Los jarabes de cóctel hechos en casa y personalizados son uno de esos ingredientes especiales que pueden transformar por completo una bebida. Ya sea un jarabe básico simple, jarabe demerara, un divertido jarabe combinado de sabores de temporada como fresa lavanda o un clásico como granadina tú Puedes hacerlo fácilmente y disfrutarlo en casa. !
No se deje intimidar por recetas largas que requieren mucho tiempo de preparación y cocción. La realidad es que muchos jarabes de cóctel ni siquiera necesitan calentarse y prepararlos es rápido y realmente divertido.
Segunda parte: jarabes de frutas, hierbas y té
Tercera parte: horchata con especias y siropes de cóctel avanzados
Si se te ocurre un sabor o una combinación de sabores divertidos, probablemente puedas convertirlo en un almíbar para cóctel.
En esta guía de tres partes, te brindaré las herramientas para saber cómo hacer un almíbar para cóctel con casi cualquier cosa, con pautas y consejos que te ayudarán a eliminar las conjeturas.
A lo largo de los años, probablemente he preparado diferentes jarabes y ahora estoy sintetizando todo lo que he aprendido a través de muchas pruebas y errores en esta práctica guía.
receta de mula mexicana
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Un pequeño lote de almíbar rápido y sencillo para cócteles.Comencemos desglosando nuestros jarabes para cócteles por categoría, empezando por lo básico. Luego nos expandiremos hacia jarabes más complejos en segunda parte y Tercera parte y discuta ideas e inspiración para hacer sus propios jarabes únicos.
Cómo hacer almíbar sencillo
¡El almíbar simple es súper simple! Es solo una mezcla de partes iguales de azúcar y agua.
Siempre me sorprende lo complicadas que son muchas recetas simples de jarabe en Internet... Hervir sin parar y luego, por supuesto, esperar sin fin a que se enfríe, transferirlo a otro recipiente, etc.
Lo bueno del azúcar es que se disuelve bastante fácilmente en líquido. Se disuelve mucho más rápidamente en líquidos calientes pero con un poco de agitación se disuelve incluso en agua fría en tan solo unos minutos.
Hay no es necesario cocinar tu almíbar simple . Si lo hace para que el almíbar dure más, considere guardar el almíbar simple en el congelador. ¡No se congelará y durará hasta un año! Personalmente, disfruto haciendo pequeños lotes de mis jarabes para cócteles porque siempre hago nuevos (y me quedo sin frascos rápidamente).
¿Por qué no debería cocinar almíbar simple?
El principal problema al cocinar cualquier almíbar hecho con agua es que el agua inevitablemente se evapora, concentrando el almíbar y cambiando el nivel de dulzor.
Si está buscando hacer un almíbar simple y confiable que tenga el mismo sabor cada vez que lo prepare (lo que significa que sus cócteles también serán confiables), no recomiendo hervirlo durante largos períodos de tiempo.
Sin embargo si aún prefieres cocinar tu almíbar te recomiendo usar una proporción de 2 partes de agua y 1 parte de azúcar y hervir hasta que se reduzca a la mitad. De esta manera, obtendrás un almíbar simple 1:1 que, en teoría, también durará mucho tiempo en el refrigerador.
Soy bastante malo juzgando visualmente si un líquido se ha reducido a la mitad o no, así que opto por el método de jarabe simple, más fácil y rápido: medir revolver almacenar.
¡Sí, es realmente así de fácil! Simplemente mida partes iguales de agua y azúcar, agréguelas a un frasco u otro recipiente en el que planee guardar el almíbar y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Dependiendo del tamaño de su lote, en realidad solo tomará un par de minutos.
Soy multitarea en la cocina, por lo que suelo hacer una tanda mientras hago otras cosas. Revolveré, lavaré un par de vasos, regresaré y revolveré de nuevo.
En unos minutos tengo un agradable almíbar a temperatura ambiente que puedo usar inmediatamente en una bebida. Al hacer almíbar simple con este método, siempre tendrá el mismo sabor y siempre tendrá el mismo nivel de dulzura.
Esto significa que si uso ¾ de onza de ese almíbar simple en un Daiquirí Hoy sabrá exactamente igual que mañana.
Un daiquiri clásico elaborado con almíbar de ron y jugo de lima.La consistencia es clave
La consistencia de los ingredientes y las medidas son elementos clave para preparar cócteles de calidad en casa, así que asegúrese de que sus recetas de almíbar sean predecibles.
El nivel de acidez de los cítricos es mucho más difícil de controlar, pero los almíbares son algo que sí puedes controlar. Hago mi almíbar simple en pequeños lotes de media taza o taza entera, que se agota bastante rápido.
Si está preparando lotes más grandes, vigile el almíbar después de un par de semanas para detectar signos de turbidez, que suele ser la primera señal de que se ha echado a perder.
Cómo almacenar jarabes de cóctel
Guarde todos sus almíbares en recipientes tapados (lindos frascos con tapa abatible, lo que quiera) en el refrigerador. Me gusta recomendar una vida útil general de hasta dos semanas, pero la realidad es que es seguro. Obtenga más información sobre cómo almacenar jarabes. .
Muchos jarabes que he hecho han durado un mes, tal vez más. Todo depende de los ingredientes. El almíbar simple durará más, mientras que los almíbares elaborados con frutas frescas no durarán tanto.
Consejo: Haga que el almíbar dure más en el refrigerador agregando una o dos onzas de alcohol de grano o vodka. ¡O agrega mucho licor y convierte tu almíbar en licor! mira mi Licor Lila receta aquí.
Consejo profesional: También puede almacenar sus almíbares simples en el congelador para una vida útil de hasta un año. A menos que su congelador esté muy, muy frío, el almíbar simple no debe congelarse. Sólo asegúrese de guardarlos en recipientes de plástico en lugar de vidrio.
Así que repasemos nuestra receta de almíbar simple de 2 minutos:
- Mida partes iguales de agua y azúcar blanca.
- Agréguelo a un frasco de vidrio.
- Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Conservar en el frigorífico.
Rico almíbar simple
Algunos prefieren hacer un almíbar simple y rico en lugar de un almíbar simple estándar. El rico almíbar simple es una mezcla de 2 partes de azúcar y 1 parte de agua .
Como resultado, este almíbar es más dulce (pero en realidad no el doble de dulce) que el almíbar simple normal, lo que significa que cuando lo sustituya en una receta que requiera un almíbar simple básico, querrá usar menos.
¡Una gran ventaja del rico almíbar simple es que dura mucho tiempo en el refrigerador gracias a su alto contenido de azúcar! Personalmente, uso almíbar simple en medidas de un cuarto de onza con bastante frecuencia, por lo que el rico y simple se vuelve demasiado difícil de medir y mezclar.
Ahora que ya conocemos los conceptos básicos del jarabe simple, hagamos otros jarabes igualmente simples: jarabe de demerara y jarabe de miel.
jarabe de demerara
El azúcar Demerara es un azúcar moreno menos refinado con un suave sabor a melaza. Está menos procesado que el azúcar moreno estándar y su sabor combina muy bien en cócteles que utilizan bebidas espirituosas marrones como rones o whiskies añejos. Receta de almíbar simple de Demerara .
El jarabe de Demerara es un excelente edulcorante en Old Fashioneds y también en Juleps. Pruébalo en un Julep de menta y ron !
Un julepe de menta y ron añejo elaborado con jarabe demerara, menta, ron y amargos.El proceso para hacer jarabe de demerara es exactamente el mismo que para hacer jarabe simple; el único inconveniente es que, debido a su gran tamaño de cristal, puede tardar mucho más en disolverse. Como resultado, me gusta hacer mi jarabe demerara con agua tibia para acelerar el proceso.
Jarabe simple de Demerarajarabe de miel
jarabe de miel Es simplemente miel que se ha aflojado con una medida igual de agua, lo que facilita su mezcla con líquidos. Si alguna vez ha intentado agregar miel pura a una bebida helada, sabrá cómo se endurece y se niega a disolverse.
Al hacer jarabe de miel, puedes incorporar ese maravilloso sabor a miel a tu bebida sin problemas. El jarabe de miel se usa en muchos cócteles excelentes como el clásico Bees Knees y este Ron con miel y azafrán a la antigua usanza o el clásico moderno Fiebre del oro .
Para hacer jarabe de miel, combine partes iguales de miel y agua y revuelva hasta que la miel se haya disuelto (aproximadamente un minuto). Conservar en un recipiente tapado en el frigorífico.
Ron con miel y azafrán Old Fashioned elaborado con un ron con jarabe de miel y azafrán y amargos.sirope de agave
El jarabe de agave es un jarabe producido comercialmente elaborado a partir de una variedad de especies de agave. No es necesario hacer nada casero aquí, el jarabe de agave es algo que puedes comprar en cualquier supermercado y, por lo general, es bastante económico.
El jarabe de agave es un ingrediente clave en el cóctel de tequila clásico moderno Margarita de Tommy . Muchas recetas contemporáneas de margaritas requieren jarabe de agave, por lo que es un excelente edulcorante para tener a mano si eres fanático del tequila o el mezcal.
Tommy's Margarita hecha con tequila con sirope de agave y jugo de lima.Ahora que dominamos los conceptos básicos de los almíbares para cócteles, probemos algunas recetas más avanzadas con frutas y hierbas en segunda parte !
Más información sustitutos simples del jarabe .
La guía definitiva de siropes para cócteles: segunda parte: siropes aromatizados con frutas, hierbas y tés
Receta rápida de almíbar simple
Amy Traynor ¡Aprenda a hacer almíbar simple de la manera correcta (y fácil) para obtener cócteles y cócteles sin alcohol consistentemente deliciosos, además de cómo hacer jarabe de miel, jarabe de demerara y más! Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación2minutos Tiempo total2minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1.5 tazasIngredientes 1x2x3x
- 1 taza azúcar
- 1 taza agua
Instrucciones
- Combine el azúcar y el agua en un frasco u otro recipiente.
- Revuelva hasta que el azúcar se disuelva (aproximadamente 2 minutos). Si usa un frasco de vidrio, enrosque la tapa y agite para disolver el azúcar más rápidamente. Use agua tibia (pero no hirviendo) para obtener un almíbar aún más rápido.
- Guarde el almíbar simple sobrante en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Notas
jarabe de miel : utilice partes iguales de agua y miel. Jarabe Demerara : use partes iguales de agua caliente y azúcar demerara. Palabra clavejarabes de cóctel jarabes de jarabe simple ¿Probaste esta receta? Háganos saber ¡cómo fue!
Publicado enÚltima actualización: 8 de mayo de 2024
Categorías Hacer tus propios cócteles Receta Jarabes
