Gin Sour De Fresa Y Albahaca

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¡Creé este cóctel por primera vez en 2018 y sigue siendo una de las recetas de ginebra afrutada favoritas para el verano! Mi publicación original no incluía una receta detallada para el jarabe de fresa y albahaca, así que hoy revisaré este cóctel suave como la seda y actualizaré tanto la receta como las fotos. Si te gustan las combinaciones de sabores de frutas frescas y hierbas, ¡este cóctel de ginebra es ideal para esta primavera/verano!

Ingredientes de Gin Sour de fresa y albahaca

Este sencillo cóctel está elaborado con:

• Una ginebra de tu elección (me gusta usar una clásica londinense seca como Bombay Sapphire)
• Jugo de limón recién exprimido
• Un sirope de fresa y albahaca casero fácil
• Aquafaba o clara de huevo

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¿Qué es la aquafaba? ¿Puedo omitirlo?

Aquafaba es simplemente el líquido de una lata de garbanzos. Este líquido de cocción de frijoles actúa de manera muy similar a las claras de huevo, lo que lo convierte en una excelente opción vegana para agregar una espuma sedosa a los cócteles. Una cosa a tener en cuenta es que la aquafaba puede tener un ligero aroma a frijol, por lo que puede que no sea para todos. Si prefiere utilizar claras de huevo para agregar espuma a sus cócteles, no dude en sustituirlas. También puedes usar claras de huevo pasteurizadas si te preocupa usar claras de huevo crudas.

Si no tienes huevos o una lata de garbanzos en casa ¡aún puedes hacer esta receta! La textura de la bebida será diferente pero seguirá estando deliciosa. Si me omito el ingrediente espumoso, me gusta servir este ácido con hielo para diluirlo un poco más.

Método sencillo de almíbar de frutas y hierbas

Me encanta el sabor ultra fresco que se puede obtener al preparar un proceso en frío o un almíbar de cóctel infundido. En lugar de cocinar los ingredientes, revuelvo el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva (solo toma unos minutos), agrego las frutas y hierbas frescas y luego dejo que el almíbar repose en el refrigerador durante uno o dos días. Después de 12 a 48 horas, cuelo los ingredientes frescos y luego guardo el almíbar terminado en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 2 semanas. Este método requiere algo de paciencia pero muy poca preparación o tiempo activo. Si no tienes paciencia puedes optar por:

cortado

Método de almíbar rápido

Si no quieres esperar puedes cocinar este almíbar y lo tendrás listo en unos 30 minutos. Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio revolviendo frecuentemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Luego agregue las fresas picadas y deje hervir el líquido. Una vez que burbujee, reduzca y cocine a fuego lento durante unos 5 o 10 minutos o hasta que la fruta comience a descomponerse. Retirar el almíbar del fuego y añadir las hojas de albahaca. Deje que el almíbar se enfríe y luego cuele las fresas y las hojas de albahaca. Guarde el almíbar sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Si te gusta hacer tus propios jarabes en casa, consulta mi serie detallada de publicaciones que cubren cómo hacer jarabes de cóctel .

Aquí está el Strawberry Basil Gin Sour original de 2018. (Este lo adorné con flores secas de manzanilla).

receta de martini de mango

Gin Sour De Fresa Y Albahaca

Ingredientes  1x2x3x

• 2 onz Ginebra
• 1 onz jugo de limón recién exprimido
• 1 onz jarabe de fresa y albahaca
• ½ onz aquafaba o clara de huevo

Para el jarabe de fresa y albahaca:

• ½ taza azúcar
• ½ taza agua
• 1 taza fresas peladas y picadas
• 10-12 hojas de albahaca

Instrucciones 

Para el jarabe de fresa y albahaca:

• Combine el azúcar y el agua en un frasco grande y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
• Agrega las fresas y las hojas de albahaca al frasco y enrosca la tapa. Agite suavemente el frasco y colóquelo en el refrigerador durante al menos 12 horas o hasta 2 días.
• Cuele el almíbar a través de un colador de malla fina. Guarde el almíbar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Consejo: agregue una onza de vodka o alcohol de grano para ayudar a que el almíbar se conserve un poco más.

Para el cóctel:

• Combine el almíbar de jugo de limón y ginebra y el aquafaba (o clara de huevo) en una coctelera.
• Agite el cóctel sin hielo durante 15 a 30 segundos para formar espuma.
• Llene la coctelera ¾ con hielo y agite hasta que se enfríe durante unos 12 segundos.
• Colar el cóctel en una copa cupé y decorar con media fresa y una hoja de albahaca.

¿Dónde puedo encontrar ese cristal cupé?

Este increíblemente hermoso vaso cupé se llama May Coupe y es de Diseño ferrón .

Publicado enÚltima actualización: 24 de mayo de 2020

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