El Cronut puede ser el alimento híbrido más popular, pero ciertamente no es el primero. Allá por principios del siglo XX, un hombre llamado Charles Rudolph Boysen logró lograr un cruce entre una mora y una frambuesa. Si hubiera sucedido durante la era de Internet, la red habría explotado de la noche a la mañana con noticias sobre esta maravillosa baya. En cambio, la noticia se difundió lentamente hasta que llegó a Walter Knott (de Knott's Berry Farm), quien comenzó a cultivar la fruta comercialmente y a convertirla en conservas. Llamó a la fruta mora, lo que demuestra que Knott era un hombre modesto.
Antes de salir a comprar una canasta llena de mágicas bayas híbridas de Boysen, estúdialas con esta mini guía.
Dónde: Aunque las Boysenberries se originaron en California, Nueva Zelanda es actualmente el mayor productor y exportador. Todavía se cultivan en California, Oregón y otras regiones de la costa oeste.
Cuando: Desde finales de mayo hasta principios de julio.
Qué buscar: Una mora madura es regordeta, firme y de color púrpura rojizo uniforme. Perfil de sabor: Como era de esperar, la mora sabe mucho a un cruce entre mora y frambuesa. Tiene la intensidad jugosa de una mora, el carácter dulce y floral de una frambuesa y un poco más de sabor que cualquiera de sus padres.
Beneficios para la salud: Las moras contienen una buena cantidad de fibra dietética, vitamina K y una gran cantidad de minerales como manganeso, hierro, calcio y potasio.
Cómo comerlos: Aunque son estupendas para comer recién cortadas de las zarzas, las moras también son deliciosas en mermeladas, pasteles y tartas.
