Camarones Fra Diavolo

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Yumpulse.icu Robby Lozano / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Josh Hoggle

Brillante, picante y repleta de camarones dulces y regordetes, esta receta fácil de camarones fra diavolo estalla de sabor incluso con una salsa cocida rápidamente a fuego lento. Esta versión requiere camarones, pero siéntete libre de usar cualquier marisco fresco que tengas a mano. Sírvelo con pan asado o encima de pasta o polenta cremosa.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué significa fra diavolo en italiano?

  Fra diavolo significa hermano diablo en italiano y proviene del apodo de un niño de mal genio que eventualmente creció para liderar a los insurgentes italianos en una revolución contra los ocupantes franceses. Es una salsa picante italoamericana a base de tomate, que generalmente incluye mariscos y se sirve sobre pasta.
  

• ¿Cuál es la diferencia entre fra diavolo y Arrabiata?

  Fra diavolo y arrabiata son salsas picantes a base de tomate que se cocinan de manera similar; sin embargo, la arrabiata tiende a ser un poco más espesa y reducida, mientras que el fra diavolo es un poco más delgado y generalmente tiene mariscos añadidos. La arrabiata suele servirse sobre pasta, mientras que el fra diavolo se puede servir sobre pasta o simplemente con pan o polenta.

  
  
  
  

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Ponte un guante de cocina y mete la mano justo en la lata de tomates para exprimirlos. También puedes pasarlas a un bol y hacer lo mismo con las manos o con un machacador de patatas. No es necesario usar las manos, ¡pero es más divertido!

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La salsa de tomate se puede preparar con hasta dos días de anticipación y refrigerar. Llévalo a fuego lento y agrega los camarones justo antes de servir.

Ingredientes

• 1/4 taza aceite de oliva virgen extra

  
  
  
  

• 1/4 tazafinamente picadocebolla amarilla

• 4 dientes de ajo, picado

• 3/4 cucharilla pimiento rojo triturado, y más al gusto

• 1 cucharada tomato paste

• 1(28 onzas)poder tomates pera pelados(como San Marzano)

• 2 cucharaditas orégano fresco picado, y más para decorar
  

  aperitivos italianos

• 2 cucharaditas sal kosher

• 1 1/2 librasgrandecamarones crudos, pelado y desvenado

• pan tostado

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un tono más oscuro, aproximadamente 1 minuto. Triture los tomates enlatados con la mano y agréguelos a la sartén junto con el jugo; agrega orégano y sal. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y ya no esté aguada, aproximadamente 25 minutos.

2. Aumente el fuego de la sartén a medio-alto; agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego. Agregue más pimiento rojo triturado al gusto; decora con orégano adicional. Servir con pan tostado.