El chocolate negro se ha promocionado durante mucho tiempo como una alternativa más saludable al chocolate tradicional, pero un estudio reciente sugirió que hay algo siniestro que acecha en muchos de estos dulces populares.
Un reciente Informes de consumo investigación encontraron niveles significativamente altos de metales pesados y cadmio peligrosos en más de 20 tipos populares de barras de chocolate negro. Tanto Hershey como el comerciante Joe's ahora enfrentan demandas civiles por los hallazgos del estudio.
Pero no todas las marcas probadas por el perro guardián del consumidor les fue tan mal. De hecho, se demostró que cinco tipos de barras de chocolate negro contienen cantidades relativamente bajas de ambos metales tóxicos, basados en el nivel de dosis máximo permitido de California, que Informes de consumo descrito como el estándar 'más protector' en el país. (No existe un estándar federal actual para el plomo y el cadmio en los alimentos, señaló el informe).
Estas cinco barras se consideraron opciones más seguras, según el estudio.
Chocolate negro orgánico
Cortesía del mástil
Una vez venerados como pioneros en el movimiento de chocolate artesanal, Mast Brothers, con sede en Nueva York, enfrentó controversia en 2015 sobre reclamos Que sus confecciones no siempre estuvieran a la altura de sus estándares profesos de 'frijoles a bar'. Sin embargo, en el Informes de consumo Estudiar, a su chocolate le fue mejor que cualquier otra marca, registrando el nivel de plomo más bajo de todas las barras probadas. Su contenido de cadmio también era menos de la mitad del nivel máximo permitido. Hecho con solo tres ingredientes listados—Cocoa frijoles, azúcar de caña y gripas de vainilla: la simple barra de cacao del 80% de Mast está disponible en Whole Foods, Wegmans y otros minoristas.
Taza Organic deliciosamente chocolate negro
Una madre y una tienda fundada de Massachusetts, Taza reclamos to be the first American chocolate maker to set up a third-party certified Direct Trade-sourcing program. Those high standards seem to have paid off when it comes to product safety as well. Taza's stone-ground Deliciously Dark variety contained the second lowest amount of lead in the entire Informes de consumo estudiar. El nivel de cadmio también cayó dentro del rango más seguro. Descrito como un 'El equilibrio audaz de Sweet and Bitter 'en el sitio web de la compañía, la barra de cacao y mantequilla de cacao se puede encontrar en Whole Foods, Fresh Market y otras tiendas especializadas.
Ghirardelli Chocolate negro intenso
Uno de los fabricantes de chocolate más antiguos de Estados Unidos, Ghirardelli, con sede en California, también es una de las marcas más ubicuas, comúnmente encontradas en supermercados y farmacias en todo el país. Su intensa barra oscura del 86% de cacao ocupó el tercer lugar más bajo en el plomo, según el estudio, y también se jactó del nivel de cadmio más bajo en toda la categoría de 'opciones más seguras'. Búscalo prácticamente en cualquier lugar donde se vendan los chocolates.
Ghirardelli Chocolate negro intenso Twilight Delight
La barra de Delight de Ghirardelli también cayó dentro del rango más seguro para ambos metales pesados, aunque su contenido de cadmio fue el más alto entre este grupo. Described as 'Intensamente delicioso 'En el sitio web de la compañía, la barra de cacao del 72% contiene cinco ingredientes, con extracto de vainilla y lecitina de soja que completan la combinación de chocolate, azúcar y mantequilla de cacao sin azúcar sin azúcar. Encuéntralo en Walmart, Rite Aid y muchas otras tiendas.
Valrhona abinao chocolate negro
Una marca francesa centenario, Valrhona defiende su misión de excelencia declarada al hacer la categoría más segura también. Aún así, su autodescrito 'poderoso
