Calabaza asada con especias

Simplemente corte la calabaza en cubos, mézclela con aceite de oliva y especias y ásela hasta que esté dorada y tierna.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se le da más sabor a la calabaza?

Cuando está completamente madura, la calabaza moscada es la más dulce de las calabazas de invierno. El tostado resalta sus notas de sabor a nuez y realza esa dulzura al caramelizar el exterior de la calabaza cortada.

¿Cuáles son las mejores especias para la calabaza?

La calabaza asada es un excelente telón de fondo para todo tipo de condimentos salados; nos encanta especialmente con esta simple combinación de comino, cilantro y cayena junto con sal y pimienta negra recién molida.

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Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Esta receta es una forma casi infalible de preparar calabaza, creando un plato delicioso y versátil que seguramente volverás a visitar una y otra vez durante el otoño y el invierno. Dada su breve lista de ingredientes, es especialmente importante comenzar con una calabaza completamente madura para maximizar todos los sabores. Al comprar una calabaza, busque un color tostado intenso y uniforme. Elija calabazas con piel firme y mate, sin imperfecciones y pesadas para su tamaño. Un signo clave de una calabaza poco madura es la piel pálida y brillante; De manera similar, cualquier mancha verde indica que no está listo para comer.

Si tienes una calabaza poco madura en tus manos, el tiempo es tu amigo. Si se almacena en un ambiente fresco y seco, la calabaza seguirá madurando.

seguir adelante

Para facilitar aún más las cosas a la hora de comer, puedes pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza con antelación. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Ingredientes

• 1 calabaza (3 libras), pelada, sin semillas y cortada en dados de 1 pulgada

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  
  
  
  

• 1 1/2 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro molido

  bulbo de hinojo asado

• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

  que es amargo

• sal kosher

• recién molido pimienta negra

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F. En un tazón grande, mezcle la calabaza con el aceite de oliva, el comino, el cilantro y la cayena y sazone con sal y pimienta. Extienda la calabaza en una bandeja para hornear en una sola capa y ase en el horno durante unos 40 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada, revolviendo una vez a la mitad. Transfiera a un bol y sirva.

© Matt Armendáriz