Probé NON, el vino de NA que es tan bueno que engañó a un bebedor de rosado

Foto:

NO vino

Mi bebida preferida es el vino, específicamente el rosado. Por esa razón, me ha resultado difícil encontrar un vino sin alcohol que satisfaga como el rosado tradicional. He probado muchos que son dulces y almibarados y saben a jugo de uva floral. Como era de esperar, no tenía grandes expectativas cuando pedí una muestra de NO , un vino con 0,0% ABV. Sin embargo, me complace informar que ahora es mi vino favorito de todos los tiempos y, sí, también incluyo botellas con más alcohol.

NON fue fundada en 2017 por un empresario australiano. La pareja de Aaron Trotman está sobria y, después de años de viajar por el mundo en busca de experiencias gastronómicas, se dieron cuenta de que faltaba un poco la experiencia culinaria sin alcohol. Con esa inspiración, buscó crear un vino NA elaborado con productos frescos que se vea, huela y sepa como el vino real. NON está elaborado teniendo en mente un perfil de sabor completo, prestando especial atención a los taninos, la mineralidad, la salinidad y las notas florales o afrutadas. Sabe a vino porque es vino, solo que sin alcohol.

FOTO: NO

Verjus, el jugo sin fermentar de uvas jóvenes y sin madurar, es un ingrediente clave para el éxito de NON. Le da a los vinos una fuerte columna vertebral ácida que puede resistir la comida y nunca tiene un sabor demasiado dulce y empalagoso. En este momento, NON ofrece cinco mezclas diferentes: 1, un vino con toque rosado; 2, un sabor fermentado vino de naranja engañar; 3, un blanco brillante y enérgico; 5, un rojo claro jugoso y confitado; y 7, un rojo intenso y profundo. Sinceramente, elegir qué mezcla probar es la parte más difícil de aceptar esta opción de bebida sin alcohol.

Rochelle Begin / 'Yumpulse'

Pedí una muestra de 1, 3 y 7 y decidí probar la botella de 1 primero en una reunión de la familia de mi novio. Me encantó desde el primer momento. Está extremadamente bien equilibrado con una suave efervescencia que brilla mejor cuando el vino está frío. La presencia de sal en la mezcla atenúa el dulzor que surge de las frambuesas. La manzanilla añade una sutil columna tánica. También aprecié que se comporta como un vino real, desde la botella hasta su apariencia en un copa de vino . No me sentí excluido de la fiesta sólo porque era el único que no bebía.

Pero debo admitir que no fui el único que terminó disfrutando de NON. Fui testigo de un momento bastante sorprendente en el que el padre de mi pareja, que había estado bebiendo un rosado tradicional, agarró la botella de NON, refrescó su vaso y no se dio cuenta. Las otras botellas también han sido un éxito: le regalé la botella de 7, una elegante mezcla hecha con guindas, café y acogedoras especias para hornear, a la madre de mi pareja. Lo llevó a otra reunión donde ella era la conductora designada. Ella informó felizmente que ella y todos los demás conductores designados apreciaban tener una botella que sabía y se bebía como un vino tradicional.

Entonces, ¿qué tan bueno es el vino SIN alcohol? Lo diré de esta manera: en mi búsqueda de un año para encontrar las mejores bebidas espirituosas sin alcohol y un vino perfecto de NA, probé muchas opciones pero nunca probé la misma dos veces. Acabo de realizar otro pedido con NON y no puedo esperar hasta que llegue.

Para comprar: NO el conjunto diario, $ 90 en NO ; NO 1, $30 en Bebida