesto, Jersey Mike's no solo crece solo por el crecimiento. Claramente, el enfoque de la cadena para hacer sándwich—Usar carnes y quesos de alta calidad y pan recién horneado resuena con los consumidores. La compañía recaudó unos $ 3.4 mil millones en ventas el año pasado, un aumento del 25% de 2022, según el Wall Street Journal . Esas fuertes ventas han alimentado la expansión de la cadena con sede en Manasquan, N.J., en nuevas áreas una vez dominadas por sus competidores que sonarías.
Lo que hace que las ganancias de mercado de Jersey Mike sean aún más impresionantes es el hecho de que no dependía de los aumentos de precios para llegar allí. Gunther explica que algunas cadenas pueden aumentar su participación en el mercado al aumentar sus precios. Pero al mirar todas las principales cadenas de sándwiches, el crecimiento promedio de los boletos (es decir, aumentos en las ventas promedio por cliente) en Jersey Mike está entre las más bajas, dice.
Esto significa que Jersey Mike's está avanzando en el mercado de la cadena de sándwiches, no porque esté cobrando más, sino porque los clientes entran con más frecuencia.
Este rendimiento superior está completamente impulsado por el crecimiento de las transacciones, dice Gunther.
Para ser claros, no es probable que Jersey Mike supere a Panera o Subway en términos de participación de mercado en el futuro cercano. Gunther, citando los datos de Consumer Edge, dijo que los volúmenes de ventas de Subway todavía son aproximadamente dos veces y media más altos que los de Jersey Mike, mientras que los de Panera son más de una vez y media más altos. Si bien sería más alcanzable para Jersey Mike superar a Panera, no es como si parece que es algo que está sucediendo en el corto plazo, dice Gunther.
Aún así, los datos del borde del consumidor dejan en claro que Jersey Mike es la cadena de sándwiches para ver en este momento.
Gunther dice: Jersey Mike's en términos de crecimiento general ha sido un destacado.
