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Chefs, ¿están listos? Tu tiempo comienza ahora.
Con eso, Kristen Kish encendió la primera competencia eliminatoria del nuevo mejor chef , ambientada en Wisconsin para su temporada número 21. El exitoso programa Bravo regresó esta noche con un telón de fondo del Medio Oeste, nuevas reglas y un nuevo juez asegurado.
Kish se une a los jueces Tom Colicchio y Gail Simmons, desempeñando el papel después de que Padma Lakshmi saliera el año pasado luego de la vigésima temporada del programa en Londres. Kish aporta una perspectiva particularmente privilegiada al trabajo, como ganador de la temporada 10 del programa y ex juez invitado. Y como una mujer del Medio Oeste criada en Michigan, el entorno le dio un impulso.
Tan pronto como escuché que estaba en Milwaukee, Wisconsin (crecí al otro lado del lago), ya me resultó familiar, dice Kish. 'Yumpulse' . Y tener un momento angustioso al entrar en mi primera temporada, y tenerlo en un lugar familiar, muy cerca de casa, fue realmente bueno para ayudarme a abrirme camino en ello.
'Top Chef' regresa para la temporada 21: aquí está el primer vistazo a los concursantesKish dice que hablar con Colicchio y Simmons, a quienes conoce desde la temporada 10, también facilitó la transición a su nuevo rol. Hay tanto apoyo que fue difícil permanecer nervioso por mucho tiempo, dice.
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Sus compañeros jueces, por su parte, confiaban en Kish. Fue perfecto, dice Colicchio.
Antes de filmar el primer episodio, el mejor chef El veterano animó al nervioso Kish. Ella encajó perfectamente en el papel, dice. Creo que se dio cuenta de que no intenta asumir el papel de Padma, tiene que ser ella misma. Y ella se dio cuenta de eso de inmediato. Ella era ella misma y fue realmente genial.
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Además de un nuevo juez, el programa también está mezclando algunas reglas esta temporada. En el pasado, los ganadores del Quickfire Challenge obtuvieron inmunidad del desafío de eliminación de esa semana. Ahora, sin embargo, la inmunidad no está sobre la mesa, pero sí los premios semanales en efectivo. El cheftestant que gane el desafío de eliminación obtendrá inmunidad para el siguiente episodio. ¿El resultado? Hay mucho en juego y los cheftestants deben aportar calor cada semana.
Los 15 concursantes de esta temporada incluyen nominados a James Beard, chefs que han trabajado en cocinas con estrellas Michelin y un mejor chef Finalista de Francia. El grupo está formado por profesionales culinarios desde San Francisco hasta Boston, incluido un habitante de Wisconsin. Dan Jacobs, chef y copropietario de restaurantes de Milwaukee EsterEv y dandan , es seis veces semifinalista del Medio Oeste de James Beard Best Chef. Al principio del estreno, Jacobs mostró un poco de hospitalidad del Medio Oeste con un brindis dando la bienvenida a sus compañeros concursantes a su estado natal.
Entre las luminarias locales elegidas para ser jueces invitadas esta temporada se encuentran Tory Miller, chef ejecutiva y copropietaria de la estrella en Madison, así como Joe y Shaina Papach, copropietarios de Casa Harvey y pájaro mantecoso . Antes de mudarse a Madison para abrir Harvey House, un homenaje a los legendarios clubes nocturnos de Wisconsin, Joe Papach trabajó en cocinas de San Francisco, Napa y la ciudad de Nueva York, incluidas Quince, French Laundry y Gramercy Tavern.
Fue un honor que me pidieran participar en mejor chef , dice Papach 'Yumpulse' . Fue un verdadero momento de cierre del círculo, ya que trabajaba para Tom en Gramercy Tavern y Shaina y yo nos conocimos allí. Fue muy divertido ser jueces y aún más divertido ver todo el proceso.
Además del talento local, los episodios destacarán algunas de las generosas y queridas instituciones de America's Dairyland. Si bien muchos lugares de rodaje aún están en secreto, algunos (principalmente en las dos ciudades más pobladas de Wisconsin: Milwaukee y Madison) han sido objeto de burlas hasta ahora, incluido el estadio de los Cerveceros de Milwaukee (sede del Salchichas de carreras famosas ), del chef Miller la estrella , y el Mercado de agricultores del condado de Dane .
Se dice que el mercado semanal de Madison, ubicado en la plaza que rodea el edificio del Capitolio del Estado de Wisconsin de abril a noviembre, es el mercado exclusivo para productores más grande del país y reúne a más de 150 vendedores que venden verduras, flores y lotes pequeños de vegetales locales. provisiones. Otros productos básicos característicos de Wisconsin que aparecen en el programa: pescado hervido, cerezas y, por supuesto, queso.
El miércoles por la noche, los concursantes, los restauradores locales y los jueces se reunieron para el estreno de la temporada en una fiesta en Milwaukee, dentro del Discovery World de la ciudad, un museo de ciencias con vista al lago Michigan. Y por primera vez en mejor chef En los 18 años de historia, los tres jueces estuvieron juntos para verlo.
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Bocados como mini rollitos de langosta estuvieron a cargo del chef y restaurador de Milwaukee, Paul Bartolotta, quien ha tenido varios turnos como mejor chef juez invitado durante los últimos años (incluso en el episodio de estreno de esta temporada) y fue un gran partidario de llevar el programa a su estado natal.
He trabajado en esto durante unos cuatro años para que llegara aquí, dice. Cuando los productores del programa empezaron a pensar en filmar otra temporada en el Medio Oeste (la última fue en Chicago en 2008), Bartolotta los convenció para que visitaran el lugar.
Comencé mi recorrido con un recorrido por natillas, dice, señalando que nunca elige uno de los favoritos de los lugares locales de larga data que se especializan en esta delicia helada, más espesa que el helado. Les mostré los restaurantes, hablé de los ingredientes y, por supuesto, no hace falta hablar de queso y cerveza.
