El Vieux Carré es un cóctel clásico de Nueva Orleans. El nombre del Cocktail, que se pronuncia voo car-ray, significa plaza antigua y se refiere al nombre original del Barrio Francés.
A Vieux Carré es una mezcla espirituosa de whisky de centeno, coñac, vermú dulce Bénédictine y amargo.
La historia del Viejo Carré
El Vieux Carré fue inventado por Walter Bergeron en el Barrio Francés a finales de los años 1930. Bergeron era el jefe de camareros de lo que se convertiría en el famoso Carousel Bar dentro del Hotel Monteleone.
Dato curioso: el Carousel Bar era un lugar popular para muchos autores famosos, incluidos Ernest Hemingway y Truman Capote.
El Vieux Carré apareció impreso por primera vez en la obra F de 1937 de Stanley Clisby Arthur.
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¿Qué ingredientes hay en un Vieux Carré?
El clásico Vieux Carré requiere algunos ingredientes bastante específicos. El barman casero promedio no comienza con todo tipo de licores o amargos, pero son excelentes cócteles como este los que te ayudan a ampliar tu colección poco a poco.
Puedes utilizar cualquier botella de whisky de centeno o coñac aquí. Para el vermú dulce, utiliza lo que tengas a mano, pero te recomiendo que compres una botella de Carpano Antica para disfrutar de los cócteles clásicos más sabrosos.
Recuerda guardar tu vermú dulce abierto en el frigorífico y utilizarlo en un plazo de 3 a 6 meses.
Puede encontrar amargos de Angostura y Peychaud en la mayoría de las licorerías, algunas tiendas de comestibles y, por supuesto, en Amazon.
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El Vieux Carré está elaborado con:
La mejor forma de preparar filetes de atún.
- whisky de centeno
- Coñac
- vermú dulce
- benedictino
- amargo de angostura
- Los amargos de Peychaud
¿A qué sabe el Vieux Carré?
Es un poco como un Manhattan (vermú dulce de whisky y amargo) con una dosis extra de amargo y un toque del licor francés Bénédictine, especiado.
Bénédictine es un licor único elaborado con una mezcla de 27 ingredientes botánicos. En mi opinión, su sabor se inclina hacia la miel y las especias para hornear, aunque tiene capas de sabores herbáceos y frutales que se abren según el cóctel en el que se usa.
La guarnición tradicional para un Vieux Carré es una rodaja de limón o una cereza cóctel; yo opté por usar ambas.
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Recoge algunos cerezas luxardo ¡Si quieres una guarnición verdaderamente excepcional para tu Vieux Carré y otros cócteles clásicos!
¿Qué tan fuerte es?
El Vieux Carré es un cóctel bastante fuerte y cada ingrediente contribuye a su potencia general. Actualicé esta receta en 2021 para tener medidas de ¾ de onza de coñac de centeno y vermú dulce más moderadas y un poco más equilibradas (en lugar de 1 onza de cada uno).
Si prefiere una versión más fuerte del clásico, opte por medidas de 1 onza de esos tres ingredientes y mantenga las otras especificaciones iguales. ¡Y como siempre bebe con responsabilidad!
¿Quieres más cócteles de whisky?
Prueba un clásico recuerda el maine un fácil Aplastamiento de whisky o un Fiebre del oro .
¿Quieres más cócteles de brandy?
Pruebe un Jack Rose con Calvados (un brandy de manzana francés) o un Brandy Alejandro .
vodka spritz
Vieux Carré
Amy Traynor El Vieux Carré es un cóctel clásico de Nueva Orleans elaborado con whisky de centeno, coñac, vermú dulce Bénédictine y dos tipos de amargo. Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos CursoBebidas Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- ¾ onz whisky de centeno
- ¾ onz coñac
- ¾ onz vermú dulce
- ½ onz benedictino
- 2 guiones amargo de angostura
- 2 guiones amargo de Peychaud
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador y llena ¾ con hielo.
- Revuelva hasta que esté frío durante unos 30 segundos. Colar en un vaso bajo lleno de hielo (o sobre un cubo grande).
- Adorne con una rodaja de limón exprimido o una cereza cóctel.
Publicado enÚltima actualización: 12 de febrero de 2021
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