Mochi Matcha

Foto: Foto © Molly Yeh

Ingredientes

• 1 1/2 tazas harina de arroz dulce

  
  
  
  

  cóctel de escalera real

• 1 taza azúcar

• 1/2 cucharilla Levadura en polvo

• 1 1/2 cucharaditas polvo de matcha

  
  
  
  

• 1 taza agua

• 3/4 taza leche de coco

  spritz de san germain

• 3/4 cucharilla extracto de vainilla

  
  
  
  

• Maicena (para espolvorear)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 275°F. Engrase un molde de vidrio cuadrado de 8 pulgadas. En un tazón mediano, mezcle la harina de arroz, el azúcar, el polvo para hornear y el matcha en polvo. En un recipiente aparte, mezcle el agua, la leche de coco y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y bata hasta que quede suave. Vierta la masa en el molde, cubra bien con papel aluminio y hornee durante 60 a 80 minutos, hasta que la parte superior esté firme. Retire el papel de aluminio, déjelo enfriar y luego recupérelo con papel de aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche.

2. Coloca el mochi sobre una tabla de cortar y corta cubos pequeños con un cuchillo afilado. Cubra todo con maicena.