10 cadenas de restaurantes que son las mejores hamburguesas Smash

A tu típico cadena de hamburguesas , el proceso de cocción es altamente simplificado. Tiras de pilas de empanadas preformadas y perfectamente redondas, luego las bofetadas en la plancha. Voltee una vez y básicamente ya está terminado. Si bien este método eficiente seguramente ayuda a la cocina a ahorrar tiempo, en última instancia, puede caer en lo que respecta a sabor y textura. Sin embargo, lo que han descubierto varias cadenas de hamburguesas es que vale la pena dar a mano o carne de res de la presión manual en una empanada una vez que se agrega al calor.

Se hace una hamburguesa Smash con un montículo de carne molida, típicamente en un cubo o bola pre-porción, se coloca en una parrilla o plancha plana, y se rompió plano en la forma de una empanada. Algunos restaurantes tienen aplastadores hechos a medida, pero una espátula también hará el truco, si solo está buscando aplastar algunas hamburguesas. El resultado es la carne perfectamente jugosa encerrada en una corteza marrón que muchos piensan que es la forma superior de disfrutar de una hamburguesa.

¿A quién no le encantaría una hamburguesa exprimidor y más sabrosa con un borde perfectamente crujiente? Si desea visitar una cadena de restaurantes que cocina lo que muchos consideran la mejor hamburguesa, aquí hay 10 lugares que sirven de deliciosas hamburguesas Smash.

Jack en la caja

Jack en la caja

Jack en la caja kicked-off 2024 with the launch of its new Smashed Jack burger, which sold out in two weeks, according to Interno de negocios . Afortunadamente, la hamburguesa ahora está disponible como una adición permanente al menú.

El Jack Smashed presenta una empanada de carne de respiración aplastada de un cuarto de libra, queso americano derretido, cebollas a la parrilla, encurtidos y una nueva salsa de jefes en un panel de brioche. Los clientes también pueden pedir un gato de doble roto de tocino, que incluye los mismos ingredientes que la variedad clásica, además de una empanada adicional y un tocino ahumado de Hickory.

Hongo suave

Hongo suave (115 N Loop 1604 E, #2100, San Antonio) / Facebook

Hongo suave might be best known for its pizza, but the restaurant chain has other offerings like wings, sandwiches, and burgers. In November 2023, Hongo suave updated its burger lineup by replacing its previous burger patties with hand-pressed smash-style patties made with 100% black Angus beef.

Anne Mejia, vicepresidenta de desarrollo de marca de Mellow Mushroom, dijo Revista FSR que estas nuevas empanadas tienen un tiempo de cocina más corto y mejor se adaptan a las preferencias del consumidor.

Los clientes pueden elegir entre tres opciones de hamburguesas. Está Mel's Classic Burger, que presenta la empanada de res con lechuga, tomate, cebolla y encurtidos en un pan de brioche. Luego, está la hamburguesa Ritz, que incluye la empanada de res, suizo derretido, cebollas caramelizadas, alioli de ajo, lechuga romana, tomates romaníes y encurtidos en un bollo de brioche. Si prefiere personalizar su hamburguesa, también hay una opción de construcción, que comienza con los ingredientes de la hamburguesa clásica de Mel.

Hamburguesa 7th Street

Hamburguesa 7th Street / Facebook

Hamburguesa 7th Street opened its first location in New York City back in 2021. Since then, the cadena de hamburguesas has grown to include 16 ubicaciones En Manhattan, Brooklyn y Hoboken, N.J. Los clientes pueden elegir entre una hamburguesa con queso individual o doble, que están cubiertas con cebollas a la parrilla, encurtidos y salsa de la casa en un rollo de papa de Martin. 7th Street también sirve empanadas imposibles para aquellos que buscan una opción a base de plantas.

Smashburger

Smashburger / Facebook

La cadena más obvia de esta lista, Smashburger sirve hamburguesas rompidas especializadas hechas con carne de res fresca y nunca congelada certificada. Smashburger incluso tiene su propio Smasher de metal personalizado construido para adaptarse perfectamente a sus empanadas. La carne está rota en una parrilla sazonada con mantequilla caliente, lo que garantiza que sea el más sabroso, cravable y jugoso, , Según la cadena .

Si bien Smashburger ciertamente no es el único lugar de hamburguesas para cocinar hamburguesas de esta manera, definitivamente está a la altura de su nombre con su compromiso de solo servir empanadas cortadas a mano con trozos crujientes caramelizados cocinadas directamente.

Shake Shack

Shutterstock

Según el Tribune de Chicago , Shake Shack fue uno de los pioneros de las hamburguesas Smash de hoy en día y ayudó a popularizar esta técnica de cocina.

En 2015, dijo Mark Rosati, director culinario de Shake Shack Epicurioso Que el proceso de aplastamiento permite que la empanada más delgada se caramelice en su propia grasa, ayudando a formar rincones y grietas. Al igual que Smashburger, Shake Shack usa un aplastador de metal personalizado, pero Rosati señaló que antes de su desarrollo, los cocineros de Shake Shack aplastarían a las hamburguesas a la antigua forma: usando espátulas de metal.

Freddy's

Freddy's Frozen Custard & Bifeburgers / Facebook

Freddy's opened its doors in 2002 and has grown into a nationwide cadena de hamburguesas with locations across 36 states. Según el chain's website , las empanadas finamente prensadas están hechas a pedido, lo que significa que su hamburguesa es lo más fresca como puede ser cuando toma ese primer bocado.

Los clientes pueden elegir entre opciones simples como el steakburger simple, doble o triple u optar por algo con aún más ingredientes como el Jalapeño Pepper Jack Double. Esto viene con dos empanadas de Steakburger, queso de pimienta, jalapeños salteados y la salsa picante de freby jalapeño de Freddy en un moño tostado.

Cinco chicos

Cinco chicos

Si alguna vez has entrado en un restaurante de cinco chicos, notarás algunas cosas: es afinidad por todo lo relacionado con el aceite de maní, una variedad de ingredientes de hamburguesas y empanadas recién presionadas que se abarchan de la parrilla. El proceso para hacer hamburguesas cortadas a mano en Five Guys es un poco diferente de cómo lo hacen otras cadenas. Mientras que algunos restaurantes pueden agacharse a mano en el momento en que la empanada toca la plancha, cinco muchachos realmente esperan un minuto para voltear la empanada, luego se estrellaron en la parrilla, según Interno de negocios .

Gordoburger

Jacqueline Weiss/Come esto, ¡no eso!

A pesar de su nombre, las hamburguesas de esta cadena están hechas de hamburguesas nunca congeladas que son prensadas a mano agradables y delgadas. De acuerdo, el menú de la cadena incluye hamburguesas con múltiples empanadas apiladas. Tome la XXL Double King Burger, por ejemplo. Descrita como la hamburguesa que hizo famosa Fatburger, este elemento de menú presenta el doble de las empanadas, esa es una libra completa de carne de resia, junto con lechuga, tomate, cebolla, mayonesa, mostaza, encurtidos y saborea en un bollo de masa tostado y esponjoso.

'¿Qué hay en un vaso alto?'

Filete 'n batido

Filete 'n batido / Facebook

Filete 'n batido ha sido hamburguesas que salpican a mano antes de que gran parte de la población mundial naciera. La cadena abrió por primera vez sus puertas en 1934 con su Signature Steakburger , hecho con una mezcla única de filetes Round, Sirloin y T-Bone.

Hoy, los clientes pueden elegir entre algunas opciones de hamburguesas diferentes, como el doble Steakburger original con queso y el Western BBQ Double Steakburger. Para algo un poco más sincero, la cadena reparte su famoso 7 × 7, que incluye, sí, siete empanadas de hamburguesas, junto con siete rebanadas de queso.

Culver

Foto: Culver's / Facebook

Culver is a fan-favorite cadena de hamburguesas for several reasons. Its frozen custard is hand-spun throughout the day. Its delicious, buttery burger buns are baked in-house. And its burgers are made-to-order, with the patties pressed and seared to lock in the juices, Según la cadena's website .

Esa práctica de presionar a mano cada empanada se demostró En un segmento 2018 para WKYC-TV , donde se observó que este paso en particular fue una parte crucial del proceso al hacer la hamburguesa de mantequilla de firma.

Esta historia se ha actualizado para incluir entradas adicionales, información actualizada, ediciones de copias y verificación de hechos.