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Si ha pasado algún tiempo mirando las manijas de los grifos en su local barra de cerveza artesanal Probablemente hayas notado el término cerveza negra con leche. Probablemente también te hayas preguntado, ¿Qué diablos es la cerveza negra con leche? La cerveza negra con leche no es sólo una descripción inteligente para enfatizar la textura cremosa de una cerveza negra. Realmente hay ingredientes derivados de la leche en estas cervezas.
Las milk stout, también llamadas cream stout, son cervezas oscuras elaboradas con lactosa, un tipo de azúcar de la leche. La lactosa no fermenta cuando se expone a la levadura de cerveza, lo que confiere dulzura a la cerveza final. Cuando se elaboran correctamente, las notas dulces complementan perfectamente los sabores amargos del lúpulo y la cebada de la cerveza.
Las cervezas negras se hicieron populares por primera vez durante el siglo XIX. En aquel entonces, muchos bebedores de cerveza eran trabajadores que disfrutaban de sus lagers y ales con el desayuno o el almuerzo. Así como los viejos anuncios de Guinness for Strength estaban diseñados para atraer a estos clientes con eslóganes que sonaban saludables, los cerveceros reconocieron que agregar lactosa y llamar a una cerveza milk stout la hacía parecer más nutritiva y era buena para las ventas. Si eres intolerante a la lactosa, lo mejor es evitar este estilo de cerveza. De lo contrario, vale la pena probar este rico y cremoso estilo de cerveza.
Si tienes curiosidad acerca de la cerveza negra con leche, aquí tienes siete que recomienda 'Yumpulse'.
Milk Stout Nitro de Left Hand Brewing Company
Destacan las notas de chocolate, azúcar moreno y café. esta cervecería de Colorado cerveza emblemática, que sus creadores han denominado 'la cerveza negra de Estados Unidos'. Si bien la textura cremosa de esta bebida con infusión de nitrógeno es atractiva incluso cuando se sirve helada, todo su sabor y complejidad emergen cuando se puede calentar unos pocos grados. Las versiones embotellada y enlatada también contienen nitrógeno, lo que le permite experimentar la misma textura acolchada de una bebida en casa. Esta cerveza es tu punto de partida si estás interesado en las cervezas negras con leche.
Gunner's Daughter Milk Stout de Mast Landing Brewing Co.
Esta rica y equilibrada cerveza negra con leche de Maine's Mast Landing Brewing Co. cuenta con sabores profundos de café y chocolate amargo con una satisfactoria capa de mantequilla de maní, sin estar elaborado con nueces reales. La combinación de sabores complementarios da esta cerveza un perfil único y aromático que la diferencia de otras milk stout.
Milk Stout de Lancaster Brewing Co.
Elaborada desde 1995 y promocionada como la 'leche negra artesanal original' de Estados Unidos por Cervecería Lancaster en Pensilvania, esta cerveza Es tan cremoso y suave como cabría esperar después de echar un vistazo a su densa espuma y su tono moca oscuro. Está en el extremo más dulce del espectro de la cerveza negra con leche, debido en parte a su bajo contenido de alcohol, pero es deliciosa sin ser empalagosa.
Madagascar por 4 Hands Brewing Co.
Lanzada sólo una vez al año, esta cerveza negra imperial de Missouri Elaboración de cerveza a 4 manos está envejecido en borbón barriles y recibe su nombre de las abundantes vainas de vainilla de Madagascar que se añaden durante el proceso de elaboración de la cerveza. Toda esa vainilla se manifiesta en la nariz y el paladar, junto con el chocolate y un toque de bourbon casi parecido al regaliz. Es una interpretación compleja y memorable de la cerveza negra con leche. De los lanzamientos limitados de 4 Hands, Madagascar es muy buscado y se agota rápidamente, por lo que tendrás que actuar rápido si quieres probar esta bebida poco convencional.
Xocoveza de Stone Brewing
Elaborada con café, cacao, especias y chile pasilla, esta es la versión del chocolate caliente mexicano de Stone Brewing, con sede en el sur de California. Si bien suceden muchas cosas en esta cerveza, desde capas de especias para hornear hasta una pátina notable de picante derivado de la pimienta, sus elementos se combinan tan perfectamente que es fácil de tomar para una cerveza con 8% ABV. Es la bebida perfecta para disfrutar sentado cerca del fuego en una fría noche de invierno. Esta cerveza de edición especial solo se lanza periódicamente, por lo que tendrás que estar atento si quieres probar una cerveza negra con leche especial.
Stout con leche y chocolate Moo-Hoo de Terrapin Beer Co.
Disponible en el Tortuga de agua dulce Cervecería en Atenas, Georgia, esta cerveza ofrece deliciosos aromas de chocolate con leche y café de tueste medio, dando paso a una bondad ligeramente amarga con matices especiados y crema en el paladar. La dulzura y el chocolate realmente se destacan. en esta cerveza , especialmente si te tomas tu tiempo.
Stout de leche de pato y conejo de The Duck-Rabbit Craft Brewery
Rica, suave y cremosa, esta cerveza desde Carolina del Norte pato-conejo cumple todos los requisitos cuando se trata de satisfacer las cervezas negras de leche y lo hace con un equilibrio y una bebibilidad excelentes. El café negro y el caramelo se perciben en nariz y paladar, pero no dominan los sabores de chocolate dulce y malta quemada que ayudan a redondear su carácter.
