El jarabe de maracuyá es la combinación perfecta de agridulce y tropical. Las frutas de la pasión son naturalmente dulces pero también bastante ácidas y con un aroma casi floral.
La pulpa de color amarillo anaranjado brillante tiene un sabor intenso que se parece un poco a la piña y un poco al mango, pero con una acidez fuerte y refrescante.
La dulzura tropical de la maracuyá la convierte en una excelente adición a muchos tipos diferentes de bebidas, desde limonadas picantes hasta elegantes cócteles de ron y todo lo demás. Su acidez también lo convierte en el complemento perfecto para postres ricos y cremosos de vainilla o chocolate. ¡Mmm!
¿A qué sabe la maracuyá?
La maracuyá tiene un sabor muy distintivo y único, pero tiene algunas notas en común con otras frutas tropicales como la piña y el mango. Algunos dicen que es algo así como el kiwi, lo cual es una buena comparación en el sentido de que la fruta tiene notas muy dulces y muy ácidas.
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En general, la mayoría probablemente diría que el sabor de la pulpa fresca de maracuyá es un poco más ácido que dulce, pero de la mejor manera y más refrescante posible.
Personalmente, creo que la maracuyá tiene muchas notas cítricas como los limones Meyer y un pequeño toque de aroma floral que recuerda al pomelo. También hay una mezcla de dulzor y acidez que tiene mucho en común con las fresas. ¡Probablemente por eso las fresas y la maracuyá son una combinación increíblemente buena!
Cómo recoger maracuyás maduros
Aprender nuevos productos siempre puede ser un poco complicado. ¿Cómo sabes elegir uno bueno? Algunas frutas son un poco más intuitivas y más difíciles de recoger, pero afortunadamente las maracuyás son bastante fáciles. Simplemente busca frutas que tengan una piel que ceda un poco y se sientan pesadas al cogerlas.
He descubierto que cuando tienen la piel arrugada en lugar de una piel perfectamente suave, parecen un poco más dulces. También parece que su pulpa se desprende más fácilmente. Conozca más sobre cómo seleccionar y preparar maracuyá .
Sin embargo, una de las mejores cosas de las maracuyás en el supermercado es que, aunque de vez en cuando elijas una más ácida, no encontrarás ninguna que no sea lo suficientemente buena para comer.
Compré maracuyá que eran suaves, arrugadas, con piel rojiza, piel de color morado intenso, incluso piel amarilla, y todas estaban buenas. Las maracuyás verdes son verdes y es poco probable que las encuentres en la tienda.
Cómo cortar y comer maracuyá
¡Otra gran ventaja de la maracuyá es que es muy fácil de preparar! Todo lo que tienes que hacer es cortar las frutas por la mitad y sacar el interior. Eso es todo. Sólo asegúrese de lavar la piel de las frutas de antemano.
Las semillas son comestibles y sabrosas.
Para comer maracuyá, ¡simplemente puedes sacar el interior y disfrutar! Tanto la pulpa amarilla como las semillas negras crujientes son comestibles no es necesario desechar nada más que la piel. El carácter crujiente de las semillas contrasta muy bien con platos cremosos como el yogur o el helado.
Usos del jarabe de maracuyá
El almíbar simple de maracuyá agrega deliciosas notas tropicales a todo tipo de bebidas, desde cócteles hasta tés helados y limonada. Use jarabe de maracuyá en lugar de almíbar simple o azúcar en una limonada básica y ¡no se sentirá decepcionado!
El jarabe de maracuyá también es un ingrediente clave en la cóctel clásico huracán receta así como la bebida tiki más conocida elaborada con ginebra Saturno . Una de mis formas favoritas de usarlo es en una deliciosa Frambuesa Maracuyá Tequila Sour o incluso una muy básica, una espumosa limonada de maracuyá. ¡Más detalles sobre eso a continuación!
Cómo utilizar maracuyá fresca o congelada para tu almíbar
Es increíble si puedes encontrar maracuyá fresca, pero si no, tiendas como Whole Foods tienen puré de maracuyá congelado durante todo el año. Me encanta la consistencia del sabor y la proporción agridulce de la marca Pitaya. También me encanta que al puré ya se le han quitado las semillas, lo que hace que colar el almíbar terminado sea muy fácil.
Si usa maracuyá congelada aproximadamente media taza de maracuyá por 1 taza de azúcar y 1 taza de agua es un buen punto de partida. Siempre puedes agregar más si sientes que le falta sabor.
Si usa maracuyá fresca, necesitará la pulpa de unas 8 a 10 frutas, preferiblemente las arrugadas, que serán muy dulces. Es importante tener en cuenta que debido a que las maracuyá pueden variar mucho en su nivel de dulzura, es posible que desees usar un poco más o menos dependiendo de tu fruta. La receta a continuación es un excelente punto de partida y puedes adaptarla al gusto a medida que avanzas.
No es necesario cocinar
Este almíbar es increíblemente fácil de hacer y no es necesario cocinarlo en la estufa. Simplemente mezcle agua tibia con una medida igual de azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Luego agrega la pulpa de maracuyá y revuelve bien. Cuela las semillas de maracuyá y guarda el almíbar en un recipiente de vidrio en el refrigerador hasta por dos semanas.
Cómo maximizar la vida útil del almíbar
Si desea que su almíbar dure el mayor tiempo posible, considere usar un recipiente de plástico o vidrio templado y guardarlo en el congelador. El contenido de azúcar evitará que el almíbar se congele, por lo que aún podrás usarlo cuando lo necesites. Bonificación: ¡tus bebidas estarán extra frías!
También puedes optar por agregar una onza de alcohol de sabor neutro, como vodka, para ayudar a conservar el almíbar por más tiempo. Aún querrás guardarlo en el refrigerador, pero debería conservarse por más de un par de semanas. Más información sobre cómo almacenar jarabes simples .
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Receta de almíbar simple de maracuyá
Amy Traynor Esta receta increíblemente simple de jarabe de maracuyá no requiere cocción y puede usar maracuyá fresca o congelada. Utilice almíbar simple de maracuyá en todo tipo de bebidas tropicales, desde cócteles hasta bebidas heladas y una deliciosa limonada espumosa de la pasión. Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación3minutos Tiempo Total3minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones2 tazas (aproximadamente)Ingredientes 1x2x3x
- 1 taza azúcar
- 1 taza agua tibia
- 8-10 frutas frescas de la pasión o aproximadamente ½ - ¾ taza de pulpa de maracuyá congelada
Instrucciones
- Lavar los maracuyá frescos y cortar cada uno por la mitad.
- Saque el interior y reserve la pulpa.
- En un recipiente resistente al calor combine el azúcar y el agua tibia y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Agrega la pulpa de maracuyá y revuelve bien. Cuela las semillas si es necesario.
- Guarde el almíbar de maracuyá en un recipiente de vidrio en el refrigerador hasta por dos semanas.
Publicado enÚltima actualización: 18 de abril de 2024
