Receta de jarabe de manzana y vainilla (para cócteles y cócteles sin alcohol de otoño)

El otoño está aquí y si terminas con un excedente de manzanas como yo, ¡tengo algunas recetas geniales para ti! Este jarabe de manzana y vainilla fácil de preparar es una excelente manera de consumir esas manzanas sobrantes o de aprovechar al máximo las que están magulladas o arrugadas que, de otro modo, podrían tirarse.

El jarabe de manzana es delicioso en cócteles, cócteles sin alcohol, bebidas de café, bebidas de té e incluso como refresco (¡simplemente mezcle una onza del jarabe con agua mineral con gas!). Hice este jarabe teniendo en mente cócteles acogedores de otoño, como mi Apple Vanilla Bourbon Buck y un simple Manzana, vainilla, ron agrio . ¡También es excelente en un Hot Toddy o en lugar de triple seco o jarabe de agave en una Margarita!

Ingredientes del jarabe de manzana y vainilla

Este almíbar sencillo está elaborado con cuatro ingredientes. Puedes ajustar el tipo de manzanas y el tipo de azúcar según tus preferencias, pero esto es lo que yo usé:

• 2 tazas de manzanas picadas (yo usé miel crujiente)
• 1 taza de azúcar demerara (en su lugar se puede usar azúcar turbinado o moreno)
• 1 taza de agua
• 1 vaina de vainilla

La adición de una vaina de vainilla a esta receta básica de jarabe de manzana le da un sabor más rico, dulce y refinado. Si bien también puedes agregar una ramita de canela aquí si lo deseas, personalmente prefiero la forma en que la vainilla realza el sabor de la manzana sin eclipsar sus notas más sutiles.

Que tipo de manzanas usar

Puedes utilizar cualquier variedad de manzanas aquí y obtener un buen resultado. Utilicé Honeycrisp que aguanta bien la cocción y no se vuelve blanda tan rápido como algunas variedades. Está bien si las manzanas se vuelven blandas durante la cocción, pero deberás tener especial cuidado al colar el almíbar para evitar muchas partículas pequeñas en el producto terminado.

Que tipo de azúcar usar

Elegí azúcar demerara para esta receta porque tiene un rico sabor con un toque de melaza. No tiene un sabor tan fuerte como el azúcar moreno. Puedes usar cualquier tipo de azúcar en esta receta, incluido el azúcar blanca, si es lo que tienes a mano. Usar un azúcar menos refinada simplemente agregará sabores más profundos y acaramelados.

Extracto de vainilla o vainilla

Está bien usar extracto de vainilla para esta receta. Usar una vaina de vainilla entera le dará un sabor más rico, pero puede sustituirla por un extracto de alta calidad. Agrega una cucharadita de extracto de vainilla después de cocinar y colar.

Cómo hacer el almíbar

Has reunido tus suministros, ¡entremos en ello! Primero pique las manzanas y mida aproximadamente dos tazas. Las medidas exactas no son críticas, solo debes usar suficiente fruta para que su sabor brille. Para los jarabes de frutas, suelo utilizar una proporción de fruta y azúcar de dos a uno.

Agrega el agua y el azúcar a una cacerola a fuego medio y revuelve con frecuencia para ayudar a que el azúcar se disuelva. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue las manzanas picadas y aumente el fuego si es necesario para permitir que la mezcla hierva a fuego lento durante unos diez minutos o hasta que esté sabrosa.

Retire la cacerola del fuego y deje que su contenido se enfríe por completo antes de colar los sólidos. Los trozos de manzana cocidos se pueden guardar para servir sobre helado de vainilla o avena con canela y azúcar moreno (¡qué rico!).

Guarde el jarabe de manzana y vainilla terminado en una botella o frasco de vidrio en el refrigerador. Debe conservarse durante al menos dos o tres semanas. Puedes hacer que dure un poco más agregando una onza de licor. Usé un ron añejo.

Formas de utilizar este almíbar de manzana

Hay demasiados usos para enumerarlos, pero además de simplemente rociarlo sobre panqueques, yogur y avena, aquí tienes algunas ideas para empezar:

Latte de manzana y vainilla

Combine dos tragos de espresso con una onza de jarabe de manzana y vainilla y leche al vapor. Disfrútelo caliente o helado.

Té helado de manzana, vainilla y manzanilla

Prepare té de manzanilla doblemente concentrado y luego viértalo sobre hielo. Agregue una onza de jarabe de manzana y vainilla y un chorrito de jugo de limón fresco. Adorne con una rodaja de manzana.

Refresco de manzana y vainilla

Llena un vaso alto con hielo. Vierta una onza de jarabe de manzana y vainilla sobre el hielo y luego cubra con agua mineral con gas o agua mineral fría. Agregue un chorrito de limón fresco para disfrutar del refresco perfecto por la tarde.

Mula de Moscú de vainilla y manzana

Llena una taza de mula o un vaso con hielo. Agregue dos onzas de vodka, media onza de jarabe de manzana y vainilla y media onza de jugo de lima (o limón). Cubra con cerveza de jengibre fría y decore con menta y una rodaja de manzana.

ingredientes del café irlandés

Hot Toddy de manzana y vainilla

En una taza grande, agregue una taza de agua hirviendo, media onza de jugo de limón, media onza de jarabe de manzana y vainilla y dos onzas de bourbon. Adorne con una ramita de canela y una rodaja de limón.

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• Jarabe simple especiado
• Jarabe simple de chai
• Almíbar simple de malvavisco tostado
• Jarabe simple de jengibre
• Almíbar simple de canela

Jarabe simple de manzana y vainilla (para bebidas de otoño)

Ingredientes  1x2x3x

• 2 tazas manzanas picadas
• 1 taza azúcar demerara
• 1 taza agua
• 1 vaina de vainilla dividir por la mitad

Instrucciones 

• Combine el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio y revuelva frecuentemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
• Agrega la manzana y lleva la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que esté sabroso.
• Retire la cacerola del fuego y deje que su contenido se enfríe antes de colar los sólidos. Las manzanas cocidas se pueden reservar como aderezo para helado o avena.
• Guarda el almíbar en una botella o frasco de vidrio en el frigorífico. Se conservará durante 2-3 semanas. Opcionalmente, agregue una onza de licor (como ron añejo) para que se mantenga fresco por más tiempo.

Publicado enÚltima actualización: 30 de septiembre de 2025

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