Receta de jarabe de sandía (para bebidas, postres y más)

La dulce sandía roja madura es el sabor por excelencia del verano. Desde limonada de sandía y margaritas de sandía hasta conos de nieve veraniegos e incluso pastel de sandía, hay tantas delicias veraniegas deliciosas que puedes preparar con mi sencillo almíbar de sandía.

Hay más de una forma de hacer un almíbar con frutas jugosas como el melón. Este es el método que uso porque prefiero la textura hermosamente clara y suave como la seda que produce.

Otros métodos de almíbar de sandía, como mezclar y colar, producen un almíbar aceptable, pero tienen un sabor turbio, granulado y más acuoso. Este método permite que el azúcar haga todo el trabajo extrayendo los jugos más dulces de la fruta.

Debido a que no se agrega agua, el almíbar tiene un sabor concentrado a sandía. Además, la falta de sólidos limosos de sandía en el almíbar terminado ayuda a que mantenga su sabor más fresco durante mucho más tiempo que un almíbar mezclado.

Ingredientes del jarabe de sandía

Si estás aquí desde mi vídeo viral de jarabe de sandía en Instagram o Tiktok o ya conoces los conceptos básicos. Enumeraré los ingredientes a continuación. Si quieres saber más sobre los almíbares macerados por qué elijo este método con melón y cómo utilizar el almíbar sigue leyendo para conocer todos los detalles.

• 2 tazas de sandía (400 gramos)
• 2 tazas de azúcar granulada (400 gramos)
• Una pizca de sal (opcional)
• Ralladura de lima u otros complementos (opcional)

Almíbar macerado versus almíbar simple

La maceración en este contexto se refiere al proceso de descomponer y ablandar la fruta con azúcar. El azúcar es higroscópico por lo que atrae el agua. El azúcar extrae los jugos de la fruta produciendo una mezcla de fruta dulce ablandada y un rico almíbar de los jugos de la fruta. En resumen, el azúcar extrae los jugos y luego los jugos disuelven el azúcar. ¡Jarabe instantáneo!

almíbar simple por otro lado, está la combinación de partes iguales de azúcar y agua que normalmente se calientan para ayudar a disolver el azúcar. Algunos jarabes de frutas funcionan mejor cociendo la fruta en una mezcla de azúcar y agua.

jarabe de fresa por ejemplo, se puede preparar cociendo con almíbar simple o macerando. Sin embargo, la sandía no tolera muy bien el calor, por lo que los métodos de almíbar procesados ​​en frío son el camino a seguir.

Cómo hacer este almíbar de sandía

Para hacer el almíbar necesitarás algunos elementos básicos de la cocina. Aquí está la lista de equipos:

• cuenco de cristal grande
• Cuchara grande
• Tazas medidoras (o una báscula de cocina si prefieres medidas precisas)
• colador de malla fina
• Botella o frasco de vidrio para guardar el almíbar.

Prepara tus ingredientes

¡Para empezar selecciona una buena sandía! El sabor del almíbar depende en gran medida del sabor de tu melón. Quieres una sandía completamente madura, no demasiado madura, y de color rojo intenso.

Corte el melón en trozos manejables (aproximadamente 1 ') y mida sus dos tazas solo con los trozos de fruta más dulces del centro. Cuanto más te acerques a la cáscara, más firme y menos dulce será el melón. Reserve esos trozos para picar. La cáscara se puede exprimir, encurtir o convertir en abono.

Cómo elegir la sandía perfecta

Al recoger una sandía, lo primero que hay que buscar es una. Los melones brillantes aún no están maduros. Luego elija uno con piel de color verde más oscuro que parezca esférico y simétrico y se sienta pesado para su tamaño. Una sandía redonda será más dulce y menos aguada que un melón ovalado.

Luego dale una pequeña palmada al melón. ¿Suena hueco? Ese es el sonido de una buena sandía. Por último, busque una "mancha de campo" amarilla o naranja, que es la parte del melón que se apoya contra el suelo en el campo. Es posible que un melón sin mucha mancha en el campo haya sido cosechado antes de que madurara por completo. Si puede encontrar un melón que cumpla con todos los criterios anteriores, ¡debería ser bueno!

Nota: Si la cáscara del melón se siente suave o parece abollada, es probable que esté demasiado madura y no sea adecuada para esta receta. El melón demasiado maduro puede tener un sabor bastante desagradable.

Aquí está la lista de verificación perfecta para el melón:

• Piel verde más oscura y apagada
• Mancha de campo amarilla o naranja
• Suena hueco cuando se golpea suavemente

Combina la sandía y el azúcar.

Ahora que tienes el melón perfecto cortado en trozos, combina dos tazas de melón en un tazón grande y cúbrelo con dos tazas de azúcar.

como saltear zanahorias

Tenga en cuenta que estas medidas son precisamente las que me han producido una buena cantidad de almíbar en el pasado, pero en realidad no importan. Mientras mezcles partes aproximadamente iguales de melón y azúcar harás un almíbar. El rendimiento puede variar drásticamente dependiendo de la cantidad de humedad de la fruta.

Tenga en cuenta que el nivel de dulzor de un almíbar elaborado con este método será mayor que el de un almíbar simple de frutas (uno hecho con agua), por lo que utilizará menos almíbar en sus recetas de bebidas.

Complementos opcionales

Si desea agregar un poco de estilo a su almíbar, agregue unas tiras de lima o cáscara de naranja, algunas rodajas de jalapeño o una vaina de vainilla en rodajas. También puedes agregar otra fruta como fresas para darle más sabor.

Revuelva la tapa y espere

Revuelva suavemente la mezcla de fruta y azúcar para asegurarse de que cada trozo esté completamente cubierto. Intento manipular el melón con cuidado para que no se rompa; esto ayudará a evitar que el almíbar final quede turbio.

Cubre el recipiente con un paño y colócalo en la encimera (fuera del sol directo) durante al menos una hora o hasta toda la noche. Si dejas macerar la mezcla durante la noche, colócala en el frigorífico antes de irte a dormir. Sabrás que el almíbar está listo cuando casi todo el azúcar se haya disuelto y el melón esté en un gran charco de líquido.

Retire suavemente los sólidos con una espumadera (yo solo uso mi colador de malla fina) y luego cuele el líquido restante a través de un colador de malla fina.

Después de haber colado el almíbar, agrega una pizca de sal y estará listo para usar. A mí me gusta guardar el mío en pequeñas botellas de vidrio en el frigorífico. El almíbar también se puede congelar para alargar su vida útil. Debido al alto porcentaje de azúcar en este almíbar, es probable que permanezca líquido incluso cuando se almacena en el congelador.

No tires los sólidos

Esta es una receta sin desperdicio si así lo deseas. Reserve los trozos de melón azucarados como aderezo para helado de yogur o sorbete o sírvalo sobre bizcocho o bizcocho con crema recién batida para Tarta De Sandía !

También puedes congelar los trozos de melón durante unas horas y luego mezclarlos con tequila y jugo de lima para obtener Margaritas de sandía congeladas increíblemente deliciosas o con jugo de limón fresco y un chorrito de agua para hacer Limonada de sandía congelada.

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Métodos de licuadora y exprimidor.

Si tienes poco tiempo puedes poner en la batidora partes iguales de sandía y azúcar. Licue hasta que quede suave y luego cuele un par de veces para eliminar los sólidos y la mayor cantidad posible de pulpa limosa. Puedes colarlo a través de una gasa o incluso de un filtro de café húmedo para intentar obtener un almíbar menos turbio.

Otro método consiste en exprimir la sandía y luego combinar partes iguales de jugo de sandía y azúcar. Este es mi segundo método favorito, pero necesitas un exprimidor de calidad para obtener el mejor resultado.

¿Cuánto tiempo permanecerá fresco?

Este almíbar se conservará al menos un mes en el frigorífico. Tiene suficiente azúcar para que tienda a permanecer más fresco por más tiempo que los almíbares simples. Puedes guardar este almíbar en el congelador y se conservará casi indefinidamente.

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Formas de utilizar el almíbar.

¡Ahora a preparar cócteles sin alcohol y postres! Este almíbar de sandía tiene el delicioso sabor de la sandía fresca y madura. Puedes rociarlo sobre helado, usarlo en pasteles en capas sobre los panqueques más veraniegos o agregarlo a bebidas. Estas son algunas de mis formas favoritas de usar este jarabe.

Margaritas De Sandía

¿A quién no le gusta un precioso rosa veraniego? Margarita de sandía ? Esta receta consta de solo tres ingredientes y se puede servir con hielo o en una copa de cóctel.

• 2 onzas de tequila
• 1 onza de jugo de lima
• ½-3/4 oz de almíbar de sandía (dependiendo del dulzor del almíbar)
• Una pizca de sal o borde salado

Agite todos los ingredientes con hielo y cuele en un vaso de margarita frío o en un vaso bajo lleno de hielo. Adorne con sandía.

Limonada De Sandía

Mi bebida de verano favorita de todos los tiempos. ¡Esta es la combinación perfecta de agridulce y burbujeante!

• 1 onza de jugo de limón
• 1 onza de almíbar de sandía
• 4-6 onzas de agua mineral con gas

Llena un vaso alto con hielo. Vierta el jugo de limón y el almíbar y cubra con agua mineral fría. Adorne con rodajas de sandía o limón y una hierba fresca de verano como albahaca o menta.

Más recetas de almíbar para hacer:

• Sirope simple de coco
• Sirope de melocotón fresco
• Sirope de plátano fresco

Más recetas maravillosas de sandía de toda la web:

• Jugo de sandía
• Sorbete de sandía fácil
• Ensalada clásica de sandía y queso feta
• Base de datos de recetas de Watermelon.org

Receta de jarabe de sandía (2 ingredientes)

Equipo

• 1 tazón grande
• 1 cuchara grande
• 1 colador de malla fina o estopilla

Ingredientes  1x2x3x

• 2 tazas sandia cortada en trozos
• 2 tazas azúcar
• Pellizco sal

Instrucciones 

• Combine los trozos de sandía y el azúcar en un tazón grande. Revuelva suavemente para cubrir completamente la fruta con azúcar.
• Cubra y deje reposar el recipiente sobre la encimera durante al menos una hora o hasta toda la noche. Si macera durante la noche, coloque el recipiente en el refrigerador antes de acostarse para mantener el sabor lo más fresco posible.
• Una vez que todo el azúcar se haya disuelto, retira los sólidos y cuela el líquido a través de un colador de malla fina o una gasa.
• Agregue una pizca de sal (opcional) y guarde el almíbar en botellas o frascos de vidrio en el refrigerador.
• El almíbar se conservará al menos un mes en el refrigerador o casi indefinidamente si se guarda en el congelador.

Publicado enÚltima actualización: 27 de julio de 2025

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