Receta clásica de cóctel de ginebra Bee's Knees

El Bee's Knees es un cóctel de ginebra icónico de la era de la Prohibición. La mezcla atemporal de ginebra, limón y miel es ligeramente refrescante y tan apreciada hoy como lo era hace 100 años.

A menudo se supone que Bee's Knees se creó para ayudar a hacer más apetecibles las ginebras ilegales de la época, de sabor no tan agradable. Sin embargo, este cóctel clásico se inventó en París, Francia.

Si bien es posible que los estadounidenses estuvieran enmascarando el sabor de sus desagradables ginebras con limón y miel en la década de 1920, la bebida no se inventó únicamente para ese propósito.

La historia de las rodillas de abeja.

Hay dos personas a las que se les atribuye la invención de las Bee's Knees. La historia más popular es que fue creado por una socialité estadounidense llamada Margaret Brown. Brown fue una famosa sobreviviente del Titanic, lo que le dio el apodo de "Molly Brown insumergible". En 1929 se publicó un artículo que afirmaba explícitamente que Bee's Knees fue creado por la Sra. Brown.

Sin embargo, también en 1929 se publicó un libro llamado Frank Meier, que mencionaba al inventor del cóctel Bee's Knees como el barman jefe del hotel Ritz de París. Según el Guía de Difford es posible que la bebida fuera una colaboración entre los dos; tal vez Meier inventó la bebida para Brown o tal vez Brown le pidió a Meier que le preparara una bebida que contuviera esos ingredientes.

¿Cómo obtuvo la bebida su nombre?

La expresión 'las rodillas de la abeja' significa que algo es fantástico y fue una frase popular durante los locos años veinte. No se sabe exactamente cómo ni cuándo se le dio el nombre al cóctel, pero es bastante fácil suponer que la mención de las abejas se inspiró en el uso de la miel. Y cualquiera que haya probado uno puede dar fe del hecho de que la deliciosa pero simple mezcla de ingredientes es verdaderamente las rodillas de la abeja !

Cómo hacer el cóctel

El Bee's Knees es un cóctel sencillo de tres ingredientes. Si bien la proporción de ingredientes ha variado con el tiempo y de una receta a otra, los ingredientes mismos han permanecido iguales durante casi cien años.

margaritas de coco

Una primera versión de la receta requería partes iguales de ginebra, limón y miel. Hoy en día, la mayoría de las recetas combinan dos onzas de ginebra con una onza cada una o tres cuartos de onza de jugo de limón y jarabe de miel. Si bien cualquiera de las versiones es bastante buena, creo que 2 onzas de ginebra, ¾ de onza de jugo de limón y ¾ de onza de jarabe de miel son más equilibradas. Si prefiere sus cócteles un poco más dulces o un poco menos fuertes, pruebe primero la receta 2:1:1.

Elige tu ginebra

Bee's Knees es un cóctel muy simple que puede funcionar bien con casi cualquier ginebra. Un London Dry clásico siempre es una buena opción, pero las ginebras modernas y florales poco convencionales también son excelentes con limón y miel. Creo que Bee's Knees es una receta excelente para usar con una ginebra floral como Uncle Val's Botanical Nolet's o Hendrick's Flora Adora.

Jugo de limón fresco

Es fundamental utilizar recién exprimido zumo de limón a la hora de elaborar cualquier cóctel a base de cítricos pero especialmente el Bee's Knees. El jugo de limón proporciona gran parte del sabor de esta bebida y el jugo fresco es más dulce y de sabor más brillante que el jugo embotellado. El jugo de limón y lima embotellado tiene un sabor extra amargo que alterará el equilibrio de la bebida.

jarabe de miel

La miel es un ingrediente de cóctel tan común al que le he dedicado una página entera. Cómo hacer jarabe de miel . Debido a que la miel es bastante espesa y no se disuelve fácilmente en líquidos fríos, es mejor convertirla en almíbar agregando agua.

Diluir así la miel ayuda a incorporarla rápidamente al resto de la bebida cuando la agitamos con hielo. Para hacer jarabe de miel, combine partes iguales de miel y agua (a temperatura ambiente o tibia) y revuelva hasta que se combinen. Esto hace un almíbar simple de miel. Se puede preparar un jarabe de miel rico (más dulce y espeso) con dos partes de miel y una parte de agua.

Para hacer Bee's Knees, agregue ginebra, jugo de limón recién exprimido y jarabe de miel a una coctelera. Llene la coctelera unas tres cuartas partes con hielo y agítela durante unos doce segundos o hasta que esté muy fría. Cuela el líquido en una copa de cóctel y decora con una rodaja de limón.

Variación con jugo de naranja.

Durante las décadas de 1930 y 1940 apareció una variación de Bee's Knees con jugo de naranja. Apareció impreso por primera vez en David Embury. El fino arte de mezclar bebidas en 1948. Por lo general, esta versión solo implica agregar aproximadamente media onza de jugo de naranja fresco a la receta estándar. Adorne con un toque de naranja exprimido.

Guarnición y cristalería

El clásico Bee's Knees se sirve batido y adornado con un toque especial para resaltar su brillante aroma cítrico. Una rodaja de limón es la más común, pero si está disponible, una rodaja de naranja es quizás una mejor opción. Los aceites de naranja añaden un aroma dulce casi floral que da profundidad al sabor y suaviza la acidez general de la bebida.

La cristalería para Bee's Knees suele ser una copa de cóctel, como una cupé o Nick and Nora. Alternativamente, puede servir el cóctel con hielo en un vaso antiguo. Esto agregará un poco más de dilución y mantendrá la bebida más fría. Personalmente prefiero un Bee's Knees con hielo porque puedo disfrutarlo frío por más tiempo. A Bee's Knees on the rocks fue probablemente la inspiración para el famoso clásico moderno The Fiebre del oro (bourbon limón y almíbar de miel).

mejor agua de limon

Variaciones de las rodillas de abeja

Además del Gold Rush con bourbon, también hay cócteles estilo limón y miel elaborados con ron, tequila escocés y otras bebidas espirituosas. El jarabe de ron blanco, limón y miel se llama madreselva o miel de abeja. A veces, el limón se reemplaza por lima, lo que le da a la bebida de ron una sensación aún más tropical. El cóctel de penicilina es una variación del Gold Rush que se elabora con whisky escocés y jarabe de jengibre y miel.

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Otra variación es un riff de Bee's Knees del Classic Gin Sour. La receta tiene los mismos ingredientes que se enumeran a continuación, pero agrega una clara de huevo. La bebida se agita sin hielo para formar la espuma de clara de huevo y luego se agita con hielo para enfriar. Luego se sirve y se adorna con una rodaja de limón.

bebidas gaseosas

Uno de mis riffs favoritos de todos los tiempos es agregar una cucharada o dos de yogur de vainilla. Este cremoso Bee's Knees es el cóctel perfecto para el brunch. Pruébalo con mi jarabe de miel de forsitia forrajera .

Consejos profesionales para conseguir los mejores Bee's Knees en casa

Enfríe su copa de cóctel con antelación . Coloca el vaso en el congelador durante al menos treinta minutos antes de servir. Esto ayuda a mantener el cóctel frío por más tiempo.

Utiliza una ginebra de calidad como Bombay Sapphire Tanqueray o Sipsmith. Los sabores de la ginebra realmente brillarán con una plantilla de receta tan sencilla.

Elija una flor de azahar silvestre o miel de acacia. Estos y muchos otros tipos de miel son mucho más complejos y sabrosos que la miel de trébol básica. Si realmente quieres una experiencia, prueba rara. Tasteys Hainsen encontrado . Es una de las mieles más caras del mundo pero es verdaderamente única y deliciosa.

Pruébalo con jugo de limón Meyer. Los limones Meyer son más dulces y menos ácidos que el limón promedio. Su sabor más suave combina maravillosamente con la miel y puede ser un excelente Bee's Knees. Sólo tenga en cuenta que un limón más dulce puede afectar el equilibrio de la bebida, por lo que es posible que necesite menos jarabe de miel.

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Cóctel clásico de ginebra Bee's Knees

Ingredientes  1x2x3x

• 2 onz Ginebra
• ¾ onz zumo de limón
• ¾ onz jarabe de miel

Instrucciones 

• Combine todos los ingredientes en una coctelera y llénela tres cuartas partes con hielo.
• Agite hasta que esté frío y luego cuele en una copa de cóctel fría.
• Adorne con una rodaja de limón.

Publicado enÚltima actualización: 25 de febrero de 2025

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