Bisque de tomate asado al fuego

Esta receta cremosa de sopa de tomate utiliza una combinación de atajos comprados en la tienda, como caldo de pollo y tomates enlatados, junto con vegetales aromáticos para crear una sopa profundamente sabrosa que está lista en poco más de media hora. Hacer puré la mitad de la sopa en una licuadora ayuda a espesarla, al igual que agregar un chorrito de crema espesa. Si lo desea, decore la sopa con ajo crujiente o picatostes de queso para darle el toque final.

Para hacer la sopa, comenzará salteando un mirepoix (la base de sabor esencial de cebolla, zanahoria y apio cortados en cubitos) con un par de dientes de ajo en un poco de mantequilla. Una vez que las verduras comiencen a dorarse, agregarás una pequeña cantidad de harina, lo que le dará algo de cuerpo a la sopa. Se revuelve antes de agregar el líquido para que cubra uniformemente las verduras en lugar de formar grumos.

Una vez que los tomates y el caldo estén en la cacerola, hierva la sopa. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos para cocinar las verduras y concentrar los sabores. ¡En este punto, la sopa casi está lista! Sólo queda hacer puré una porción, luego agregar la nata y un toque de mantequilla. Si tiene una licuadora de inmersión, puede usarla en lugar de transferir la mitad de la sopa a una licuadora estándar; solo asegúrese de dejar de licuar cuando se vea solo parcialmente suave, o retire la mitad de la olla antes de licuar.

Ingredientes

• 4 cucharadas mantequilla sin sal, dividida

• 1 cebolla mediana, finamente picada

  
  
  
  

• 1 zanahoria mediana, finamente picada

• 1 costilla de apio, finamente picada

• 2 dientes de ajo, finamente picados

  
  
  
  

  cóctel con granadina

• 3 cucharadas harina para todo uso

• 4 tazas caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sodio

  sustituto del puré de tomate

• 2 (14 ½-onza) latas de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos, escurridos

• 3 cucharadas tomato paste

• 2 cucharaditas azúcar

• 1/4taza crema espesa

• koshertodo

• recién molido pimienta blanca

• 1/2 taza Crutones de ajo o queso, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. 

   Julia Hartbeck

   crema de cacao

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Julia Hartbeck

   En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agrega la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el ajo; tape y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

3. 

   Julia Hartbeck

   Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve a fuego lento durante 1 minuto, o hasta que la harina esté completamente incorporada.

   bebidas alcohólicas de coco

4. 

   Julia Hartbeck

   Agrega el caldo de pollo, los tomates, la pasta de tomate y el azúcar y deja hervir. Cubra parcialmente y cocine la sopa a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, 15 minutos.

5. 

   Julia Hartbeck

   Transfiera la mitad de la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.

6. 

   Julia Hartbeck

   Regrese el puré a la cacerola, agregue la crema espesa y cocine hasta que la sopa esté completamente caliente. Sazone la sopa con sal y pimienta blanca y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Sirva la sopa en tazones, decore con picatostes y sirva.