El Army & Navy es un cóctel clásico deliciosamente simple que combina gin, limón, orgeat y amargo. La acidez del jugo de limón fresco se equilibra con la horchata dulce y cremosa y el amargo de angostura agrega profundidad y complejidad.
El Army & Navy es un excelente cóctel de ginebra simple que tiene un ligero aire tiki debido al jarabe de horchata con sabor a almendras y al uso de amargos aromáticos clásicos.
El sirope de horchata es un ingrediente clave en el cóctel Army & Navy y es lo que lo diferencia de otros cócteles a base de ginebra. Sirope de horchata Es un almíbar dulce elaborado a base de azúcar de almendras y agua de azahar o agua de rosas. A menudo se usa en cócteles estilo tiki y agrega un dulce y complejo sabor a nuez al cóctel Army & Navy.
Dependiendo de la cantidad de cítricos y almíbar que se utilice, el cóctel puede volverse un poco dulce (¡y recordar a un producto horneado con limón y almendras, como las galletas madeline!).
Las especificaciones originales de la bebida aparentemente pedían una proporción de 2 partes de ginebra, 1 parte de limón y 1 parte de horchata, lo que realmente ahoga el sabor de la ginebra. Pero dada la época en que se creó la bebida, el sabor de la ginebra probablemente no habría sido muy deseable. Las ginebras modernas de alta calidad y las preferencias de sabor modernas (un poco menos dulces) requieren una versión actualizada del clásico.
Sin embargo, en mi opinión, muchas interpretaciones del Ejército y la Marina amplían demasiado el limón y la horchata, por lo que lo que estoy compartiendo aquí se encuentra con los dos lados en el medio. No demasiado dulce pero tampoco demasiado seco.
Cóctel de mono de latón
Historia del ejército y la marina
No está un poco claro cómo surgió la receta, pero una historia común en Internet es que la bebida se creó por primera vez para celebrar un partido de fútbol entre el ejército y la marina.
La primera aparición impresa del Ejército y la Marina fue en The Fine Art of Mixing Drinks de David A. Embury de 1948. No quedó impresionado con la proporción original de 2:1:1 y, en cambio, reimaginó la bebida con solo un toque de limón y horchata para acompañar la ginebra.
La receta Army & Navy de Embury es potable y sigue siendo bastante popular con una proporción de: 2 onzas de ginebra, ½ onza de jugo de limón y ¼ de onza de horchata y una pizca de amargo. Sin embargo, para la mayoría es un poco seco. Prefiero un poco más de empuje y la textura suave que proporciona un poco más de horchata.
Una interpretación moderna de un cóctel clásico.
Mi receta Army & Navy es un tipo de gin sour intermedio adecuado para la mayoría de los paladares pero que mantiene el sabor de la ginebra a la vanguardia. Aquí está la lista de ingredientes:
- 2 onzas de ginebra
- ¾ onza de jugo de limón
- ½ onza de horchata
- 1 chorrito de amargo de angostura
Me gusta usar una London Dry Gin tradicional. Si no uso horchata casera compro la marca. Liber & Co . Todos sus almíbares son de excelente calidad y duran bastante en el frigorífico.
¿Qué es la horchata?
La horchata es un almíbar añejo elaborado con agua de almendras con azúcar y una pequeña cantidad de agua de azahar o agua de rosas. No es difícil hacerlo en casa si te gusta hacer tus propios ingredientes. Receta rápida de horchata con leche de almendras
Los orígenes exactos del jarabe de horchata no están claros, pero se cree que se creó en el Medio Oriente o el norte de África en la antigüedad.
La palabra "orgeat" proviene de la palabra francesa "orge" que significa cebada. Originalmente, el sirope de horchata se elaboraba con cebada y se utilizaba como alternativa sin alcohol a la cerveza. Con el tiempo la receta evolucionó y las almendras se convirtieron en el ingrediente principal.
En la Edad Media, el jarabe de horchata se utilizaba como bebida medicinal y se creía que tenía propiedades curativas. También se utilizaba como aromatizante para postres y repostería.
El sirope de horchata se hizo popular en Europa en los siglos XVIII y XIX y se utilizaba a menudo en cócteles y ponches. En los Estados Unidos, el jarabe de horchata se hizo popular durante la era de los cócteles tiki de las décadas de 1930 y 1940 y se usaba a menudo en cócteles tropicales.
refresco de jengibre y tequila
Aprende más sobre cómo hacer tus propios jarabes en mi Guía definitiva de siropes para cócteles . Otros cócteles que utilizan horchata incluyen el Mai Tai clásico el Margarita Tiki y el Escorpión .
Una variación para la primavera.
¡Los cócteles de ginebra son perfectos para la primavera! Haga que Army & Navy sea aún más fresco y primaveral usando una ginebra floral o incluso agregando una pizca de amargos florales como Bíter de lavanda de Scrappy .
La horchata se elabora con agua de azahar, lo que le da al almíbar de almendras un suave sabor floral. Haga que este cóctel sea aún más floral rociando la copa con agua de azahar o agregando un toque a la coctelera. Sin embargo, mantenlo en un guión o rápidamente puede volverse abrumador.
También puedes disfrutar de estos otros cócteles de ginebra:
- Gin Sour de fresa y ruibarbo
- Barrena clásica
- Melocotón Violeta Emperatriz Gin Sour
- Club del trébol
Cóctel de ginebra clásico Army & Navy
Amy Traynor Este clásico de ginebra es fresco y dulce con jugo de limón y suave almíbar de horchata. Una pizca de amargo de Angostura agrega profundidad y une este ácido simple. 4.53de42votos Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación3minutos Tiempo total3minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctel5Ingredientes 1x2x3x
- 2 onz Ginebra
- ¾ onz zumo de limón
- ½ onz jarabe de horchata
- 1 estrellarse amargo de angostura
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una coctelera y llénela ¾ con hielo.
- Agite hasta que esté frío y luego cuele en un vaso cupé.
- Adorne con una rodaja de limón y flores comestibles si lo desea.
Publicado enÚltima actualización: 22 de febrero de 2025
Categorías Cócteles clásicos Ginebra Receta
