Pollo al horno salado sureño

Foto de : Alida Ryder

Ingredientes

• 2 cucharaditas sal sazonada

  
  
  
  

• 2 cucharaditas romero seco

• 2 cucharaditas polvo de ajo

• 2 cucharaditas cebolla en polvo

  
  
  
  

• 1 cucharilla pimienta negra

• 4 libras muslos, muslos y/o alitas de pollo con hueso y piel

• ⅓ taza jarabe de arce puro

  
  
  
  

• ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos

• 1 cebolla grande, en rodajas finas

• 2 cucharadas salsa inglesa

  fajitas de verduras

• pimentón, al gusto

• Romero fresco, para decorar

Instrucciones

1. Seque el pollo con toallas de papel y colóquelo en un tazón grande. Dejar de lado.

2. Batir la sal sazonada, el romero seco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que se combinen.

3. Espolvorea y mezcla el pollo con la mezcla de condimentos, asegurándote de que todo el pollo esté completamente cubierto. Cubra y coloque el pollo en el refrigerador y deje reposar de 2 a 3 horas (o incluso toda la noche).

4. Cuando esté listo para hornear, saque el pollo del refrigerador y déjelo alcanzar la temperatura ambiente durante 30 minutos. Precalienta el horno a 325 grados. Agregue el pollo a una fuente para hornear de 8 por 11 pulgadas o 9 por 13 pulgadas.

5. Use una cuchara para rociar el pollo con jarabe de arce por ambos lados. Coloque el pollo con la piel hacia arriba en la sartén. Cubra con cebolla y luego agregue trozos de mantequilla sobre el pollo. Por último, rocíe la salsa inglesa sobre el pollo. Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 1 hora.

6. Después de una hora, voltea el pollo y espolvorea uniformemente la parte superior del pollo con pimentón. Hornea por 1 hora más.

7. Después de la segunda hora, aumente la temperatura a 350 grados. Retire el papel de aluminio, espolvoree con más pimentón si lo desea para darle color y voltee el pollo con la piel hacia arriba una vez más. Hornee hasta que esté bien dorado, de 20 a 30 minutos más. Adorne con romero fresco y sirva.