Me encanta una Paloma. Verano invierno: no importa la época del año, puedo sentarme y disfrutar de esa maravillosa combinación de pomelo y tequila (o mezcal). ¿Es de extrañar que sea el cóctel favorito de México?
Ahora que estamos entrando en la sólida temporada de cítricos de invierno, pensé en compartir una variación divertida de Paloma para hacer con todos esos jugosos pomelos rosados.
El jarabe de té verde de jazmín agrega profundidad y un suave sabor floral y herbáceo que combina maravillosamente con licores a base de agave. Las frambuesas trituradas añaden un hermoso color rosado y enfatizan el delicioso sabor agridulce del jugo de toronja.
Si prefieres el mezcal, puedes sustituirlo por tequila, pero el sabor ahumado puede dominar los sutiles sabores del té verde jazmín. Recomendaría ir con una base dividida de 1,5 oz de tequila por 0,5 oz de mezcal para mantener el equilibrio.
Hice un pétalo de rosa + borde de sal del Himalaya porque siempre tengo a mano una bolsa de capullos de rosa secos orgánicos (puedes conseguirlos aquí ) pero es una adición opcional. Si decides saltarte el borde, añade una pizca de sal a la coctelera cuando estés preparando el cóctel para alegrar y realzar todos los sabores.
Frambuesa Jazmín Té Verde Paloma
Ingredientes:
- 2 onzas de tequila blanco
- 2 oz de jugo de pomelo rosado recién exprimido
- 1 oz de jarabe de té verde de jazmín*
- ½ onza de jugo de lima
- 3 frambuesas
- refresco
- Sal rosada** (opcional para el borde)
Instrucciones:
*Jarabe de té verde de jazmín: Prepare una taza extra fuerte de té verde de jazmín combinando 2 bolsitas de té con ½ taza de agua caliente. Empinado 5 minutos. Retire las bolsitas de té y agregue ½ taza de azúcar. Una vez que el azúcar se haya disuelto, guárdelo en una botella o frasco de vidrio en el refrigerador hasta por dos semanas.
**Sal de rosa rosada: muele 6 capullos de rosa secos orgánicos (solo pétalos) en un molinillo de especias o con un mortero. De hecho, puedes desmenuzarlos con los dedos si no te importa que contengan trozos más grandes. Agrega 2 cucharadas de sal rosada gruesa del Himalaya y mezcla bien.
Corta dos gajos de pomelo y reserva uno para decorar. Use el otro para cubrir el borde exterior de un vaso bajo doble y luego enrolle el borde en la mezcla de Sal Rosa Rosa (opcional). Llene el vaso con hielo.
Triture las frambuesas en la botella de una coctelera. Agregue los ingredientes restantes y el hielo y agite hasta que se enfríe.
Cuele bien en un vaso bajo doble y cubra con agua mineral con gas (¡también puede usar agua mineral con sabor a pomelo!). Adorne con una rodaja de pomelo.
Cóctel de frambuesa, jazmín y paloma
Amy Traynor Esta bonita variación rosada del clásico cóctel de tequila utiliza frambuesas trituradas y un almíbar simple de té verde de jazmín. Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos Tiempo Total5minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 3 frambuesas
- 2 onz tequila (o mezcal)
- 2 onz jugo de toronja
- 1 onz almíbar simple de té verde jazmín* (receta a continuación)
- ½ onz zumo de lima
- refresco de club
- sal de pétalos de rosa rosa** (receta opcional a continuación)
Instrucciones
- Pase una rodaja de lima o pomelo a lo largo del borde exterior de un vaso doble bajo o alto y luego espolvoree sal de pétalos de rosa. Sacuda suavemente el exceso, llene el vaso con hielo y reserve.
- En una coctelera machaque las frambuesas, luego agregue los ingredientes restantes y llene la coctelera tres cuartas partes con hielo.
- Agite hasta que esté frío, luego cuele dos veces en su vaso con borde y cubra con agua mineral fría.
- Adorne con una rodaja de pomelo.
Notas
*Jarabe de té verde jazmín: Prepare una taza extra fuerte de té verde de jazmín combinando 2 bolsitas de té con ½ taza de agua caliente. Empinado 5 minutos. Retire las bolsitas de té y agregue ½ taza de azúcar. Una vez que el azúcar se haya disuelto, guárdelo en una botella o frasco de vidrio en el refrigerador hasta por dos semanas. **Sal rosa rosada: Muele 6 capullos de rosa secos orgánicos (solo pétalos) en un molinillo de especias o con un mortero. De hecho, puedes desmenuzarlos con los dedos si no te importa que contengan trozos más grandes. Agrega 2 cucharadas de sal rosada gruesa del Himalaya y mezcla bien. Palabra clavepomelo jazmín mezcal paloma frambuesa tequila ¿Probaste esta receta? Háganos saber ¡cómo fue!
Publicado enÚltima actualización: 12 de diciembre de 2025
