Foto: Brent Hofacker/Getty Images
El oporto Tawny es un vino fortificado lleno de sabores decadentes como caramelo, maní quebradizo, albaricoque, ciruela, pasas y nuez, todos unidos armoniosamente. Con su dulzura bien equilibrada que complementa un postre y aproximadamente la mitad del contenido de alcohol de una bebida espirituosa, el oporto leonado es la manera perfecta de terminar una comida.
¿Qué es el oporto leonado?
Todos los oportos se elaboran con una mezcla de uvas cultivadas en todo el valle del Duero en Portugal. Hay dos tipos de vino de Oporto : leonado y rubí. Tawny se envejece en barricas de madera y se lanza listo para beber. Por el contrario, el rubí envejece más en botella que en madera y generalmente requiere muchos años de conservación, aunque algunos rubíes simples experimentan un envejecimiento mínimo. El rubí más famoso es el oporto añejo, un vino añejo elaborado sólo en los mejores años. Los tawnies a veces pueden ofrecer una gama de sabores más amplia y sutil que los oportos añejos, que suelen ser afrutados y robustos.
Oporto leonado envejecido
Los oportos leonados superiores se lanzan en versiones de 10, 20, 30 y 40 años, y la declaración de edad se refiere al tiempo pasado en la madera. Los amantes del leonado suelen preferir el de 20 años, creyendo que logra el equilibrio adecuado entre carácter envejecido y juventud fresca y picante. Los oportos Tawny varían en precio desde alrededor de $25 para los estilos más jóvenes hasta $150 y más.
Vino de Oporto leonado para probar
Ramos-Pinto 10-Year-Old ($41)
Este estelar productor de oporto leonado es propiedad de la casa de champán Louis Roederer. Aunque muy joven, este vino muestra la elegancia característica de Ramos-Pinto.
El niño de 10 años de Graham ($ 36)
Fundada por comerciantes textiles escoceses a principios del siglo XIX, esta casa portuaria, ahora propiedad de Symington, elabora un vino lujoso y relativamente seco de 10 años.
Fonseca de 10 años ($34)
Esta casa portuaria, propiedad de Taylor Fladgate, produce vinos ricos y con mucho cuerpo. Este embotellado seductor y cremoso no es una excepción.
Churchill de 10 años ($ 44)
Con su combinación ganadora de fruta juvenil y suave suavidad, este delicioso vino se encuentra en el extremo más dulce del espectro de sabores. Está elaborado por un equipo formado por marido y mujer que fundaron su casa portuaria en 1981.
Ramos-Pinto 20-Year-Old ($83)
Este oporto añejo de estilo medio rico es sedoso y vibrante. Cuanto más tiempo te sientas con él, más se profundizan los sabores y aromas.
Niepoort 20 años ($ 83)
Un vino deslumbrante procedente de una casa de Oporto familiar de quinta generación. Tiene capa tras capa de sabores, que incluyen cacao, caramelo y aromas como sándalo.
Taylor Fladgate, 20 años ($ 55)
Esta empresa, fundada en 1692, marca la pauta para todas las casas angloportuguesas. Aquí se muestra el estilo Taylor: juvenil, musculoso y concentrado.
Dow's 20 años ($ 65)
Aunque Dow's es famoso por sus oportos antiguos. Se trata de un leonado distintivo: rico, concentrado y relativamente seco. El final es casi fresco, con un fino toque de acidez.
Graham tiene 30 años ($ 146)
Este leonado es rico y tostado con notas especiadas, miel, frutos secos y un final largo. El envejecimiento prolongado crea un oporto concentrado, bien equilibrado y bellamente aromático.
Quinta Do Noval, 40 años ($ 156)
De uno de los productores más antiguos del Duero llega un 40 años sorprendentemente vivaz y con una melosidad parecida al caramelo.
