Foto: Yumpulse.icu Greg Dupree / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Emily Neibors Hall
El vino es la forma más fácil de complacer a una cena, pero puede resultar fácil cansarse con las opciones estándar de tinto o blanco. Introduzca Lambrusco, el vino tinto espumoso afrutado de la región italiana de Emilia-Romaña.
Si bien los Lambruscos vienen en una amplia gama que puede incluir rosados en tonos melocotón hasta rosatos rosa oscuro, la categoría es mejor conocida por sus tintos ricos y lujosos. También es un excelente vino para cenar por varias razones: combina bien con todo, desde hamburguesas con queso hasta un panecillo de atún picante, tiene menos alcohol en comparación con otros tintos, lo que lo hace ideal para beber durante toda la noche, y son toda una ganga.
maíz asado
Lambrusco también es uno de los mejores vinos para beber en verano, especialmente porque combinar vino con comidas de verano a menudo puede ser un desafío. Un vino blanco picante y con alto contenido de ácido como Vinho Verde puede ser la mejor opción para beber junto a la piscina en un día caluroso. día, por ejemplo, pero definitivamente no es una combinación ideal para salchichas y hamburguesas a la parrilla. Mientras tanto, un tinto con mucho cuerpo tiene mucho sentido para una comida elegante de verano, pero los tintos más pesados generalmente no son nada refrescantes.
El movimiento vitivinícola italiano se enfrenta al rosado francés
Con Lambrusco, obtienes lo mejor de ambos mundos. Se sirve mejor con frío y, sin lugar a dudas, es saciante y refrescante. Para colmo, sus ricas notas frutales aún pueden resistir los platos carnosos del verano.
Aquí tienes siete de los mejores Lambruscos para comprar ahora mismo.
Medici Ermete Quercioli Secco ($ 15)
Hay mucho más amor por este rico vino cargado de moras de Medici Ermete, una bodega orgánica que ahora se encuentra en su quinta generación de propiedad familiar. La mermelada de fruta de Quercioli Secco se compensa con suficientes taninos, lo que la convierte en una combinación perfecta para las salchichas a la parrilla. A este precio, hazte un favor y compra dos botellas.
baileys y que
Surco Paltrinieri ($ 20)
Las bayas oscuras y los taninos ricos definen este Lambrusco inquietante elaborado en el corazón de Sorbara DOC ubicado en el centro de Emilia-Romaña. El embotellado varietal Solco de Paltrinieri está elaborado con uvas Salamino, conocidas por su calidad más dulce y frutal. Este vino merece ser acompañado con costillas a la barbacoa, alitas de pollo ahumadas y cerdo desmenuzado.
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sustituto de pimienta de Jamaica
Cleto Chiarli Lambrusco del Fondatore Lambrusco di Sorbara DOC ()
Con un ramo de fresas y rosas dulces, esta vivaz bengala de una icónica bodega con sede en Módena se elabora con los mismos métodos utilizados por el fundador de la bodega, Cleto Chiarli, a mediados del siglo XIX. Una segunda fermentación en botella (conocida como método ancestral) produce pequeñas burbujas gaseosas y, a veces, un poco de sedimento. Para abrir la botella, utiliza un sacacorchos como lo harías con un vino tranquilo.
Reserva Lini 910 ()
La familia Lini siempre ha estado comprometida con la producción de vino de la más alta calidad durante más de 100 años. Su Lambrusco Riserva, que, al igual que un vino tinto seco, tiene elegantes aromas herbáceos y frutos del bosque, es un testimonio de la naturaleza innovadora de la familia. Aquí, las mejores uvas de los viñedos propios (de ahí Riserva) se fermentan lentamente con levaduras naturales.
Venturini Baldini Marchese Manodori ($ 23)
Con viñedos plantados en las estribaciones de los Apeninos, cerca de Parma, Venturini cultiva uvas orgánicas desde 1976. En su embotellado Marchese Manodori se incluye una mezcla de cuatro uvas que se caracteriza por cálidos aromas de bayas y zarzas con la estructura suficiente para aprovechar su mermelada. y sabores especiados.
congelar tortillas de harina
Fiorini Lambrusco Sorbara Rosé 'Corte degli Attimi' ()
El Lambrusco en tonos arándanos es tan delicioso como llamativo en su botella transparente. Elaborado 100% con Sorbara, la más ligera de las uvas Lambrusco, este vino obtiene su tono rosado más claro gracias a una breve maceración en los hollejos antes de la fermentación. Este vino completamente seco tiene una floralidad de hadas, sabores de cerezas y bayas y burbujas suaves: un maridaje ideal para ensaladas de verano.
Terrevive Bergianti Stiolo Rosso ()
Gianluca Bergianti ha cultivado uvas y elaborado vino de forma biodinámica desde que fundó Terrevive en las afueras de Módena en 2008. Sus vinos son salvajes, picantes e intensos, con una acidez vibrante y sabores frutales en capas. Su Stiolo Rosso frizzante sabe a grosellas negras y hierbas con una cualidad refrescante y sabrosa parecida a una galleta.
